《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。
追寻古人足迹，回溯文化源头，人类自从文明史源初走来，从没停止过追寻和拓展生活空间场所的脚步。旅游不仅体现出社会限制和家园疆界的突破，同时意味着民众对异乡的知识的认知。本书除绪论与综论外共分六章，论述了旅游文化学学科的理论、旅游的主体——一定文化的负载者、旅游地生态文化系统、城市文化与城市精神、人际交往与文化传播、旅游文化震惊和文化冲突等。本书的特点是配合案例，同时提供阅读材料及文化链结，使全书更通俗、更完整。 本书适合各大专院校旅游等专业师生，广大旅游爱好者。
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
中国饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产 与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富 的总和。作为未来从事旅游服务或管理工作的高职院 校旅游专业学生，了解我国悠久的饮食历史、民俗和 饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵，形成宣传和推 销我国旅游商品的能力，并具备高尚的审美情趣，是 成为一名**的旅游工作者的必要前提。《中国饮食 文化》即是为满足这一教学需要而编写的?br/ 杜莉等编*的《中国饮食文化》是高职院校旅游 专业的一门专业基础课教材，也可作为烹饪专业的专 业基础课教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮 食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科 学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度 、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔 视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包
针对旅游管理专业学生培养目标的要求，孙丽坤 组织编写了“任务型语码转换式双语教学系列教材” ——《旅游管理》，该书旨在培养学生在掌握必要的 专业基础理论和专业知识的基础上，重点掌握从事本 专业领域实际工作的双语基本知识，成为全面发展的 复合型专门人才。 本书汇编了我国旅游管理专业双语教学的理论与 实践词汇，在科学地吸收了国内外旅游理论常用英语 词汇的基础上，注重总结旅游行业近年来双语应用的 特点和经验，研究适用于旅游专业特色的双语内容。
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
毫不夸张地说，《旅游业教程》是迄今为止，在旅游原理和实务领域*秀的一本书。在不断吸收行业*信息的基础上，本书对旅游业——这一世界上发展势头猛的行业——进行了广泛而全面的介绍。全世界有成千上万的学生从这本书开始走入他们的事业。现在本书的第八版终于与所有读者见面了。由三位国际公认的专家执笔，本书从全球的角度来看待旅游业，从经济的、政治的、社会的和心理学方面来论述，还增加了世界范围内旅游经济的影响、旅游政策、环境问题和生态旅游开发等内容。另外为开阔视野，本书提供了大量相关网站网址供学生查阅，每一章后面的阅读材料扩展了全书的内容。 本书为旅行和旅游业的入门课程而设计，同时也适合研究生使用。书中汇集了许多教学法。每个章节开始部分的学习目的概念。导言为这一章节设定场景，为学生即将读到的
《酒店财务管理实务》原书名为《酒店财务管理》，由中国旅游出版社于2012年10月出版。《酒店财务管理》以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，经过五个学年的使用，为广大高职院校认可，获得学生和行业人士的好评。然而，随着酒店行业的快速发展，原教材内容有必要做与时俱进的调整，以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中，进一步完善了原教材的内容，更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块，以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律；在教学配套资源设计上，体现新的教育方式方法，增加新的教学手段，更加切合了教育教学的实际需要，使《酒店财务管理实务/ 十二五 职业教育国家规划教材》成为一本好教材。 结合读者的反馈信息，本次调整主要从四个方面进行：
这是本修订版，由劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，进行修订工作。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面：，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色；第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征；第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求；第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。??本教材可供中等职业技术学校
![旅游职业道德[第二版]](http://img3m1.ddimg.cn/42/35/715911-1_l.jpg)
本书共分十章，从旅行社的产生和发展出发，阐述了旅行社的性质、地位和作用，旅行社的职能、业务与分类，并重点介绍了旅行社的组织管理和经营计划，市场细分和定位，产品的开发设计、定价、促销和销售，采购业务，接待业务，客户管理和质量管理，财务管理，电子商务等。内容丰富，实用性强。 本书为作为旅游管理专业的教材，也可作为旅行社从业人员的培训教材。
本书结合了旅游饭店餐厅服务行业特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游饭店餐厅服务行业发展的新形势，依照旅游饭店餐饮服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识，并通过指导学生实习实训，强化技能培养，以达到学以致用的目的。 本书融入了旅游饭店餐厅服务*的实践教学理念，突出“以任务为导向、以加强学生实际操作能力为核心”的教育模式，从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平，并尽快适应职业岗位的需要。本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学，也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
