中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目，大大丰富了人们的生活，满足了大家的口福和食欲。但是，由于种种原因，我们的空气、水源和土壤环境受到了污染，有害物质威胁着食品质量和人类的健康；更有甚者，现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者，不顾《食品卫生法》的规定，食品生产和经营过程中不符合卫生条件；有的还乱用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂；甚至用化学毒物来“美化”食品。虽然，食用这些遭受污染的食品后，大多数的情况下还会引起急性中毒和死亡，但慢性危害以及致癌、致畸、致突变的潜在危害决不能忽视，这也是广大老百姓购买食品时担心的问题。 人们对食品的要求就是安全，健康要靠国家、靠社会、靠法律，也要靠自己。读者可以通过本书学会如何选择无污染及有利于健康的食品，保护
本书是《家庭保健食谱》系列之《营养食经》，内容有患有脑血管疾病的人·少食鹌鹑蛋为宜、吃高蛋白食物后立即饮茶·易形成便秘、用酱油做凉拌菜·应先加热将细菌消灭、煮食猪肝必须熟透·病毒才能全部消灭、药粥种类繁多·应该加以选择对症下药、吃大量酸菜·会形成草酸钙导致尿结石、炒菜时油温过高·营养素会遭大量破坏、吃柿子时连皮吃·会在胃口产生沉淀物、饮食过于精细·会使人体缺乏许多营养等
广东人以会吃而闻名全国，正所谓“食在广州”。随着生活水平的提高，现在大家除了关心怎样才能吃好以外，还关心怎么吃才有营养、有有益健康。 众所周知，饮食中的营养是否均衡、膳食结构是否合理和饮食习惯是否科学，关系到我们的体质强弱，关系到能否有效预防疾病的发生，关系到儿童的身体和智力的发育，关系到老年人能否健康长寿。然而，在现实生活中由于饮食传统观念的影响、营养知识的缺乏，不少广东人尽管对饮食十分讲究，但仍存在着对食物选择或搭配不合理的状况，陷入了一些误区。如。将煲汤作为补充营养的重要手段；相信山珍海味是有营养的；多吃肉、少吃饭；认为青菜寒凉而不敢多吃等。这些误区一方面可能导致我们身体缺乏某些营养，如钙、铁等，造成骨质疏松、贫血等；另一方面又可能导致营养过剩，如能量、脂肪过剩等，
你知道蔬菜有多少营养吗？你知道水果有多少营养吗？你知道杂粮有多少营养吗？你知道怎样用中药煲汤吗？现代人很注意如何利用食物来调理自身的健康。既要想吃，又要会吃，还要吃好，都期望通过科学合理的饮食达到防病、补身和治病的目标。 本书介绍了蔬菜的营养，水里的营养，介绍的蔬菜水里的性味、功能，怎样要、根据自己的体质选择科学合理的膳食。
本习题册是全国中等职业技术学校烹任专业教材《饮食营养与卫生》的配套用书。习题册的章节顺序与教材相同，供学生课上练习和课下作业使用。 ??本习题册由许成、李海英、骆淑波编写，许成任主编，李海英、骆淑波任副主编；朱长征审稿。
你知道蔬菜有多少营养吗？你知道水果有多少营养吗？你知道杂粮有多少营养吗？你知道怎样用中药煲汤吗？现代人很注意如何利用食物来调理自身的健康。既要想吃，又要会吃，还要吃好，都期望通过科学合理的饮食达到防病、补身和治病的目标。 本书介绍了蔬菜的营养，水里的营养，介绍的蔬菜水里的性味、功能，怎样要、根据自己的体质选择科学合理的膳食。
本书根据不同年龄段学生的营养需求提供了多套学生营养配套，希望能对我国千百万个家庭在给孩子制定科学合理的膳食时提供一定的指导。 本书提供的学生营养配餐中每一套都是经过严格计算，按不同年龄段学生对各种营养素的需求量而精心设计的。读者在阅读本书时，可根据就餐对象的实际情况，灵活使用。因限于篇幅，不可能把种类繁多、烹调方法多样的菜品一列出。尽管不同的原料所含营养成分不同，但性质相似的原料可以相互代替，读者若能学会使用《食品营养成分表》，将会在此书所列举套餐的基础上，举一反三，根据不同的就餐对象设计出营养均衡的多种套餐。
8元钱享受合家欢，凤凰生活专家推荐的家庭私房菜。本书中凤凰健康专家全面介绍适合母亲食用的各种养生菜式；凤凰美食顾问推荐23道美味营养的滋养瘦身美食；凤凰知事分子讲述实用科学的食养知识、营养保健功效及饮食宜忌。
本书是《家庭保健食谱系列》之一，内容有：川贝百合炖雪梨、莲子百合炖燕窝、百部木瓜炖冰糖、百合圆肉煲鸡蛋、龙眼肉煲猪心肠、杞子蕤仁乌鸡汤、雪耳龙舌叶猪腱炖雪梨、准杞海参日月鱼瘦肉汤、雪蛤淮山煲猪腱汤、白茶仔滚鱼片汤等。希望它能够成为你厨房的好帮手。
您会做菜吗？炎炎夏日来了，您想吃什么？中国的饮食文化有数千年的历史，中国的菜肴烹制以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界。如今人们注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。夏天应注意吃些什么呢？本菜谱“爱心家肴清爽一夏”系列之一，所选菜既有传统名菜，也有平常百姓餐桌上的常见菜、各具风味的地方菜，更有*流行的创新菜。每道菜都讲述了用料、制作方法、特点，更说明了该道菜的营养功效和注意事项。本书排毒养颜篇，让您越吃越健康！
