本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。

甘南，被称为中国的“小西藏”和甘肃的“后花园”，地处青藏高原、黄土高原和陇南山地的过渡地带。这片土地上有着“中国麦加”之称的夏河、格鲁派六大寺院之一的拉卜楞寺、神奇美丽的黄河首曲、甘川交界的郎木寺……大自然赐予的神奇景色，神秘的宗教文化以及浓郁的民族风情让甘南成为一颗神秘而熠熠闪光的明珠。 本书主要分为九个章节，逐一介绍甘南各个区域的地理、历史、人文以及旅游概况，其间穿插着甘南各地区的游记，让读者翻阅此书时就能感同身受；此外，书中详细地介绍了每个独有特色的甘南景观，辅以该景区的吃、穿、用、行、交通、住宿等信息，以及旅游途中的注意事项等小知识，让读者对甘南的一切一目了然，甘南的所有信息都能在旅游者手中掌握。

《唐长安城》历时一年又六个月完成，卫东青和他的团队 画了大明宫、太极宫，画了曲江池、太液池，画了兴善寺、玄都观，画了完整的小雁塔和十层的大雁塔，画了东市、西市，画了凌烟阁、两仪门，画了云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓，画了天街小雨润如酥，草色遥看近却无 这幅图再现了唐长安城千载延续的巍巍气象，带领读者，回一日盛唐，守一世长安。

文化是旅游的灵魂，没有文化的旅游是苍白的，是缺乏生命力的。由于中国地大物博、幅员辽阔，全国各地的自然景观、人文景观十分丰富。近年来，部分出版社从不同的角度，策划出版了一些旅游文化图书，试图挖掘这些旅游文化宝藏。然而，和旅游景观紧密结合、充分体现趣味性、通俗易懂、图文并茂的旅游文化图书尚不多见。为此，旅游教育出版社联合各省市旅游局的人教处、培训中心，组织业内权威专家，共同编写了这套《中国旅游文化趣闻宝典》丛书。 本丛书是一套融知识性和趣味性于一体的旅游文化读本。丛书内容丰富，涉及各地历史、地理、文物、古迹、建筑、园林、宗教、饮食、购物、住宿、娱乐、名人、乡俗等旅游文化知识的诸多方面。综合来看，本套丛书主要有以下特色： ，选材典型，趣味性强。丛书作者组织材料写作时，均进行了认真挑

乡村的旅游的发展，丰富了旅游产品，大大增加了旅游者的消费选择。为了适应乡村旅游市场需求，正确引导消费，提高旅游者的旅行质量，也为相关的旅游单位提供资讯，我们与陕西省旅游局、省乡村旅游办公室、《西北旅游》编辑部、中国西北旅游网、中国旅游报驻陕西记者站共同策划编辑了《中国乡村旅游指南——陕西》一书。 这是道部专门系统地反映农业生态旅游、田园旅游、民俗风情和饮食文化的指南类图书。全书共收录“农业旅游示范点”18个，“旅游民俗村”52个，“农家乐接待户”1490个以及周边景点53个。为旅游者提供了乡村旅游游览项目、住宿设施、餐饮标准、交通引导、周边景点以及联系方式等旅游基本信息，同时还配有大量图片和示意图，更增加了本书的直观性和实用性。旅游者可以通过本书的引导，按图索骥，更方便、更快捷地选择

哈萨克斯坦的东干族，是清末陕西加成起义军的后裔，他们居住的地方被称为“陕西村”。百年沧桑之后，东干人还完整地保留着祖先在“大清国”时的风俗习惯，中华文化体现出旺盛持久的生命力，陕西人陈琦自行车万里独行，备尝艰辛，给东干人带来“乡党”真挚的问候，拳拳之心令人感佩，而使读者难以忘杯的，还是东干人对祖先故古割舍不断的依恋之情。

世界遗产丛书主要介绍被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界遗产名录》的中国景观和外国景观。本册以大量精美图片展现殷墟所拥有的世界文化遗产和自然遗产的风貌，并以通俗的文字说明其他地理概况、历史变迁、自然特征、人文特点等，内容丰富，深入浅出。 近日，联合国教科文组织亚太世界遗产研究与培训中心的出版项目之一“世界遗产丛书”首辑八册由上海世界图书出版公司出版，为中国出版物“走出去”战略工程添砖加瓦。让世界了解中国——正是出版这套丛书的主要宗旨。各分册科学而直观地展现中国所拥有的众多世界文化遗产和自然遗产，不仅有助于国内的读者，更有助于外国读者全面而具体地认识中国作为世界文明古国的价值和地位。 本书为该系列丛书之一。

