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内容提要 对于许多神秘莫测的大自然之 谜，虽然当今的科学还无法作出正 确解答，但它们已成为青少年最感 兴趣、最想了解的话题。本书汇集 了世界上所有具重大影响的自然之 谜，内容涉及到史前时代的恐龙巨 兽、屹立沙漠的金字塔、大荒原上的 奇异图案、以及许多关于人类自身 的神秘现象等等。 本书以浅显生动的文笔，将以 上内容一一介绍给少年读者，为少 年读者打开探索自然奥秘的窗口， 提供开启科学殿堂的钥匙。

杏是我国主要的落叶果树树种之一，栽培历史悠久。杏树适应性强，耐寒抗旱、耐瘠薄，不论在平原、山地、丘陵和沙荒盐碱地都能生长。杏栽培管理方便，结果早，定植后2-3年即可结果，4-5年进入盛果期，产量较高。杏果实色泽鲜艳、味美可口、营养丰富，成熟早，是继樱桃、草莓之后成熟的果品，对调节初夏鲜果市场具有重要意义，同时又是重要的加工原料，深受广大果农和消费者欢迎。多年来，杏果市场供不应求，价格居高不下，栽培效益较高。 杏加工品为我国传统出口商品，但与国外相比，我国杏加工规模小，技术落后，产品档次低，缺乏加工用优良品种。随着社会经济的发展，杏的加工必将成为杏栽培利用的一条重要途径。欧洲杏多核小，果肉厚且色泽好，离核，含糖量高，适合加工。杏可加工成杏干、杏脯、杏酱、杏罐头、杏汁、杏酒等。

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《转基因作物DECD共识文件（卷1）》的主要内容包括：章水稻（Oryza sativa）生物学特性的共识文件；第二章普通小麦（Triticum aestivum）生物学特性的共识文件；第三章玉米（Zea mays subsp.Mays）亚种生物学特性的共识文件；第四章棉花（Gossypium spp）生物学特性的共识文件；第五章栽培大豆Glycine max（L.）Merr.生物学特性的共识文件；第六章甘蓝型油菜（Brassica napus L.）生物学特性的共识文件等。

为帮助自学者全面、系统地把握高等教育自学考试课程内容并顺利通过自学考试，特编写了本套自学考试辅导用书。本套图书编写之前做了大量的市场调研，专设了实用性极强的编排体例，即单元综合测试 全真模拟演练 考前深度密押 历年真题汇编，真正做到学与练的充分结合，点与面的立体辅导，可谓自考生考试过关之得力助手： 1.按大纲编写。根据考试大纲，结合各科目性质和特点，对大纲中所要求掌握的知识点进行全面考查，重点突出，便于考生系统学习和考前复习。 2.内容全面、解析精当。编者从实战出发，从命题规律和解题规律角度，对试题的重要知识点进行详细、有针对性的剖析，旨在帮助考生在较短时间内抓住答题要点，轻松应试。 3.体例“三贴近”。贴近课堂：根据考生学习特点，以实用与高效为导向精心设计了单元综合测试。贴近

本书介绍了科学在我们置身其中的这个时代里，似乎科学至高无上，君临一切，然而，科学知识的爆炸性增长，以及科学分类的日趋细化与专业化，使科学知识与普通人之间的距离超拉超大；许多人更觉科学的遥远与茫然，这反而使迷信大行其道。

内容提要 本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分，共四编。、二、三编 分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和部分，可满足培训不同对 象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、川、苏四大菜 系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学 讲习之用。附录中收入了原商业部颁发的饮食业中餐业务技术等级标 准和厨师培训结业总复习题。本书可作为培训厨师的基本教材，也可供 烹饪专业人员自学进修参考。