春节是我国隆重的传统节日（一般在立春前后），民间称之为“过年”。过年前，广东民间有“年廿八，洗白白”的习俗，即无论男女老幼，都要洗净身体，以迎接新年。而本品气味香甜甘润，具有洋溢肌肤、养颜增白之协效，于此时食用，可谓恰到好处。

《广东养生汤》特别针对读者在听力上的盲点，收录了许多电影、影集上常出现的谚语、俗语和成语惯用语等，由美籍老师设计出生动有趣的情景对话。内容编排由二字组成的英文短句开始到十一字英文长句，由浅入深，循序渐进，让读者能一步一步增加英文听力的实力与信心。

在《洛杉矶塑型膳食》一书中，David Heber博士向你展示了如何实现自己*体型的方法。用他推荐的*突破性的个人蛋白质膳食处方，你可以达到减肥的目的，并且永远摆脱肥胖的困扰。这种方法在成千上万的人身上用过，都起到很好的作用，它也一定会适合你!每个人生来就有自己独特的体型 这个体型决定了你在选择减肥方法的时候，不同于别人。David Heber博士在UCLA人类营养中心的先进的研究成果告诉你：如何分析你的体型、个人蛋白质需要量以及代谢水平，以期顺利实现你的目标。用制作简单而又富有营养的奶昔来启动你的体重控制计划，然后构建你理想的膳食，这种膳食应当包括7份色彩纷呈的水果、蔬菜和全谷类食品。用Heber博士的激励密笈和锻炼技巧促进你的代谢水平，你会减掉脂肪，还能控制你的饥饿感 这是为了生活而塑造你的体型的*方法。 你会发现：在

基本信息 书名:吃的明白 定价：36元 作者:李海英 出版社：天津科学技术出版社 出版日期：2016-07-01 ISBN：9787557612733 字数： 页码： 版次： 装帧：平装 开本：16开 商品重量： 编辑推荐

姜、葱、蒜、辣椒可以搭配各种食材，从而创造出辛辣、葱香、蒜香、甜辣、酸辣、麻辣等多种口味，完全能够满足人们的味觉需要；重要的是，越来越多的研究已经表明，这“四辣”虽然个头小小，但都身怀绝技，有着杀菌抗百病的大本领：生姜是典型的药食同源代表，青葱的营养价值甚至高于部分蔬菜类，蒜头从古至今都被用作保健食品，“红色药材”辣椒对治疗和预防心脑血管疾病有突出疗效。换而言之，就是用简单的姜、葱、蒜、辣椒，炮制美味的食物，营造健康的生活方式。 本书图文并茂地介绍了姜葱蒜椒的品种、历史，重点探讨这四物的食用价值和药用价值，对各种常见病症有针对性地提供了大量食疗方和保健方。本书深具知识性、实用性、趣味性，让您在家也可以轻松地烹制美食，调理健康。

食疗，顾名思义，就是以食物或食用药物为原料，加之调味品，以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。 中医理论认为，食疗药膳宜扶正固本。这是由于食疗所用食物和药物多系补品，形为食品，性则为药品，它取药物之性，用食物之味，共同配伍，相辅相成，能起到食借药力、食助药威的协同作用，达到药物治疗和食物调养的双重功效。在防病治病上，与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。 正是因为这一点，我们编写这套“*养生保健食疗系列”，力求充分利用我国丰富的饮食文化和烹调方法，为读者服务，把健康交给广大群众自己，从而尽可能地减轻广大疾病患者医疗费开支负担。 浏览古籍文献，有关中医食疗药膳的内容博大精深，汗牛充栋，其中的确有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我们选用。我们在

一碗靓汤的背后其实包含了无限的体贴关怀，懂得欣赏煲汤的心意，一小碗汤都可以用来传情达意。 作为营养师，对烹调各种菜式总有一份执着。除了要有色、香、味之外，营养价值也是不可忽视的。 许多人对如何“煲靓汤”有许多疑问，希望藉此书能带给大家一些正确煲汤的知识。那么人人便懂得如何烹调出真正称得上“健康”又有“营养”的汤水！ 精选45款健康及营养丰富的中、西、靓汤，提供各项强身健体、减压、防癌、减肥及美颜秘诀，为你解答煲汤常见疑问。每日一碗汤，快乐又健康！ 《健康营养汤》集营养、美味、爱心于一炉，让你“每日一碗汤，快乐又健康”！

“宝贵”与“健康”只取其一，你如何选择？ 现今“健康产品”泛滥，很多关注健康的朋友，不惜大瓶小瓶的买回家。健康食品真的很“健康”吗？愈贵的产品效用愈高吗？ 其实灵丹妙药俯拾即是，简单、便宜的天然食物就在眼前，只要能掌握正确的营养知识，适当地摄取有益又有特别功能的营养素，就能拥有超级健康的身体。 本书针对新世纪都市人所渴求的预防治疗常见的病患的方法，通过各种“天然”食物中所含营养素，为大家求得强身健体的“良品”。 本书精选28个功能性食谱，囊括24种新世纪功能营养素，让你从简单、便宜的天然食物中摄取身体所需各种养分，既可身健体，又纤体美颜！