《美丽陕西》，近三十年来关于陕西权威、详实、通俗的陕西地理科普读物。在这本书里，陕西这个自然风光独特、历史厚重的省份，被深度剖析，深度解读。横亘东西的秦岭、险峻独绝的华山、渭河之滨的帝王陵、世界第八大奇迹的兵马俑、高亢激昂的秦腔、十三朝古都的西安、红色圣地延安……这一切，被生动地语言娓娓道来。美丽陕西，既为读者提供了陕西基本的地理概况，又把陕西美丽的自然风光、人文古迹以及陕西独有的特色等一一体现。精美的图片，流畅的文字，构成别样的阅读空间。《美丽陕西》，一个走进陕西、感悟陕西、热爱陕西的窗口。

保护和发展城市的历史文化是当今全世界都在关心的重要问题。我国以其光辉独特的历史屹立于世界民族之林，历史文化名城更是中华民族的瑰宝。1982年以来，政府已陆续命名了数批重点保护的*历史文化名城。保护历史文化不仅仅是历史文化名城的问题，每一个城市都有自己的历史文化，一个没有自己文化和文明的城市，是算不上一个现代化城市的。所以，各个城市特别是历史文化名城都应在保护中努力发展符合本身特色的文化、经济、旅游等事业，以求继往开来，永葆青春。国家历史文化名城研究中心组织编辑的《中国历史文化名城》系列画册，无疑将会对更好地宣传、保护、发展名城起到有益的作用。

《美丽甘肃》，近三十年来关于甘肃权威、详实、通俗的甘肃地理科普读物。在这本书里，甘肃这个自然风光独特、历史文化厚重的省份，被深度剖析，深度解读。丝绸之路的传奇、河西走廊的辉煌、祁连山的雄伟、黄土塬的厚重、莫高窟的神秘 这一切，被生动地语言娓娓道来。美丽甘肃，既为读者提供了甘肃基本的地理概况，又把甘肃美丽的自然风光、人文古迹以及甘肃独有的特色等一一体现。精美的图片，流畅的文字，构成别样的阅读空间。《美丽甘肃》，一个走进甘肃、感悟甘肃、热爱甘肃的窗口。

兰新铁路纵贯甘肃、新疆两省区，是新兴的亚欧大陆铁路桥与古老的丝绸之路的完美结合体，沿线穿越苍茫的大漠、神秘的雪山、丰饶的绿洲，莫高窟、月牙泉、火焰山、葡萄沟、魔鬼城、天山天池、那拉提草原、喀纳斯湖等众多神奇的景观像是遗落在沿线地区的一颗颗明珠，带领你进入这一片充满传说的大地。

《中国文化知识读本》是由吉林出版集团有限责任公司和吉林文史出版社组织国内知名专家学者编写的一套旨在传播中华五千年优秀传统文化，提高全民文化修养的大型知识读本。该书在深入挖掘和整理中华优秀传统文化成果的同时，结合社会发展，注入了时代精神。书中优美生动的文字、简明通俗的语言、图文并茂的形式，把中国文化中的物态文化、制度文化、行为文化、精神文化等知识要点全面展示给读者。本书介绍了自古素有“畿内首险”“四镇咽喉”“百二重关”之誉的潼关。潼关，位于陕西东部渭河下游、旧潼关县港口镇东南的黄河边上，与崤函古道东口的函谷关遥遥相对。潼关设于东汉末，后几经迁移，形成今日潼关城旧址。因为潼关地处黄河渡口，位居晋、陕、豫三省要冲，扼长安至洛阳驿道的要冲，是进出三秦之锁钥，所以成为汉末以来东入

保护和发展城市的历史文化是当今全世界都在关心的重要问题。我国以其光辉独特的历史屹立于世界民族之林，历史文化名城更足中华民族的瑰宝。1982年以来，政府已陆续命名了数批重点保护的*历史文化名城。保护历史文化不仅仅是历史文化名城的问题，每一个城市都有自己的历史文化，一个没有自己文化和文明的城市，是算不上一个现代化城市的。所以，各个城市特别是历史文化名城都应在保护中努力发展符合本身特色的文化、经济、旅游等事业，以求继往开来，永葆青春。国家历史文化名城研究小心组织编辑的《中国历史文化名城》系列画册，无疑将会对更好地宣传、保护、发展名城起到有益的作用。

以西安为起点，北上陕北，东往渭南，西到宝鸡，南下汉中，在八百里秦川，寻找秦时明月汉时关。十三朝的风华烟云不可以被复制，但历史却可以一次一次重温，踩着秦砖汉瓦，沿着先祖的足迹深入，深入，再深入……

