本书从专业角度讲解了全蔬食或纯素者如何保障营养均衡，真正做到吃素更健康。本书精选了上百道美味，分为宴客硬菜、创意快手家常菜、开胃爽口小凉菜、创意主食、鲜美滋补汤饮，满足读者一日三餐的素食需求。此外，本书中菜品文字讲解详细，步骤图清晰，还有制作教学视频。即使是新手也可以轻松掌握。

吃素是个很古老又时尚的话题，有人吃素是为了信仰，有人吃素是为了养生，还有人吃素是为了动物和环境保护。不论我们吃素的初衷是什么，我们所选择的结果都是——健康吃素。贝太厨房全新推出《幸福素食》，精选85款精品素食佳肴，从开胃小菜，到美味下饭菜，丰富多样的主食，滋润的汤饮再到诱人小点心，手把手教你玩转厨房，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味。

本书一共分为5个章节，分为简单快炒菜、下饭卤味菜、色香请客菜、蒸煮凉拌菜和家常素汤品，让您可以根据自己的需求，快速地找到自己需要的素食菜品；并附有精美的成品图，详细的食材用料、调料，还有详细的制作步骤，让你快速定位、一学就会。

这是一本教给读者如何做出美味豆腐的美食类图书。豆腐是中国特有的美食，因豆腐而发展出来的豆腐皮、油豆腐、豆腐干等，也是各有千秋，让人难以舍弃，更兼豆腐营养丰富，不管是素食爱好者，还是荤素皆宜的人都喜欢。小小的一块豆腐，可以有几十种做法，你能想得到吗？

刘镇宝、王俊峰主编的《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、汤羹菜肴、凉制菜肴以及考级菜肴制作等，共10个学习领域44个学习任务。每个学习任务通过学习目标、学习任务描述（包括学习准备、计划与实施、评价反馈、知识链接等部分）将基本技能、原料知识、营养卫生、职业道德等内容融汇其中。 本书在编写过程中征求并听取了中餐烹饪行业一线从业人员的意见，融入了教师们多年的教学实践经验，具有实用性、科学性和系统性等特点。 本书可作为中等职业技术学校中餐烹饪专业的教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。

在一片“返朴归真”、“简单过生活”的声浪中，自然、健康的素食，也在宗教理由之外，成了“简朴族”的。 不过，在一般人的印象中，市面上的素食餐厅不是消费额颇高，就是菜色缺少变化，“味美价谦”这四个字对素食者而言，似乎总有鱼与熊掌不可兼得之憾。 有鉴于此，继《名厨拿手菜》之后，本社特别推出《家常健康素食》一书，让喜受亲自下厨的您，即使在家也能享受营养美味的素食佳肴，同时亦可为家人的胃肠做好“饮食环保”，何乐而不为呢？

孩子挑食、偏食或不爱吃蔬菜？爸爸妈妈翻开这本书，为孩子亲手做好吃的蔬菜料理，帮忙孩子接受蔬菜、爱上蔬菜吧。让孩子明白吃蔬菜的好处；让孩子阅读蔬菜故事，爱上吃蔬菜，身体棒棒！甘智荣著的《让孩子爱上蔬菜》主要分为7大类蔬菜，包括叶菜类、根茎类、花菜类、豆菜类、芽苗类、瓜茄类、菌菇类，一共有40多种生活中常见的蔬菜，80多道美味蔬菜料理。

健康人生，应多食素。食素是最自然的长寿之道，素食是的保养圣品，也是的良药。它能有效减少疾病发生的几率，使人身体健康、精力充沛。国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾力打造健康素食菜谱，精选600道四季健康素食，网罗欢迎、最为丰富的素食食谱，与您分享的美食主张，带您亲身实践的素食生活理念，教您做出有滋有味的营养素食佳肴犒赏家人。陈志田编著的《素食家常菜(精华版)》共篇章，分为凉拌素菜、热炒素菜、蒸煮素菜，每道菜除详细介绍菜品制作方法外，烹饪大师更与您分享小窍门以及健康饮食搭配理念，朴素的文字、精美的图片不仅赏心悦目，更为家庭餐桌增加别样情趣。翻开《素食家常菜(精华版)》，让全家天天都能品尝到素食最鲜嫩、最爽口的滋味，让全家深受其益，吃出健康与美丽。

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刘镇宝、王俊峰主编的《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、汤羹菜肴、凉制菜肴以及考级菜肴制作等，共10个学习领域44个学习任务。每个学习任务通过学习目标、学习任务描述（包括学习准备、计划与实施、评价反馈、知识链接等部分）将基本技能、原料知识、营养卫生、职业道德等内容融汇其中。 本书在编写过程中征求并听取了中餐烹饪行业一线从业人员的意见，融入了教师们多年的教学实践经验，具有实用性、科学性和系统性等特点。 本书可作为中等职业技术学校中餐烹饪专业的教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。

本书收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者便可以轻松辨别并选购优质蔬菜。

刘镇宝、王俊峰主编的《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、汤羹菜肴、凉制菜肴以及考级菜肴制作等，共10个学习领域44个学习任务。每个学习任务通过学习目标、学习任务描述（包括学习准备、计划与实施、评价反馈、知识链接等部分）将基本技能、原料知识、营养卫生、职业道德等内容融汇其中。 本书在编写过程中征求并听取了中餐烹饪行业一线从业人员的意见，融入了教师们多年的教学实践经验，具有实用性、科学性和系统性等特点。 本书可作为中等职业技术学校中餐烹饪专业的教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。