一本从初学者到专业级推荐的香料咖喱食谱书！集日本很好香料咖喱专家大成之作，堪称香料咖喱百科事典。本书首先从香料的基础知识介绍开始，包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与
这是一本介绍德国糕点烘焙的图书，包括德式传统风格的果子蛋糕以及维也纳风格糕点，如德国苹果派、黄油面包、雪顶奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、萨赫立方蛋糕、甘纳许奶油巧克力蛋糕，其特征明显，即大多为重油重糖的浓厚口感。将浸透酒香的干果揉入重黄油的面团里，烘烤后，在其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油，让品尝者满口香气，美味四溢。本书精选出最有代表性的德式糕点，用详细的制作步骤图和通俗的步骤介绍，将看似复杂的烘焙过程简单地讲解出来，让每一位读者都能轻松理解。本书的两名监修都是德式糕点领域的糕点师，代表着不同的德式烘焙特色，将各自丰富的经验与读者一起分享。
《天妇罗》为“世界大师美食丛书”系列的又一部精品之作，米其林二星级主厨、享誉国际的东京银座“天妇罗近藤”店的创始人——近藤文夫先生的倾心力作。全书详细图解“天妇罗”料理方法，包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候，满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体，非常适合料理爱好者、学习者以及西餐从业人员参考和学习。
![村田吉弘的日式料理:轻轻松松按比例调味 [日]村田吉弘 化学工业出版社【正版保证】](http://img3m4.ddimg.cn/15/9/11715067104-1_l.jpg)
做菜，是一件不可思议的事。并不是调料越复杂、烹饪过程越繁琐，菜就越好吃。尤其是家常菜，不要放不需要的东西，不用做多余的事。 日式菜肴的调味往往被认为是一件难事，可实际上，通过简单的比例就能完成。只要掌握这简单的比例，做起家常菜来万无一失。 你是不是在调味上总是拿捏不准？让本书来教你用简单的调料做出味道不一般的菜肴吧！
霍安 · 罗加来自厨艺世家，本书是他根据30余年的主厨经历，以及多年在希罗纳餐旅学校的执教经验撰写而成。他深入浅出地阐述专业的烹饪知识和技法，从营养均衡的饮食、管理厨房、食材营养、食材处理、工具运用、19种核心烹饪技法到75道精致菜肴。无论是烹饪新手，还是专业厨师，都可以通过本书掌握烹饪的核心法则、扎实地打下烹饪基础、提升厨艺并高效制作菜肴。
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜，原书名为“可以代代相传的日本之味”，内容包括感受季节美味、白米饭与大酱汤、和式炖菜、盛器之趣等。作为世界美食图书获奖作品，本书是栗原晴美的集大成之作，插图装帧精美，心情随笔温暖动人，是一部值得收藏的美食文化书。
《不一样的元气简餐》是日本美食达人山本优莉的食谱。书中收录了150道简单又美味的简餐，涵盖主食、菜品、甜点、沙拉等，用的都是常见的食材和厨房常备的调味料，却能带给人意想不到的惊喜和满足，让人精力充沛，元气满满。 每道菜看似寻常，却又与众不同：容易变柴的鸡胸肉可以煎得酥香滑嫩；只花10分钟烤出的肉串颇有居酒屋的风味；细滑的布丁用豆浆代替了鲜奶油，美味不变的同时大大降低了卡路里。 用好做又好吃的简餐唤醒身体的活力，过好每。
《日本料理摆盘基础事典》共收录200道日本料理，实例最丰富，自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类，翻查参考快速省力，马上就能找到你需要的摆盘案例。深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法，正宗概念完整总整理，依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类，查找方便实用性高。
《巴黎·甜品果子店：巴黎女生*的50家店》主要内容包括：巴黎，百年老店的时尚设计、时尚法式蛋糕店、时尚奢华的长条奶油蛋糕、“朗姆巴巴”的原创地、法国繁盛时代的优雅阳台餐厅、星期天甜点、最受巴黎女生欢迎的巧克力店、最值得关注的巧克力店、只有熟客才知晓的店铺、艺术与灵感的完美结合、饮茶沙龙，品尝限量版甜品、厨房赢接配送的新鲜美味、甜品大师的理想、才华横溢的大师的梦想之作、小巧夺目，宛如皇冠上的宝石、时尚、个性，让人倍感亲切、来自蒙马特高地的名厨等。
