【全2册】宋宴 元宴

《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。 《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家，十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作，使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果，在 华人地区引起极大反响。

*本书为导演、美食家陈晓卿及团队纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书内容是在纪录片解说词基础上进行的补充和拓展，覆盖东莞大部分镇街美食与人文故事，包括当地有历史渊源的美食、店铺，及纪录片调研或拍摄过但未能收入片中的段落。并在部分食材、菜肴相关文章后附上可操作菜谱及伴手礼推荐，以及当地店铺推荐和店铺照片，增强与读者互动性与实用性。从整体来看，本书不仅能够原味重现纪录片的精彩之处，同时也在纪录片外增加了更多延伸和扩展，能够给读者带来意外惊喜。本书包含以下4个主题：1.被老天眷顾的城市从东莞这座城市1700多年的历史出发，讲述了当地的地貌、生态、原住民，以及从这这种演变而来的饮食文化和饮食习惯。2.得天独厚介绍了东莞的四季饮食文化，包括东莞当地人的早餐、端午节的饮食活动、东莞的荔枝、万江之于东

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地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的饮食方式。它不仅是一种健康的饮食结构，还是一种生活方式。联合国教科文组织于2010年将地中海饮食列为了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些 重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。本书作者遍寻地中海沿岸十余个 的经典菜肴及烹饪方法，记录并收集了众多食谱，并对地中海饮食结构和健康理念进行了阐述。你将在本书中学到这种来自于\\\\\\\"世界厨房”的烹饪法，这些美食与生活的遗产，就在餐盘中代代相传。

【全2册】更好更年期 女性身体的秘密

大凡一个的“吃货”，都有着不俗的智慧和情趣，从古至今，中国便盛产这样的“吃货”，如袁枚，如蔡澜……在这些“吃货”的文字中，我们读到的不仅仅是一种文化，更多的是一种生活态度和人生况味。作者何新何新，学者、历史学家、国际知名政论家和战略问题专家，也是当今美食家，遍尝世间美食，历经人生百味。纵横捭阖之余，唯留吃货趣味，闲著《老饕论吃(何新谈美食)》，讲述了人生不同阶段、不同境遇之下对美食的点滴记忆：从儿时的猪油饭，到那些消逝的市井美食；从食材趣谈，到美食典故：从饮食杂论，到饮食养生……以轻松的笔触，探寻世间最温情的吃事。有趣!有味!这不仅是一位老饕的美食记忆，更是一位智者的生活艺术!

《食在桂林》为《桂林地方美食文化丛书》系列之一，汇集了众多富有桂林特色的经典菜肴，分门别类按家禽、家畜、水产、素食和风味小吃五个版块收录，集烹饪方法与地方美食文化于一体，为读者奉上提升厨艺的窍门，同时呈现精妙的地方美食文化。品味《食在桂林》，一探属于桂林人的定制美食记忆。

这是一本有关世界饮食文化的知识性百科绘本，囊括世界七大洲、40个国家的传统美食。 这本美食地图，既能直观地浏览世界各国因地理、气候、习俗、特产的不同形成的各具特色的饮食文化、2000多种特色美食和象征各国名片的传统菜肴，又可汇总世界饮食文化历史的延续和流变，以及动物、植物、风俗、名胜古迹等和美食相关的历史风貌。 本书全彩绘制，环保印刷。活泼风趣的美食漫画带领孩子走进生动有趣的美食王国，犹如漫步于久负盛名的世界各大美食之都，了解世界各地风俗特色和饮食文化。 不出门品世界美食，打开书赏世界风味。

《鸡尾酒原来是这么回事儿》为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密！从基酒种类、调酒原材料到必需器具，经典鸡尾酒配方到调酒技巧，从如何策划鸡尾酒派对，到怎样读懂酒吧清单；另收录 80种经典＋现代酒谱，详解每一种的历史渊源和典型风格，包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。 全书拥有 200余幅幅法式精美手绘，生动直观，极具视觉冲击力，让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识，阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。

国际水准的文化思维、国际饮食界精英对话及国际料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以欧洲饮食文化为主导，历经数百年的料理历史和未来走向，总结了美食餐厅的用餐礼仪及料理的创作艺术心法，提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念，并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。边吃边聊，带你一同跨越饮食文化沟壑，揭开料理的隐秘世界，探究新时代人类前沿美食的精神密码。

赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究，彰显中国孔府菜的真实面貌，为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据，也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。

自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？作为

关于人人关心的饮食与健康，本书提供了一个全新的视野，作者是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。

SCD(SpecificCarbohydrateDiet)——特殊碳水化合物饮食是疗愈肠道疾病效果非常好的饮食方式。SCD从1951年哈斯医生创立开始就是在临床使用的食疗方法，之后被伊莱恩发扬光大，SCD的应用也从乳糜泻、炎症性肠病扩展到了神经系统疾病，如自闭症和多动症上。为了让更多的国人受益，NIAS决定将SCD食疗系统引入中国，在本土化的同时，本书把新的肠道研究进展（比如小肠细菌过度生长、念珠菌过度生长、肠漏、胃食管反流等）与SCD饮食相融合。《SCD饮食与文化》也是一本把SCD上升到文化层面的图书。

《舌尖上的世界：全球美食之旅》是获得多项的美国杂志《美味》（ SAVEUR ）编辑们精心挑选的，来自全球的、令人惊叹的美食摄影集。这精选的一张张栩栩如生的照片，传达了一项鼓舞人心的事实：人们每一天都在通过烹饪美食养活自己。这本的美食摄影集，搜集于十多年间的国际报道，挑选自从成千上万的摄影照片。它为我们提供了一次的机会，让我们能访问那些不同地区、不同语言的家庭厨师和专业厨师，向他们询问：谁创造了这些菜，他们来自哪里？在本书中，我们能看到美国查尔斯顿的厨师炸出最好的猪排，墨西哥萨尔特卡斯普通人家酿造的鲜奶酪，拉托维亚里加母