春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁,是自然界的变化规律,也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书,从科学养生出发,顺应四季之变化,为您奉上一道道美味的养生汤品,从汤料的科学搭配,到精心熬制,再到拍摄成书,都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 夏季到来,万物繁荣,群芳斗艳,人体的新陈代谢也到了*旺盛的时期。一年四季中,夏属火,酷热登场,暑气容易乘虚而入,养生宜清热、解暑;心主火,盛夏昼长夜短,易心火过旺,暑热伤气,气虚则兼见胃纳欠佳、四肢疲乏、精神萎靡,因此,要注重养心、健胃。《广东靓汤 2 》根据夏季的气候特点,为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品,并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁,是自然界的变化规律,也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书,从科学养生出发,顺应四季之变化,为您奉上一道道美味的养生汤品,从汤料的科学搭配,到精心熬制,再到拍摄成书,都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 春回大地,在绵绵细雨的滋润下,万物生发,人体的阳气也向上向外宣发。中医学认为,春是肝当令,养生宜养肝、补阳。同时,春天气候变化较大,加之人体皮肤开始变得疏泄,对寒湿的抵御能力有所减弱,因此,要慎避湿寒与风邪,养生须着重健脾、祛湿。《广东靓汤 1 》根据春季的气候特点,为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品,并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
广东有句俗语: 宁可食无菜,不可食无汤。 广东靓汤是一种美味可口的传统名肴,是中医药膳食疗体系的一个分支,具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能,还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上,融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气,介绍了90 道应季靓汤汤谱,在不同节气,指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍,并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图,帮助读者识别与购买煲汤材料。
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁,是自然界的变化规律,也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书,从科学养生出发,顺应四季之变化,为您奉上一道道美味的养生汤品,从汤料的科学搭配,到精心熬制,再到拍摄成书,都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 秋天,万物成熟,草木渐趋萧条,人体的生理活动从 夏长 渐渐转为 秋收 。秋三月,肺主令,肺金太旺则克肝木,且燥邪容易耗伤津液,养生宜滋阴、养肺。同时,秋风劲急,地气清肃,养生离不开 收养 ,因此,要润燥、补血。《广东靓汤 3 》根据秋季的气候特点,为读者推荐了滋阴、养肺、祛燥、补血四类适时汤品,并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁,是自然界的变化规律,也是人们顺时养生应遵循的法则。《广东靓汤》丛书,从科学养生出发,顺应四季之变化,为您奉上一道道美味的养生汤品,从汤料的科学搭配,到精心熬制,再到拍摄成书,都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 冬天,天寒地冻,万物蛰藏,人体的阳气也与自然界的阳气一样渐渐收于内,人体抵抗能力降低,疾病特别容易入侵,从中医的角度看,寒冷更是百病之源,养生应驱寒、滋补。同时,冬天是肾当令,而寒冷*易耗伤肾的阳气,因此,养生宜养肾、益气。《广东靓汤 4 》根据冬季的气候特点,为读者推荐了驱寒、滋补、养肾、益气四类适时汤品,并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
本书介绍100多款餐桌上常见靓汤,由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧,每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。 本书突出对症、实用、方便的效果,所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要,具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。
清粥小菜 粥是老百姓喜爱的饮食方式之一,煲一款浓浓的粥品,既能喝出美味,又能喝出健康,而且还可以体验自己动手带来的别样乐趣。喜欢精致生活、营养膳食的您,不妨在闲暇时煲一锅营养美味的粥品,再配上一道鲜美爽口的小菜,轻松享受一种健康的生活方式。 精心选材,巧妙搭配 清粥配小菜讲究的就是食材的挑选与搭配。只有*的组合,才能吃出理想的营养和健康。本书从全新的角度出发,按照食物初始的营养素,对粥品和菜品进行科学而合理的搭配。在讲解各种粥品、菜品所需材料及烹制步骤时,还特别介绍了不同粥品、菜品所具有的营养价值和烹饪技巧。这些体贴入微的指点不仅是煲粥的门道,而且更能教会您如何吃出美味和健康。 对症滋补效果佳 中医讲究“辨证施治”,喝粥也应“对症滋补”,而精心设计一道与之搭配相宜的小菜,能大大
对养生而言,喝汤进补益处多。可汤的世界岂止如此,煲汤作为*有家庭感的暖胃美食,煲出来的不仅是一碗热汤,同时包含了生活态度,夫妻相处之道,还有亲情的传递。 《一碗好汤, 煲 养全家》 作者以一位专业营养师的视角,根据喝汤的不同人群,尤其以家中三代人为主,呈现出127道简单易学,养生滋补的煲汤盛宴。 无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤,每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然,作为专业营养师,还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。 在学习和品尝的同时,透过作者温暖的文字,让你体会到有一种幸福的绝活儿叫煲汤。
《美食天下(第2辑):简单省时一碗汤》教你做出简单美味汤。无论您是上班族,还是宅家族,只要按着书中讲解下手操作,无需昂贵食材,无需费时费力,即使是新手的您,也可以得心应手地做好属于自己的爱心靓汤啦!
如何让大厨的烹饪智慧,更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出殿堂,为更多人的生活带来美味呢? 怀着这样美好的初衷,汕大出版社通过拥有全球*华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司,邀约众位大师级专业厨师,精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪,都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄,图书制作的过程十分专业和严谨。 汕大社生活编辑室推出本系列的企望是,让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具,轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人,也有大师的从容,让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味! “大厨家常菜”系列的每一道菜谱,都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手,或是经验老到日煮万
本书呈现出近100道简单易学,养生滋补的煲汤盛宴,搭配1000余张分解步骤图和制作精美二维码视频,帮助你在家轻松煲出营养美味的滋补汤煲。喝汤进补益处多,汤煲作为极具家庭感的暖胃美食,煲出来的不仅是一碗热汤,同时包含了生活态度,亲情的味道,还有浓浓的爱。
《百姓汤6000例》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例。其中包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程,风味各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。《百姓汤6000例》介绍的食材易得,操作简单,是居家的菜普。 书中还介绍了常见的近100种食材的功效、选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等,将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来,好学易做,宴客家常两相宜,是百姓居家烹调的*。
《川式家常汤煲精选360》图文并茂从营养、时尚的角度,对目前市场上流行的菜品进行了梳理,精选出*且适合家庭的家常汤煲菜品编纂而成。
本书精选千余款令人垂涎的港式美食,制作方便,口味缤纷,兼顾营养和健康,非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手,不仅能做出拿手好菜,更能举一反三,创制属于你的私房菜。
一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起,经过或长或短的时间,熬制出香味四溢的汤。高杰编著的《诱人家常汤羹大全》精选了熟知的汤羹,介绍了详细的操作步骤,还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析,让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。