《茶经》为中国茶道的奠基人陆羽所著。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶经》闻名于世，被誉为 茶仙 。《茶经》全书分上、中、下三卷共十个部分。对茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理作了综合性梳理。是世界现存极早、完整、全面介绍茶的专著，被誉为 茶叶百科全书 。 《随园食单》是清代才子袁枚所著，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

茶的故乡在中国，中国人以茶为药，采茶为饮，中国是先发现并利用茶的国家，也是古代茶学发达的国家，茶学的故乡也在中国。《饮茶史话》从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始，涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具，对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活，滋润了中华，也滋润了世界。《饮茶史话》由王仁湘、杨焕新编写。

《随园食单》出自乾隆才子、诗坛盟主的袁枚之手，是清代一部 重要的美食名著。袁枚以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。

宋代朱肱的《北山酒经》是我国现存的 部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作，全书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，记述了以嗜酒闻世的魏晋人刘伶、嵇康、阮籍、东晋的陶渊明以及唐初诗人王绩等人的事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。《北山酒经》是一部既有理论高度又切合实用的专门著作。 书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，又提供了具体的制曲、酿酒方法及如何榨酒、收酒、贮存酒，读者据此 可以进入到工艺层面的酿酒实践活动中去。书中所记酒曲的制作方法及酿造经验，至今仍在江南米酒生产地区广泛流行。后世研究酒文化及黄酒酿造的学者文人，大多奉此

《饮食史话》为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识，以及饮食文化礼仪和美食美器传统，也有概略叙述。 《饮食史话》由王仁湘编写。

《国学茶座》的创刊目标是 普及国学知识，发表国学新见，培育国学新人 。基于这样的目标，该杂志的读者应以大学生以及低于大学生的高中生、高于大学生的研究生、青年教师为主，同时，从事国学相关工作如编辑、图书馆、企业文化教育、对外汉语教育（孔子学院）等方面的专业人员以及一般国学爱好者也是我们服务的对象。该杂志既注重知识的介绍，又注重探幽抉微，阐发新见。典籍之流传，学问之演变，人物传记，史事本末，诗文品藻，文字训释，均所提倡。总以深入浅出，娓娓道来，是所宗尚。

近几年，伴随武汉经济社会的健康快速发展，武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继 武汉史话丛书 （共13册）、《武汉通史》（共10册）出版后，江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了 老武汉 丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面，发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等，无论是选题和选材，还是体例、内容和行文风格，都具有新特色，可以说是武汉历史文化研究的又一力作。本书为该系列之一的《武汉食话》分册。

《我们的国家(饮食与文化)》依照“我们的国家”的总体策划与内容设计，分专题对中华餐饮文化作一全景式介绍，写出了中国饮食文化的特色与神采。作者高成鸢研究中华餐饮数十年，积累了大量的手资料，论出有据。作者写出了中国饮食文化的特色与神采。以翔实准确的考证、生动雅致的描绘、深入绵密的哲思，展示了中华餐饮文化源远流长的历史脉络。读之既有生动现实感，同时又能感觉到字里行间透出的历史厚重感。

这本《中华茶道》(作者王晶苏)是“中华文化丛书”系列中的一册。《中华茶道》包括了制茶小史；茶中有什么；基本茶类；再加工茶类；陆羽其人；中国早的茶专著——《茶经》；茶与民族风情；文成公主将茶带入西藏；金城公主将茶、药相融；茶与礼仪、祭祀结合等内容。

本书共分茶史渊源、古今茶书、名茶趣谈、饮茶风习、鉴泉辨水、茶具品赏、名人茶缘、茶与礼俗、茶与修养、茶与艺文、茶馆趣闻等各部分内容，文字流畅、生动活泼，饶有趣味。书中还从历代版画、书法、国画等作品中，精心选择360多幅图片与文章内容相配合，形成图文并茂的特色，更增添了《茶趣》的趣味。

嘉平学校充分利用得天独厚的优势，大力传承弘扬中国传统茶文化，确立了“书香茶韵，立德树人”的办学理念，开展了茶文化系列教育活动，打造个性化、特色化的学校文化，推动学校内涵发展。本书为我校校本教材，其内容包括：茶在身边、茶与生活、茶事情韵、茶香满园、茶史探秘、茶艺基础、话说茶德、茶与文化等，本书主要供本校学生知茶、品茶、鉴茶、种茶等系列教育实践活动用，以茶修德、以茶启智、以茶健体、以茶促劳，落实教育立德树人根本任务。

本书用白描的手法，将古代17位茶僧与茶之间的轶事细细勾画、娓娓道来，让读者仿佛穿越了时空，与赵州禅师、皎然和尚、虚云老和尚等名僧一起，亲历了那一幕幕生动的场景，静心体味茶、禅之真意。茶中似乎有太多的繁琐与刻意，禅中似乎有太多的玄妙与深奥……其实这二者本就不分彼此，都是直摁生命的当下，如是我闻：茶禅一味。

本教材共有4个学习项目。其内容包括：茶艺服务人员的基本礼仪；茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具知识，以及泡茶用水的基础知识；茶品销售的方法；绿茶、红茶、乌龙茶及黑茶的冲泡技艺。 本书可

往日教书读书，残卷孤灯，枯燥单调。偶有喘息，摸索饮馔，以为休闲，不意竟成了我正业外繁重的外务。前承抬爱，出版《肚大能容》，颇适人口。现更辑旧作，兼有新探，勒成一书，以续前编，名曰《寒夜客来——中国饮食文化散记之二》，无他，怀想往日饮食境界而已。

王国强、金晓军编著的《中国回族茶文化》这本书。该书介绍了中国回族与茶的历史关系、回族饮茶习俗及文化特点，为茶爱好者了解回族茶文化提供了一些新知识，以便开阔视野，丰富茶的话题，谈茶论道，增加饮茶的趣味和情趣。

一杯清茶，曾被誉为使人青春永驻、返老还童的至宝，也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药；曾产生中国久远而优雅的茶文化，也曾引起残酷而惨烈的暴力竞争；曾开通了东西方的贸易之路，也曾导致 早的走私与掠夺…… 《茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库》是一位茶叶行家罗伊·莫克塞姆的历史写作，他讲述了有关茶树的神奇传说，以及茶叶品类、茶叶种植、制茶工艺、茶叶贸易等知识，特别是英国人如何把茶叶作为一项产业经营的头脑和手段。书中涉及了不少有关中国的内容，也穿插了不少有趣的事情。例如多年来西方人一直认为有两种茶树一种生产绿茶，一种生产红茶，而实际上任何茶树都可以生产这两种茶叶。尽管如此，西方人的这种观点还是有一定道理的，因为有很多种不同的茶树，其中有些生产的茶叶 适合做红茶，而有些则 适合做绿茶。

茶香潜伏舌尖，亦深埋心头。《我就要让这世界香（我的品茗记录）》中记录的茶几乎都是经过时间珍藏的茶：普洱茶、六堡茶、熟火乌龙茶，次之是红茶，再次之是绿茶、白茶、白毫乌龙等，作者许玉莲对泡茶、奉茶、享用茶的过程所接触到的茶性、茶法、茶境……都娓娓道来，希望能把茶爱得清清楚楚，品得明明白白。