现代人生活节奏快，工作压力大，很容易产生焦躁、忧虑的心理情绪，甚至出现神经衰弱。饮食结构的不合理往往会造成营养过剩或营养不良，而汤羹容易被人体吸收，恰恰能解决上述问题，而且汤品营养丰富，热量少，可滋润肌肤，是不错的减肥良品。难怪俗语云：“药补不如食补，食补不如汤补。”
粥品是中国老百姓为欢迎的普及食品之一。这种食品制作简便，用料也寻常，其诀窍在于如何搭配材料并掌握好用量及火候。本书汇集了常见粥二百余种的制法，共分蔬菜、肉、五谷、鸡鸭、水产海鲜、药补等六大系列。除写明用料、制法外，还摆出各款粥品的特点及药用价值。只要按谱制作，你随时都可以吃上自己喜爱或适合身体需要的鲜美粥品。
本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。 怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 本套丛书以食用原料分类，其中每道菜品均分为原料、调料、做法、功效四项进行详细的说明。让您在目录中很容易地找到您想要的健康家常菜，针对您的健康需求来制定自己的食谱。另外，还赠送超值的烹饪原料的使用说明及烹饪技巧，尽可能地替您着想好烹饪和健康饮食的每一个细节。
本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，挑选简单易学、精致地道的广东菜，除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。 美食达人心动试味 及 Tips 栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。
饭后甜点不仅具有普通甜点的口感，还具有防病治病的作用，有的消积化食，有的滋补气血，还有的安神补脑……总之，药膳甜点是现代人生活中不可缺少的美食。 药膳甜点的制作方法有简有繁，本书重点介绍的是家庭易于制作的药膳甜点，希望各位读者能够从容制作，也希望各位读者喜欢。
煲汤，在广东是家家户户经常使用的一种汤类制作方法。但凡去过广东的朋友，都有一个经验，就是广东人在招待客人的时候，喜欢说先饮汤。广东人做汤非常考究，对原材料的选择，对原材料的粗加工以及对火候大小的把握都很重视。他们*说的就是老火靓汤、明炉靓汤，将汤冠名为“靓”，可见广东人对煲汤的热爱。广东人对饮食的这种特殊讲究以及汤本身对身体的保养，渐渐使煲汤走向了全国乃至海外，煲汤成为了一种时尚。 1. 要根据不同的人群需要进行配方制作。也就是说一个气虚的人需要的是补气补血的煲汤，例如人参红枣鸡煲，人参补气、红枣补血、鸡肉滋补，这样的搭配就有别于一般的鸡汤，它可以根据人体的特殊需求，进行点对点的制作，从而使气虚患者恢复元气，强身健体。 2. 对原料、药物的初步加工。例如杜仲雄鸡煲，首先雄鸡宰杀后
全面解读药膳营养保健疗效，引领健康饮食新时尚。 教您药材、食材挑选保存小常识，倡导绿色养生之道。 营养粥，香滑软糯，滋补营养。
广东人所谓的老火靓汤的是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放入汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中的普遍的饮食。 煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺，不过要说到配料，老火汤就是门高深的学问了。岭南地区气候温热，长久居住，热毒、温气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即便一周只喝一次就能解决问题，广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了。既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤，而且评价好汤的标准词，也是“甜”、“润”之类，可见在广州人看来汤与药的意义相当。 本书个性地方菜系列之广东靓汤，为您网罗了100道极具广