李时珍所提供的养生保健、抗老祛病、益寿延年食疗医方是极其丰富的、全面的、科学的，也是符合人民大众要求的。为了发掘李时珍的食疗遗产，李时珍家乡——黄冈地区饮食服务公司组织辖区内各县的饮食服务公司，在继承发掘药膳食补的基础上，由余彦文等编著《李时珍述药菜谱》一书，阐发了李时珍养生长寿食疗医方之精华，这是一件颇有个性和颇有意义的事。此书的出版，不仅有助于人们对《本草纲目》这部巨著的了解，而且从另一个侧面阐述了李氏对于人类的伟大贡献，对当前的养生保健提供有关食补的有用之法，为人们提供了更加丰富的药膳方，必将对国内外产生较大的反响。在本书出版之际，特为之序。

有很多人认识煲汤动不动就要花上两个小时的时间，不适合现代忙碌的生活状态。人们之所以会有这样的误解，是因为不够了解煲汤的特性。虽然煲汤的时间长，也相当注重火候，不过却不需要不断地变换火力，只要准备充足的水分，调整好火力大小，大可放心地去做其他的事情。此外，加上电锅等现代锅具产品的帮助，煲汤更变得简单又容易上手。 鲜美的炖补汤，不仅温肠暖胃、四季皆宜，还是绝佳的养生料理。本书精选54种天然食材及滋补药材教您如何自己炖制汤品。春回大地重补肝，炎炎夏日能降火，秋风起兮可润燥，冬日防寒更补血。一年四季都有美味的炖补汤，吃得健康无负担！

吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供100例大家都爱吃的排骨佳肴，糖醋排骨、红烧排骨、京都排骨、蒜蓉排骨……烧、焖、酱、蒸、炖、炸、烤、煎……花样百出，美味无穷！ 科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一，教你做100例营养美味的排骨佳肴，书中列出了每道菜所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！

针对人们不良的饮食习惯，本书向您推荐一些富含有益于身体健康的微量元素而又热量偏低（高营养密度）的所谓超级营养食品。书中提到的微量营养元素概念，并不局限于过去大家所熟悉的维生素和矿物质。我们将向大家介绍一类新的微量营养元素概念，在未来的日子里，您可能还会越来越多的听到这个名词——植物营养物质或者称植物化学成分。这些微量营养物质更多地存在于水果、蔬菜及谷物中，它们能给水果、蔬菜带来缤纷亮丽的色彩，如草莓中的花青素，番茄中的番茄红素；或者是独特的口味，如洋葱中的硫化物，大蒜中的蒜素；同时它们通常还是功能强大的抗氧化剂，在对抗癌症、心血管疾病等方面有特殊的功效。因此，西方人大胆预测，植物营养物质将成为“21世纪的维生素”。 此外，一些富含膳食纤维和特殊脂肪酸的食物因对上述常见慢

“药膳与食疗”是烹饪工艺与营养专业的重要专业课程之一，是集药膳食疗理论知识和操作技能于一体的综合性课程。该课程的教学不仅可以使学生掌握药膳与食疗的基础理论知识，而且可以训练学生制作一系列药膳菜点，培养一批既懂药膳食疗理论知识，又有较强实操技能的烹饪人才，满足餐饮行业的需求。同时该书编写图文并茂，药膳菜肴制作流程中配有制作流程图，对于一些业余的烹饪爱好者也是理想的参考书籍。 本书在编写风格上一改以往传统教材的编写体系，编写了37道色、香、味、形、食疗皆备的药膳食疗菜点，与目前餐饮行业的需求接轨。菜点编写风格借鉴了《面点制作技术——四川小吃篇》(西南交通大学出版社，2012)的编写体系，同时也增加了本书自己的风格。 高原菊主编的《药膳与食疗》按烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材规定

汤是饮食的重要组成部分，对五脏功能的保养，维护健康，增强体质，延缓衰老具有十分重要的作用。 在我们的日常生活中，汤是太熟悉不过的了。它是我们一日三餐中常见而又必不可缺的食品。汤在饮食中的重要性，从许多吃遍了山珍海味的美食家和老厨师坚持 宁可食无菜．不可食无汤 的信条中就得到好的证明。确实如此，在我们的现实生活中，无论是一桌丰盛的宴席，还是一餐普通、平常的家庭便饭，如果没有汤，即使美酒佳肴十分丰富，也会使人感到有所缺憾。