费朗·亚德里亚（Ferran Adria）——连续5年获得**餐厅评鉴《The World's 50 Best Restaurant》排行榜**名斗牛犬餐厅（elBulli）的主厨，汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的，营养均衡又色香味俱全的美味料理，出版了**本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。 《厨神的家常菜》中包含31个*受欢迎的套餐共计93道菜品，都是费朗·亚德里亚亲自选出来的，每个套餐都包含：前菜（汤品）、主菜和点心，您喜欢的肉类料理、正宗的意大利面、冷热前菜、餐后甜点等应有尽有。当然，读者也可以随自己的心情、将冰箱中既有的食材任意搭配组合。除了菜色的设计贴近家常菜，为了让一般2人小家庭，或者6人家庭也能轻松品尝到这些用心的美食，他特别改写食谱，在食材量分别标记了“2、6、20、75”人份的食材量，满足不同的需求。 此外，为了让
作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流，以及将在街角观察所得来的情报，透过法国独特的食物（大家也熟知）及日常用品，传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处？用在哪些场合？真的可以丰富他们的生活吗？“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”，这些题材如果能够引起您的好奇心，进而成为温暖各位的精华，那就没有比这更高兴的事了。
如果你喜爱精致高雅的美食，可以试试“凤尾吐司虾片”，展开的虾尾与洁白方整的吐司西装交相辉映，就像穿着燕尾服的绅士，文质彬彬的模样*能捞获所有饕客的目光；如果你厌倦中规中矩的作风，不妨将吐司当成画布，恣意地铺撒上自己喜欢的食材，相信你也可以成为艺术大师毕加索，烤出外形抢眼又深具个人特色的“吐司比萨”；如果你向往优雅从容的生活，那么你一定要试试“法式枫糖浆吐司”，用蛋汁裹住吐司，再以奶油煎出金黄色的外衣，食用前淋上琥珀色的枫糖浆，仿若一幅讲究光影变化的印象派画作，流泄出说不尽的梦幻与浪漫；而如果你秉持着勤俭持家的信念，舍不得丢掉变干变硬的吐司，可以让“黄金虾球”来解决你的烦恼，用虾泥和猪绞肉做成丸子，沾上切成小丁的干燥吐司后炸至金黄，乏人问津的硬吐司立刻摇身一变成为餐桌上的万人迷
本书将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分，意大利面介绍了红酱、白酱、青酱等6种风味，；焗烤美食中介绍了经典焗烤美食、香浓焗烤饭和香浓焗面的做法；比萨中介绍了经典比萨、海鲜比萨、肉类比萨和蔬菜比萨四种。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方及食材，每一道美食都有详细的分解步骤。
赖声强著的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分：靠前部分（即靠前和第二章）为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分（即第三章）来自于优选优选的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍优选各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分（第四至第六章），是作者结合自身经验，博采各家之长，运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外，烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然，即使普通读者也能按部就班地DIY。
新鲜又好搭配的沙拉*是变换的季节的美味表达，无论何时都是极佳的主食或伴餐选择。这本诱人的食谱收录了365道沙拉款式，可以让你一年到头天天享用到不同的沙拉。在书中每章开头配有当月的彩色日历页，让你一眼看到有哪些时令食材适合被做成沙拉，这些沙拉都可以放在哪些场合食用，从而得到整个月的菜式风格印象。在每道菜谱中，作者还给出了食材替换、配菜装饰等小贴士。你能从书中获得灵感，做出应合时令又满足你需要的美味沙拉。书末还列有按沙拉所用食材及按沙拉种类划分的两套不同索引，方便你快速找到适合加以尝试的沙拉款式。这本书中涵盖的沙拉类型之多*会给你惊喜——打开这本书，看一下日历，选一道令你兴奋的沙拉开始尝试做吧！
“快西餐”（Quick Cook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《自在家常味》是系列第三弹，专门为繁忙了一天，只想省时省力做出一顿美味正餐的读者准备！ 《自在家常味》一书，从头盘、晚餐、简餐、小吃到西点，分类介绍西式家常菜的食谱，搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧，食材和调料的挑选，颜色的搭配，调料味道的选择等小细节
《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说，书中详细介绍了各个步骤，帮助读者解决烘培中的各种细节问题，同时还会给大家介绍各种有用的小窍门，保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试，我们提供的花样作法一定能让你过足瘾。