黄安民主编的本书以写作教程与项目实训相结合的形式，从旅游企业经营管理的实际出发，对旅游企业各种常用商务文书的概念和写作技巧进行详细讲解，旨在帮助读者快速提高旅游企业商务文书的写作水平。 本书共分为六章，从旅游企业商务文书的概念入手，分别对旅游企业商务计划文书、旅游企业商务营销文书、旅游企业商务往来文书、旅游企业内部管理文件、旅游商务信函等基本概念以及写作方式做了系统的介绍与阐述。 本书将写作素质训练放在位，重视实际写作的技巧和方法，通过引用经典范例，将理论与实践有机结合，具有较强的指导性、针对性与可操作性。 本书可作为高职高专旅游管理专业及相关本科专业的教材，也可供旅游企业工作者在实际工作过程中学习、借鉴与参考。
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下职业教育理念： 1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。 2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅
为适应不断变化着的环境，能动落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 2020 年）》和*关于高等职业教育新近文件的精神与要求，本书第六版具有以下特色： 1.同步提升了高等职业教育旅游管理类专业的人才培养目标定位。借鉴发达国家高等职业教育关于 职业教育与学术教育有机结合 的课改经验， 克服高职各类专业的同质化倾向 ，将高等职业教育旅游管理类人才培养目标由 教职成〔2011〕9 号 教高〔2012〕4 号 国发〔2014〕19 号 等文件的一般定位（培养 高端技能型人才 、 应用技术型人才 乃至 技术技能型人才 ），提升到 职业知识 、 职业能力 与 职业道德 并重的 高等复合应用型 人才培养目标上来；同时，对照《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010 2020 年）》关于 创新人才培养模式 着重培育学生的主动精神和创造性思维 等新时期教育要求，将
本书适应了21世纪中国旅游业发展的新需求，也满足了*学科专业调整方案和高校教材建设目标的要求。本书在编写过程， 选择了2005年中国31个主要客源国和目的地国进行论述，体现了我国旅游业“大力发展入境旅游，规范发展出境旅游，全面提升国内旅游”的方针；突出了主要客源国和目的地国，也兼顾了极具潜力的客源国和目的地国。全书共7章，其中包括：国际旅游业总论、亚洲旅游区、欧洲旅游区、非洲旅游区、北美洲旅游区等。本书全面地阐述了各个旅游目的地国家的地理环境、发展历史、政治制度、经济概况、旅游热点、旅游市场、主要城市、民俗风情、旅游须知等。 本书既可作为高等院校、高职院校旅游管理专业的教材，也可作为旅游行政管理工作者、旅游服务人员和出境旅游者的参考书。
本书是*职成司组织审定的高等职业学校专业教学标准系列用书之一，内容包括了旅游管理和餐旅管理与服务两个大类的旅游管理、涉外旅游等11个专业教学标准，按照专业名称、专业代码、招生对象、学制与学历、就业面向、培养目标与规格、职业证书、课程体系与核心课程、专业办学基本条件和教学建议、继续专业学习深造建议进行了内容叙述，是高职院校组织教学的参考用书。
宋玉蓉、孙璐主编的《旅游景区开发与管理》内容包括景区管理概述、景区的开发与规划、景区项目开发与运营、景区市场营销、景区环境管理、景区游客管理、景区安全管理、景区标准化建设与服务质量管理、景区职能管理、自然类景区开发与管理、人文类景区开发与管理、旅游度假区开发与管理等。《旅游景区开发与管理》以深入浅出、生动实用为编写指导思想，突出科学性、完整性和针对性，力求全面地介绍景区开发与管理的基本理念、技能以及具体操作过程，以期培养出拥有正确的管理与服务理念、熟悉景区管理与服务的基本知识及技能的经营管理人才和专业技术人才。
《饭店管理》作为北京市高等教育自学考试旅游专业指定教材已使用多年，受到各院师生的肯定。本次出版，作者在原教材的基础上进行了必要修订。可以说，该教材是在饭店总体管理课程的基础上，吸收了国外饭店*管理理论、技术和方法，结合目前国内饭店管理的实际和旅游专业教学的需要而编写的专业教材。 本次修记除新增三章内容外，还对其他章节做了较大的调整和补充。修记后的教材共计十章，前五章重点介绍饭店的管理理论和方法；后五章则侧重于饭店的经营概念和技术。根据教学和自学的需要，书中用大量图表和案例对专题加以说明。每章后面都列有思考题，作为章节和考核的重点。在附录中还安排了自测题，以简化书中的部分案例并加深学生对内容的理解。每章从提出问题到解决的途径都目的明确、简明扼要。特别是在方法和技术的介绍中，本
《饭店经营与管理(全国高职高专旅游类十二五示范教材)》编著者徐桥猛。基础理论知识依据中基层管理者的需求，量身打造，力求精练。部门经营管理实务体验内容充分融合饭店企业经营管理实际，力求精准。发展篇的内容选择紧扣饭店经营管理*研究成果和对发展趋势的研判，力求精辟。针对饭店经营管理理论知识点和每一个实务项目，选用了大量生动、鲜明的案例，对提升学生饭店经营管理的实战能力具有积极作用。本教材主要对象是高职高专(包括高中、职校起点三年制、初中起点五年制)餐饮服务与管理类和旅游服务类专业的学生，也可以作为成人专科、自学考试和饭店、餐饮业在职中、基层管理人员的培训教材。
旅游景区是旅游资源集中地，吸引着来自四面八方的游客，所以说旅游景区是旅游业的核心。随着我国旅游业的发展，旅游景区也进入快速发展的阶段。旅游景区不仅数量增多，类型多样，而且设施齐全，现代旅游景区集吃、住、行、游、购、娱于一体，提供综合性旅游服务。服务无小事，旅游景区在做大量的同时也要提高质，细节决定了产品的质量，决定景区的成败，旅游景区要紧抓服务接待及管理，关注游客对景区的满意度，这就需要一批高素质和兼具现代服务意识、服务技能和景区相关专业知识的旅游人才。 本书着眼于当前旅游业发展态势，结合旅游景区经营管理现状和高职高专学生接受层次，以实际、实践、实用为宗旨，系统介绍旅游景区经营和管理方法，以提高旅游景区人才的基本素质，培养适应现代旅游景区发展的实用型人才。本书突出特