让你从内到外健康美丽的66道美食

随着人们物质生活的极大丰富，对营养美味的不断追求，家常菜的内涵也越来越丰富了，过去很多在宴席上才能偶尔见到的菜肴，已经成为平民百姓餐桌上的家常菜了。 面对着越来越丰富的家常菜，如何烹制，如何科学地食用，已经不仅仅是厨师们关注的问题了，它已经与每个家庭紧密联系起来了。本书注重了菜肴原料的普通，加工手法的简便，同时注重选取一些制作手法新颖、色香味俱佳、较为完整地保留了菜肴营养成分的菜例。 名厨赵国梁详细地介绍了每一道菜的材料、制作步骤、制作要领、成菜特点、营养成分，使读者很容易就能制作出可口的菜肴，在一饱口福中食出健康。本书文字通俗易懂、图文并茂、文字简洁，不仅适宜普通的读者消费群，还适合广大厨师们参考。

本书以自身经验为例，30组色香味与营养价值兼具的舒适餐食，是吴映蓉博士的日常餐桌景致，亦是健康生活的缩影；无论中西日式各种调味与烹饪法，或者蔬果、淀粉、奶蛋鱼肉等等不同食材分类，皆能有效含藏各大类营养于其中。 映蓉老师让营养概念根植于心，简单而自然的运用于饮食之中，提供适于外食族、瘦身族与居家小孩、长者的饮食型态。 简单的概念，往往是多数人做不到或因过度自信而搁置的，没有华丽的食材，没有艰难的技巧，追求原态食物为原则，用*少调味料，在*短时间内完成均衡的一餐，此非讲究手艺的食谱，而是健康生活的落实。

作者从增强人体免疫力的角度编写此书，简明地介绍了世界卫生组织推荐的30余种有增强人体免疫力的蔬菜、水果和肉类；介绍了40余种能增强人体免疫力、调节免疫功能的食用中草药；重点介绍了抗传染、抗肝炎、抗风湿、抗肿瘤及抗衰老的100余首食疗药膳处方，讲解了各方的原理、做法和用法。倡导以食物作为药物，吃出免疫力，吃出健康，吃出长寿。文字通俗，方法切合生活。可供临床医师借鉴，可作为防病治病的辅助方法供患各种疾病患者参考，也是健康人自我保健的指导用书。

“天天饮食”是中央电视台自1999年2月22日强力推出的一档以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、娱乐性栏目于一身的电视栏目。 “天天饮食”倡导美食、健康、时尚，以服务社会、服务家庭、服务百姓为节目宗旨，以活泼的形式将饮食制作、厨房小窍门，家政小常识等内容有机的结合在一起，生动地呈现在观众面前。 做家常菜，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。

以食材分类，每种食材都展现相关菜例，并有相关的食材预处理小技巧。家常食材汇集面面俱到，既有详细精准的的食材分析，又能为你提供全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为受欢迎的巧主妇。本书既是一本家常菜谱，也是一本食材大全。

本书包括家庭四季靓汤、儿童健康靓汤、青少年成长靓汤、女性滋养靓汤、男性强身靓汤、中老年养生保健靓汤、其他疾病调理靓汤七部分，每一部分均提供若干药膳靓汤款式。每款靓汤从配方、制作、方解、应用四个方面作详细介绍。 古代养生家言“三分治疗七分调养”，可谓平时的调养比治疗更加重要，而药膳靓汤则是药膳中应用广、易被人体吸收、方便于家庭日常制作的一个食疗品种。健康的身体需要平时的调养呵护，让我们的健康生活从养生靓汤开始吧！ 新作《中华养生靓汤1000款》包括七部分内容，每一部分均提供若干药膳靓汤款式。每款靓汤从配方、制作、方解、应用四个方面作详细介绍，可作为读者制作养生药膳靓汤时参考。

古人云：“民以食为天。”的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。本书以现今人们饮食观念的转变，分别阐述了人类所需要的各种营养物质及其营养价值，并把它们按自然属性分为酸性、碱性和中性，向人们提出了饮食健康的十大要点、“四气五味”和“二酸八碱”的饮食原则，同时向特定人群介绍了怎样吃、吃什么。本书内容广泛，语言通俗，实用性强，是保健养生、防病治病的良师益友，适合广大群众、营养师、厨师阅读，也适合医务人员阅读参考。

在宝宝每个成长阶段，爸爸妈妈都应该为宝宝提供广泛而多元的食物，只有这样，才能供给宝宝均衡而充足的营养，帮助宝宝长得健健康康！宝宝的饮食不仅要提供日常所需的高能量和高蛋白食品，还要粗细搭配、营养平衡、花样翻新，更要远离垃圾食品、空热量食品和假冒伪劣食品。因此，爸爸妈妈亲自动手做的 爱心菜肴 永远是宝宝饮食的*选择。 杨照光编著的《精选孩子聪明成长餐1188（超值畅销版）》针对0～6岁宝宝发育的不同阶段，向广大家长提供了各种适宜宝宝成长的菜谱，全面系统地介绍了科学合理的烹饪之道。《精选孩子聪明成长餐1188（超值畅销版）》除了数百道好吃又营养的食谱以外，还介绍了饮食常识和烹调窍门，让家长轻松变成孩子的专属 营养师 。宝宝吃得开心又营养，家长们才满足又幸福。