本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。

本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

本书在第二版基础上，进一步压缩理论，使其更精练，增加流程图表，使之更容易理解。在技术章节做探索性改革创新：①技术原理增加流程图示；②技术操作步骤主要用流程图展示，使之更一目了然；③详化实验操作经验和注意事项，提高和保证实验可靠性；④增加蛋白芯片技术、蛋白质和DNA相互作用研究技术；⑤增加液相和固相免疫共沉淀技术；⑥增加时间分辨荧光蛋白检测技术。

本书在继承第1版的基本框架、结构与主要内容的基础上，增加了近年被公认的一些生物化学与分子生物学新知识和新技术，定名为《生物化学与分子生物学习题集（第2版）》。全书共包括23章，通过选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题和论述题等问题的形式涵盖了生物化学与分子生物学基础理论、实验研究及新的发展动态等大部分内容。本书试题丰富，总量约3800道，内容既有广度又有一定深度；所有试题后均附有相应的正确答案，其中针对名词解释、简答题和论述题，均给出了较为详细的答题要点。

《酶与酶工程（第二版）》全书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三大部分，主要内容有：酶的组成及结构特征，酶的作用机理，酶活性调节，酶反应动力学，酶分离纯化，非水介质中酶的催化反应，生物酶工程，化学酶工程，新药筛选，酶在工业上应用，酶在食品工业应用，酶在医药上应用以及*酶的开发应用等。各章均附有相关的文献和图表。本书可作为生物化学、分子生物学、生物技术、生物工程、化学和医药等相关专业的本科生和研究生材料，也可作为该领域及相关领域从事科学研究和教学工作的人员的参考书。

嘌呤和嘧啶信号转导分子（三磷酸腺苷等内源性核苷、核苷酸）及其作用受体构成的嘌呤能信号转导（purinergic signalling）系统参与机体组织器官多种功能的调节，涉及机体各系统多种疾病的某些病理过程。因此，嘌呤与嘧啶作用的P1、P2受体已成为疾病防治的药物靶点，探寻P1、P2受体亚型的选择性激动剂和拮抗剂具有宽广的临床应用前景。本书是部较为系统地介绍嘌呤能信号转导的基础与临床的专著，可供综合性大学、医药院校及生命科学院校相关专业的高年级本科生和研究生、临床医务工作者和医学科研人员参考和查阅之用。

本书是在上一版的基础上，根据国内外生化技术的*进展和发展趋势，结合笔者的教学、科研实践，修改、补充而成。本书主要介绍重要而又常用的各种现代生化技术的技术原理和操作要点。内容包括三篇共15章，篇为生化分离技术， 包括提取与沉淀分离 技术、过滤与膜分离技术、萃取分离技术、层析分离 技术、电泳技术、离心分 离技术6章；第二篇为生化检测技术，包括化学检测 技术、光学检测技术、酶 学检测技术、气体检测技术、生物检测技术、放射性 同位素检测技术6章；第 三篇为酶、基因和细胞操作技术，包括酶操作技术、 基因操作技术、细胞操作 技术3章。每一章都有一节列出若干实验，可供选择使用。

20世纪70年代末，我国恢复了高考制度。一些高等医科院校开始尝试招收六年制外语医学班，采用了双语教学。1990年由原白求恩医科大学等10余所医科院校共同编写，吉林科学技术出版社出版的《人体解剖学》(英文版)、《局部解剖学》(英文版)教材满足了英语医学班的教学需要。这两种英文版教材至今已出到了第三版。 近些年来，一些规模较大的医科院校开始招收七年制的本一硕连读学生，并逐年扩大招生规模。2004年*又新批准了几所院校招收八年制本一硕一博连读学生。这些学生都将采用双语或英语教学。教学中迫切需要一套既适合中国国情又符合我国教学大纲要求的英文版医学教材。为满足这一需求，我社于2003年春夏组织全国30多所大学基础医学各相关学科教学第二线直接从事双语教学的教师编写了这套基础医学双语教学英文版系列教材。参编人员绝大