碳水化合物摄入食谱。脂肪摄入食谱、膳食纤维摄入食谱。维生素、矿物质摄入食谱。降血糖食谱、稳血压食谱、调血脂食谱。养护神经食谱、健肾食谱、护足食谱。 日常生活中，有些糖尿病患者的治疗思想一直停留在“降糖”上，更为可怕的是，有些患者非常固执地认为：“糖尿病的各种并发症是高血糖引发的，只要把血糖降下来，并发症也就自然痊愈了。”这是多么可怕的错误思想。虽然—经确诊为糖尿病，“降糖”就成为每—位患者的首要任务，但是，不要把单一的血糖水平作为衡量糖尿病综合治疗效果的指标，因为单一降糖不叫治疗糖尿病，在医学上它只能叫“降糖”。 糖尿病患者由于代谢紊乱，由体外摄入的糖、脂肪、蛋白质不但不能被有效利用，反而对身体造成伤害，这使糖尿病患者的体质虚弱，免疫力低下，再加上患者体液多呈酸性，造
绿色营养食谱。 人体的健康是建立在良好的营养与科学的饮食上面。本书为我们介绍了蔬菜、凉拌菜、羊肉、鸡肉、鸭肉、蛋类等等，并且倡导蔬菜和水果的膳食习惯——“因为它们包含各种已知和未知的维生素”。 一书在手，美食尽在囊中，更是健康的强有力保证。
本书根据妇女产后产褥期、哺乳期的生理特点及营养需要，精选近300多例食谱，在保证产妇营养合理、膳食平衡的同时，力求变换花样，调剂口味，使产妇充分摄入各种有利于自身健康及婴儿生长发育需要的营养元素，让产妇健康宝宝聪明。 读者对象：广大群众。
本书介绍了广大人民群众迫切需要了解的膳食营养知识，目的在于普及和提高全民的营养意识，使每个人都能有意识地、合理地、安全地摄入各种营养，避免可能产生的营养缺乏和营养过剩的危害，提高健康水平。主要内容包括：营养基本知识；营养与疾病；中老年人营养与健康；孕妇和乳母的合理营养与膳食；儿童的营养与膳食；合理营养与膳食结构；烹饪时如何减少营养素的破坏与损失；推荐几种应常吃的食物；膳食营养与减肥；膳食营养与健美等。介绍了各种营养素的主要生理功能、营养素的缺乏症及其表现、营养素的主要食物来源、中国居民膳食营养素每天适宜摄入量等。本书内容深入浅出，文字通俗易懂，适合具有初中以上文化水平的城乡广大群众阅读，是广大读者合理摄取营养、健康长寿的***读物。
生活好了，菜篮子厚实了。当你走近菜场，面对鸡鸭鱼肉，你该如何选购一天的食品？当你购肉一天的食品？当你购肉回家，你该如何进行烹调使之更有营养？当你面对丰富多彩的肉类市场心中有疑团时，请选购本书吧！一个个小问题，一点点小知识会为你解惑，让你面对肉类食品吃出风潮，吃出健康。 这本书会让你获得关于内类食品的知识、愿这本书成为你生活中的良师益友。
万物生长皆靠营养。营养是生命之本、健康之基、力量之源。营养也是使人具有充沛精力、聪明才智、建业之躯、理财之脑的重要保证。但是水可载舟，也可覆舟；食可养人，也能伤人。疾病缠身，祸起营养失调；健康人生，贵在营养平衡。 真正的营养源不是眼花缭乱的保健品，也不是宫廷皇家的山珍海味。营养的源泉来自一日三餐的日常膳食、来自粗细荤素的精心搭配，来自全面均衡、科学合理的食物摄取。多食蔬菜、水果和谷类食物，可以补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；选择低脂肪的食物和低胆固醇的饮食，能够减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；少吃盐、糖可以降低患高血压病症的可能性；尽量少喝酒可提高食欲，避免营养缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；等等。 唐代名医孙思邈在
《美容润肤食谱》以通俗的文字介绍了56例精美菜肴的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。 除此之外，本书还具有三大特点： 1．五元定价，*超值。此书不仅价 格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 2．配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了56道食谱中涉及的18种食材有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 3．配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书56道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的
《美容素菜》以通俗的文字介绍了36例精美菜肴的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。 除此之外，本书还具有三大特点： 1．五元定价，*超值。此书不仅价 格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 2．配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食材有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 3．配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书56道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰
