基本信息 书名:吃的明白 定价：36元 作者:李海英 出版社：天津科学技术出版社 出版日期：2016-07-01 ISBN：9787557612733 字数： 页码： 版次： 装帧：平装 开本：16开 商品重量： 编辑推荐

本书以中医理论为主，采取中西医结合的观点，着重介绍既有一定疗效、且美味可口并较普及的健身食疗汤品，所选汤品皆根据历代各家的精华及民间传统验方，并结合作者多年的实践经验和*的科研成果编写而成，全书分为健美廷寿，儿童保健，妇女调理和男士调理等四部分，共约350余款汤品，为适合不同层次的读者的需要，每款的汤品还分别介绍其用料、制作、功效、适应证、配伍意义和使用注意等项。

祖国医学认为，神明活动为脏腑功能的反应，智能障碍尤以心、肾、肝、脾功能失常为常见。因心主血脉及神明；肝主谋虑疏泄，开窍于目；脾为养神固摄之脏，能上养心气、固摄心神：肾主骨生髓，脑为髓之海。若心脾虚衰、肾精不足可导致脑髓失充、清窍失灵、神明失养。若在小儿，则表现为大脑发育不全，智力低下，成人则表现为失眠、健忘、头晕眼花、耳聋耳鸣等症；反之，肾精充沛，髓海满盈，脑得其养，则精力充沛．思维敏捷，耳目聪明，记忆力强。《内经》指出“饮食有节，度百岁乃去”，口味宜“去肥浓，节酸咸”，因肥甘厚腻之品，易伤脾胃使水谷津液不能布达全身脏腑，则脏腑失养。经过几千年的实践，证实了清淡饮食的科学合理性。 不可否认的是，聪慧的头脑仅靠益脑食物的补充是远远不够的，尽管人的情绪、智商和记忆力都受到食物的

“吃”是一门科学，可以吃出健康但也可以吃出疾病的道理已被人们越来越深刻地认识到。当人们特别需要用营养科学知识来指导自己饮食行为的时候，《餐桌上的营养学》系列丛书问世了，人们对饮食营养方面的基本问题都能从这套丛书中得到启示和解答。 本套丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性，可使广大读者获得更多科学的营养知识。当读过本丛书后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康! 热切盼望《餐桌上的营养学》丛书能成为我

本书为月子膳食食谱，采取图文结合的方式，呈现营养和色、香、味俱全的月子餐搭配。全书分为六部分。前三部分为分品类、分阶段的膳食食谱，包括*部分的滋补汤品，第二部分的纯手工甜品，第三部分的月子餐菜品。后三部分围绕更有针对性的与月子餐相关的话题展开，如：第四部分为十大月子餐禁忌，第五部分为十五大月子餐争议食物，第六部分为针对各种病理性产妇的膳食方案。书后还附有十余种养生茶配方和膳食营养金字塔，供读者参考。

”扫码”下厨房，菜谱会说话。本书精选288款养生粥膳，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本款粥膳的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款粥膳配有养生功效和饮食宜忌等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的*。

这是一本食疗与食补相结合的菜谱书。书中介绍了辅助治疗冠心病、脑血管病、肺病、支气管炎、肾病、便秘、胆囊炎、胆石症、贫血症、更年期综合征、失眠、风湿、类风湿等病症的670多例美味食疗菜肴，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作注意事项、营养成分、药理及疗效均作了介绍，使您在品尝美味的同时，健康状况得到改善，收到防病治病、强身健体的效果。本书内容丰富，科学实用，易学易做，既适合广大家庭使用，亦可供保健医生、营养师、烹饪学校等参考。

食品污染话源头，蔬菜污染天天忧，生物污染患大病，化学污染毒更深，包装污染君不见，添加真相令人惊，恶意投药黑良心，食品本身有问题。 因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的，作为消费者，提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。 开卷有益，本书详细解答了以上八大系列问题，阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”。

本套图书为大字版设计，内容图片大，文字清晰，为有老花眼的父母做饭提供了便利性，也让上班族使用更轻松。图书内容涵盖家常菜、小炒、凉拌、川湘菜、孕产妇食谱、宝宝营养餐、养生菜、主食汤粥等家庭常用实用的菜谱，涵盖范围广，内容全面，是居家下厨不可缺少的好帮手。

全彩版“我家迷你小食谱”丛书的出版，充分满足了广大读者希望吃得美味，吃进营养，吃出健康的需要。全套丛书共四十八册，内容包括“家庭厨艺篇”，“进补食谱篇”，“营养美食篇”，“南北风味篇”四大系列。为方便读者阅读，全部采用锁线装订，小开本大版心。尤其具有震撼力的，是以每本五元的超低定价特惠面市，让读者诸君省钱，省时、省力、省事，真正把实惠还给了读者。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。

中老年时期是各类营养相关性疾病的高发时期，同时中老年时期随着生理和心理的改变，其能量和营养素供给量标准也具有众多的 特殊性 ，如能量的供给较青年时期降低等。本书将营养学基础知识、中老年能量和营养供给量标准、中老年各类常见疾病的饮食要求等问题系统介绍给广大的中老年朋友，以期为他们的健康长寿提供有益的参考。

自古以来，“长命百岁”一直是人们的梦想和追求。如今，虽然“人活百岁”已不是梦，有越来越多的人加入到了“百岁老人”的行列，但毕竟还是少数，而被称之为“百岁健康老人”的，则更是凤毛麟角。这本书告诉你健康活到100岁的秘诀，只要遵循和冲绳人同样的饮食习惯和卫生习惯，就能像他们一样健康长寿。这本书的内容丰富，从冲绳居民的烹饪方法中的发病机理到处事之道、饮食知识、如何生活得幸福，都在书中有所涉及。具体包括冲绳的巨大秘密、遵照冲绳典范的12个好理由、冲绳式的饮食、冲绳饮食的十大重点、冲绳食物ABc(从大蒜到酸奶)、冲绳做法的50道菜等内容。冲绳传统的饮食包括甘薯，绿叶植物和无然谷物，再补充一些鱼肉，米饭、猪肉和豆制品。冲绳的烹饪风格独树一帜，因为它融合r中式和日式烹饪风格，它的猪肉和蔬菜的做法来自

青少年正处在不断的生长发育过程之中，他们大量地消耗着同时也在大量地补充着各种能量和营养，以建造自己日趋完善的体格。本书共分肉食篇、水产篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇，介绍了数百种适合孩子的营养菜谱。

朱太治、杨红、周学武主编的《中老年人营养配餐制作大全(超值珍藏版)》内含600幅精美彩图，制作过程实景再现！超详细制作一学就会！营养专家审定推荐，完美的营养搭配方案！绝妙的食物组合，经典的营养食谱！营养单菜，营养套餐，荤素、性味配比科学，满足不同时期中老年的营养需求。

本教材是职业教育与成人教育司教材和全国卫生职业院校规划教材之一。版《营养学基础》自2003年出版以来，对培养高职高专院校护理专业人才起到了积极的作用。此次再版在保持版优点的基础上，进行了充实和修改，使教材内容更加符合就业岗位需求、学校的教育教学发展，注重与护七执业资格考试、各种执业准人考试、岗位证：忙考试的接轨，也使教材更加体现实用、创新、领先的特色。 为适应模块化教学和学分制管理，教材内容仍设置为三个模块：基础模块、实践模块、选修模块。基础模块和实践模块为必学内容，选修模块是根据不同学校的教学要求和学生的自身兴趣选择使州。全书共八章，主要介绍了营养素与能量、不同生理状况下人群的营养、合理营养及评价、各类食物的营养、与营养有关的疾病、医院营养膳食及管理、疾病营养等内容。章前确立学

立秋之后，天气开始转凉。及至秋意浓时，虽秋高气爽，却又天干物燥，这是一个需要滋润的季节。秋季养生重在润燥养肺，适当锻炼。这个季节，动物肉肥美，又值蔬菜瓜果数量多，是安排膳食好的季节，但也容易出观营养过剩，要注意合理饮食。 构思一个5口之家，从一个主妇的角度设计一套可行的餐饮方案。本书根据秋季的特点，对饮食方案进行合理搭配。

随着生活水平的提高，人们摆脱了温饱的担忧，而愈发关注饮食的质量，对食物千挑万选，每天变换不同的方式进行烹饪，试图锁住更多营养为健康保驾护航，却不知道自己在不知不觉中吃进了不少潜藏的“毒药”。 本书运用通俗生动的语言，从日常的食物食用、搭配、加工、烹调等方面进行了全方位的详细阐述，解释真相、破译密码、科学防范，可谓环环相扣、层层深入，提醒人们生活处处有陷阱，食品时时都可能对健康造成威胁。不要让那些看上去“美好”的食物变成“毒药”，侵吞了自己的健康。

本书包括两大部分。美容篇帮助读者通过日常食补，达到排毒清肠、瘦身美体、护肤抗皱、补血润色、乌发明眸的目的，焕发出女性的魅力。调养篇帮 助青春期、经期、产后、更年期等不同阶段的女性，通过日常饮食来改善各种不适症状，全面关爱女性健康。书中除了介绍150道菜品，还有详尽的养生笔记，有助于读者了解菜品功效， 你还可以这样做 栏目则提供了更多美容及女性保健的方法，使本书信息量更加丰富。希望本书能成为女性朋友养生食疗的重要参考。