本书以基因、染色质的结构与功能为基础，以真核细胞的基因调控为重点，并从分子水平阐述了发育、癌变与衰老等重大生物学问题。对蛋白质遗传及RNA遗传特辟专章论述，特别是对分子生物学的基石——中心法则，也结合近代分子遗传学的发展进行了讨论，并提出了广义中心法则。全书立论严谨，叙述流畅，观点明确，提出了不少新的见解与论点，跟踪了分子遗传学的发展动向。 本书是大专院校生物、医学、农学等专业的基础教材，也可供生物、遗传、医学、农学科技工作者参考。

本书将基因组学、胚胎学和演化生物学的关键概念进行了很好的综合，很好地揭示了动物发育调控中基因调控序列结构与功能的关系，以及由这些调控序列构成的基因调控网络所初步显同了基本性质。本书旨在通过一些无可辩驳的证据，说明发育的动因从根本上讲存在于对基因空间表达的顺式调控之中，而发育只是由很多调控基因组成的调控系统的输出结果，这就为身体构造的演化机制提供了新的思路。 本书写作清晰简明易懂，目的在于解释调控的因果性，读者无需具备复杂的发育生物学背景知识。本书独特的内容使其优于市场上已有同类图书。本书还配有光盘，内容为全书精美彩图。 本书可以作为生物学、遗传 工程学和计算生物学和生物信息学研究人员也具有参考价值。

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本书系统介绍现代酶学研究的原理及技术路线，主要围绕酶的分离纯化、理化性质、酶促反应动力学、热力学、失活动力学、化学修饰动力学、变性动力学、酶活力调控、酶活性中心功能基团性质、酶结构与功能、酶抑制剂的分子设计与改造及酶制剂的生产应用等。本书的特色是将科研成果有机地融合起来，并以几种海洋动物酶的研究为实例贯穿到相应的各个章节。 本书理论基础和实验技能并重，强调实验设计技能、操作技巧，适合作为本科生、研究生的教学与科研参考书。

本书是全国高等卫生职业教育高素质技能型人才培养 十三五 规划教材。本书以服务和服从于临床需要为zui高宗旨，尽量贴近国家执业资格考试内容和满足学生岗位职业能力培养的需要。本书由生物化学理论知识和实验指导两部分组成。理论部分共分十八章，第yi章至第十四章介绍了生物化学的基本理论，第十五章至第十八章介绍了临床生化的相关内容。实验部分介绍了电泳、血糖测定及常规酶学实验等。在教学过程中，各学校可根据自己的具体课时对教材内容作适当调整。本书可供医学检验技术、药学等专业使用。

本书是一部专注于蛋白质组学在工业中应用的专著。全书共十一章，分别阐述了蛋白质组学在工业应用中的某一特定领域，其中包括以质谱技术为基础的蛋白质组学基本技术，功能蛋白质组，结构蛋白质组，蛋白质组学技术在蛋白质靶标确认方面的应用，蛋白质组学在发现疾病或药物相关生物标志物及血浆生物标志物中的应用，化学基因组学与化学蛋白质组学，蛋白质组生物信息学及蛋白质芯片等。 本书内容丰富，信息全面，既可为工业蛋白质组研究领域的同仁提供参考，也可作为分子生物学、生物化学、细胞生物学、蛋白质组学以及医学、药学等领域的研究院所，高等院校的研究生及科研人员的参考用书。

本书是一本比较简明的生物化学教材，与许多大部头的生化教材相比，字数约少一半。其优势在于集中注意于引导读者理解和掌握现代生物化学的基本概念和探究途径。 全书共分31章，可概括为3大部分。部分(1?10章)讨论生物分子，包括蛋白质、核酸、脂类以及酶和生物膜等；第二部分(11?20章)讨论糖、氨基酸、脂类、核苷酸等的代谢；第三部分(21?31章)讨论现代分子生物学的内容。可以说本书既包括了传统的生物化学内容(约60%篇幅)，又介绍了分子生物学的新进展(占40%)，而且力图把这两部分有机地结合起来。本书的另一个特点是特别注重与疾病的联系，后一章专门讨论癌，特别是癌基因。此外，本书每章后附有简明的复习题及参考答案，利于读者自学。 本书可作为大专院校生物化学的教材，尤其适于在教学时数不多的情况下使用，如医学院、农学院或兽医学院

包含生物化学技术七大应用广的龙头技术，即层析分离技术、分光光度技术、电泳分离技术、膜分离技术、离心分离技术、沉淀分离技术和化学检测技术。在实训操作训练的安排中，以企业真实项目为载体，将近几年在教学过程中编写和使用的学生实践手册—《生化技术工作岗位记录和报告》融入教材，使学生在校就学习到企业工作方法。

