本书具有以下4个鲜明特色。，用一个普遍适用的数学公式，概括成本会计近百个文字公式，培养学生抽象概括的能力。第二，利用母题教学方法，学生只要熟悉母题公式，就可以举一反三，掌握母题的各种变型。第三，以制造业常用的品种法，作为学生必须掌握的学习内容。其他方法只要求学生掌握其思想方法就可以了。既适合学生水平，又可减轻学生负担。第四，从大成本观的角度，对成本会计的前沿问题进行言简意赅的介绍。扩展学生知识面，增加学生学习兴趣，为学生今后的发展打下基础。 本书的直接读者是“二本”学院会计系的大学生，也可以作为“三本”院校和高职高专会计专业成本会计的教科书，还适用于非会计专业经济类的学生参考选用。
目前，我国高等继续教育的发展规模已占全国高等教育的一半左右，随着我国产业结构的调整、传统产业部门的改造以及新兴产业部门的建立，各种岗位上数以千万计的劳动者，需要通过边工作边学习来调整自己的知识结构、提高自己的知识水平，以适应现代经济与社会发展的要求。可见，我国高等继续教育的发展，既肩负着重大的历史使命，又面临着难得的发展机遇。 我国的高等继续教育要抓住机遇发展，完成自己的历史使命，从根本上说就是要全面提高教育教学质量，这涉及多方面的工作，但抓好教材建设是提高教学质量的基础和中心环节。众所周知，高等继续教育的培养对象主要是已经走上各种生产或工作岗位的从业人员，这就决定了高等继续教育的目标是培养能适应新世纪社会发展要求的动手能力强、具有创新能力的应用型人才。因此，高等继
随着中国经济的迅猛发展与对外开放步伐的加快，我国的餐饮旅游业也正飞速发展，这促进了许多与其配套的服务基础设施的发展，各种形式的中外合资、中外合作、独资星级酒店蓬勃发展，使我国的酒店业成为与国际接轨成熟的改革开放的窗口。 星级酒店属于特殊行业，承载着满足消费者“事、住、行、游、购、娱”需求的绝大部分，它的发展水平与国民经济及国民生活质量密切相关，代表着一个地区、国家和民族的多元化文明程度。星级酒店业提供的产品主要表现为服务，而这种产品的实现方式又是多样化的，在内容上有着极大的不确定性和灵活性，因此极易产生控制上的漏洞。尤其是高档次的星级酒店，大多数是属于综合性、多元化的服务行业，几乎囊括全部服务及商业行业，表现为环节多、控制难，被公认为管理难度*的行业。 成本控制是现代企业
《成本会计》(作者贾宗武、刘总理)根据国家财政部新颁布的《企业会计准则》，以工业企业为例，详尽地阐述了成本核算的基本理论和主要方法，同时考虑到各行业在成本核算上的差别，对商品流通企业、交通运输企业、施工企业、房地产开发企业、金融保险企业和旅游饮食服务企业的成本核算特点，也作了概括介绍。
