《快思慢想（新版）》 Thinking, Fast and Slow 作者： 康納曼 原文作者： Daniel Kahneman 譯者： 洪蘭 出版社：天下文化 出版日期：2018/02/15 語言：繁體中文 ISBN：4713510945049 規格：軟精裝 / 576頁 / 15 x 21.5 cm
只要閱讀本書??就能習得壽司師傅必備的所有專業技術！???日本料理中，????人所知??也*受大眾喜愛的料理就是壽司了??它看似簡單，卻有著相當高深的學問，從????本的各種魚類、海鮮的切剖????，到握壽司??押壽司??棒壽司等各類壽司的捏製方法，只要習得這些????，就等於打好日本料理的基礎?????本書就是從*基本的魚類切剖到壽司捏製，以詳盡的圖文加以解說介紹，有志成為壽司師傅的人，只要仔細閱????反覆練習，就能習得所有的專業????；喜愛壽司料理的人，只要閱讀本書，就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處??本書特色???收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的????工具書?
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