古代西方的宗教、音乐、绘画、哲学、艺术以及动植物物种源源不断穿过戈壁大漠，崇山峻岭，从中亚西亚甚至遥远的欧洲，流向中原大地；而中国的瓷器、茶叶、造纸术、冶铁术、印刷术也源源不断输向西方。漫长的岁月，漫长的征途，驼铃声声，马鸣萧萧，商贾、僧倡、使臣、诗人、将军、工匠、艺人，络绎不绝，相望于道。尽管风路遥遥，沙路遥遥，雨路遥遥，雪路遥遥。并没有阻挡他们蹒跚而坚定的步伐。 传说，穆天子是个出使西域的人。他决定西游，从潼关选了八匹骏马，由秦始皇的先人造父驾车，率六师之众，一路翠华摇摇，浩浩荡荡。开始了东西文化的疏通。养蚕植桑是中国先民早开始的，随着蜀锦的出现，齐缟、鲁纨、楚帛，也相继蓬勃发展，至西汉时中国丝绸生产已遍布大江南北。于是随着张骞的“凿空之举”，一只叫天虫的“蚕”，便吐

宁夏，地处祖国西北腹地。地小物博而山河壮美，回汉共处其风情迥异。历史悠远，沐千载风雨；文化蕴藉……许多次来宁夏的朋友，都感喟于这里独具魅力的旅游资源。古老的黄河文明、雄浑的大漠风光、神秘的西夏文化、浓郁的回乡风情、美丽的塞上江南等，构筑起宁夏旅游的强筋健骨；贺兰山东麓文化旅游带、沙湖旅游区、沙坡头旅游区、六盘山生态旅游区，织就了宁夏旅游的鲜活血脉。 本书涉及宁夏回族自治区全境的主要景点和民俗风情，不但为导游工作者提供了一本很好的工作手册和知识指南，而且从游客旅途中的基本需求出发，向世人展示出了一幅宁夏大好河山的美丽画卷。

近日，联合国教科文组织亚太世界遗产研究与培训中心的出版项目之一“世界遗产丛书”首辑八册由上海世界图书出版公司出版，为中国出版物“走出去”战略工程添砖加瓦。让世界了解中国——正是出版这套丛书的主要宗旨。各分册科学而直观地展现中国所拥有的众多世界文化遗产和自然遗产，不仅有助于国内的读者，更有助于外国读者全面而具体地认识中国作为世界文明古国的价值和地位。 本书为该系列丛书之一。 世界遗产丛书主要介绍被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界遗产名录》的中国景观和外国景观。本册以大量精美图片展现云冈石窟所拥有的世界文化遗产和自然遗产的风貌，并以通俗的文字说明其他地理概况、历史变迁、自然特征、人文特点等，内容丰富，深入浅出。

在祖国广袤的土地上，有一块神奇而秀美的山川——宁夏。 宁夏是一块神秘的土地，这里是古大夏国的故地，兴庆府，西夏王陵，属着李元昊与他的子孙及臣民的内心秘密；宁夏是一块色彩斑澜的土地，古老的丝路文化、诡异的西夏文化、璀璨的伊斯兰文化、苍凉的边塞文化、朴拙的大漠文化、悠久的黄河文化、神奇的移民文化，在这里交会，碰撞裂变，升华；宁夏是一块人气升腾、充满希望的土地，570万回汉人民在奋斗，在拼搏，在自己美丽的土地上谱写新时代的华美乐章。 为了能使外界更多深入地了解宁夏，为了使来圆游宁夏梦的嫿先生们列更方便地在宁夏畅游，能有更多的收获，我们编写了这本《宁夏羊皮书》。 《宁夏羊皮书》是一本导游的书，一本描写宁夏文化的书，一本展示宁夏民俗翙的书，一封热情洋溢的邀请函。

本书在充分占有古人今人汇集或撰写的有关西安山水风光与人文遗迹论著资料的基础上，通过细读精研，再参照当今一些考古发掘与研究效果，结合自己的实地观赏考察与现场体验进行撰述，企望从中探索一些在新时代里，以新的视角研究、记述山水与人文胜迹的途径。全书共分上、下两篇，上篇为“山水胜迹”，其内容包括西安境内的一些重要的山峰、塬地、峪道、河流、陂池及关隘、津渡；下篇为“人文胜迹”，记述西安境内主要的古人类遗址、周秦汉唐都城遗址、帝王陵墓、墙垣楼阙、寺观庙宇、文教胜地。对山峪原隰河湖池沼等自然景观，既注重吸收现代自然理学的科学知识，也着力揭示其文化内涵；对人文胜迹，除述明其古今演变历程，还结合地域环境与文化，展示其风貌特点。在行文明，融入不少古诗词佳句，力求做到深入浅出，雅俗共赏。

四教合流之恒山文化是对“和”的呼唤，能否真正和合归宗，道重诸子百家思想渊源的寻根认祖，追寻久违的道统文化——《易经》。以此解读中华文化之博大精深、及其长寿秘诀。