本书系统总结了半个多世纪以来的土壤生物化学领域的研究成果，涵盖了土壤生物化学的核心内容，包括土壤微生物生物量，土壤酶和DNA等生物大分子的活性、功能与转化，土壤碳、氮、磷、硫、铁、锰等主要养分元素和铬、汞、硒、砷等重金属元素的生物化学过程，土壤外源有机污染物的生物残留与降解，以及根际微域土壤的生物化学等。每章除介绍一般的基本原理和研究进展外，还列举和推荐了一些重要土壤生物化学指标的测定方法。本书可供土壤、环境、生态、地学、农学、生物、湖泊等学科的科研、教学和工程技术人员参考。

《生物化学》是结合南京大学等高校多年来在生物化学课程的教学改革和教材建设实践经验的基础上，吸收国内外多本优秀生物化学或相关学科教材的优点编写而成，具有简洁、易懂、有趣、新颖、概念性强、脉络清晰等特点。 《生物化学》共分18章。每章包括引言、推荐网址，并引入了许多小框。小框中有生化动态、生化探究、生化趣事、生化传奇和生化与健康等。在主要章节后面，还附有具启发性的重大科学发现故事，既能激发学生的学习兴趣，又能培养他们的实验设计和科学思维推理能力。

本书介绍了酶学中的实验方法。内容涉及酶反应、酶测定的基本理论、酶的实验室操作、酶的技术应用和测定仪器等实用性很强的内 容，是一本可操作性很强的实验室酶学手册。在内容编排上体现了下列特色： 列出了大约60种不同的酶的具体测定方法： 详细介绍了蛋白质结合和固定化酶的测定方法。 作者Hans Bisswanger教授一直从事于酶学领域的研究而且有着几十年的教学经验，他在总结教学实践和科学研究的基础上写成本书。本书可供生物化学、分子生物学、发育生物学、生物工程等领域的研究生和高年级本科生阅读，也可供上述领域研究人员参考。

本书是*“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”项目研究成果，是的“面向21世纪课程教材”，同时也是“九五”*重点教材。 全书共40章，上册为第1～18章，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、抗生素、激素和生物膜等。下册为第19-40章，包括代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、物质跨膜运输、生物固氮和光合作用等。每章都附有提要和习题，书后附有生物化学常用名词英汉对照、名词缩写、索引等，以便读者学习。本书吸收了生物化学国际、国内的*进展，内容丰富，图文并茂，章节仍按“先静态、后动态”组织编排，符合国内的教学习惯，便于教师教学使用和学生自学。 本书是国内内容为丰富的基础生物化学教材，适合于综

《生物化学》（下）是*“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”项目研究成果，是的“面向21世纪课程教材”，同时也是“九五”*重点教材。全书共40章，上册为第1～18章，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、抗生素、激素和生物膜等。下册为第19-40章，包括代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、物质跨膜运输、生物固氮和光合作用等。每章都附有提要和习题，书后附有生物化学常用名词英汉对照、名词缩写、索引等，以便读者学习。《生物化学（下）》吸收了生物化学国际、国内的*进展，内容丰富，图文并茂，章节仍按“先静态、后动态”组织编排，符合国内的教学习惯，便于教师教学使用和学生自学。

本书由22章组成，分为四个部分。部分从第二章至第五章，主要讨论生物分子的结构与功能，包括氨基酸和蛋白质化学、核酸和核苷酸、酶化学、维生素与辅酶以及它们的作用机理；第二部分从第六章至第十一章，为物质代谢与能量代谢及其代谢调节，包括糖类代谢、脂类代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核苷酸代谢和生物氧化以及物质代谢调节；第三部分从第十二章至第十七章，主要内容为遗传信息的表达和流向及其调控，为分子生物学的基础，包括DNA的复制与修复、RNA的合成与加工、蛋白质的生物合成与修饰、基因表达的调节控制、DNA重组技术及其应用、癌基因与抑癌基因等；第四部分从第十八章至第二十二章，为机能生化及其他，包括细胞信号转导、血液生物化学、肝胆生物化学、神经生物化学、营养生物化学与疾病等。