本书结合了高铁行业的现状和发展趋势，基于 高铁服务流程和标准，利用任务型的教学理念，来 设计教学模块和任务。希望以此来提高高铁服务人 员的英语服务能力。本书包含了票务，车站服务和 车厢服务三个模块。每个模块都包含学习目标、导 入、情景对话和翻译练习。每个模块分为若干个单 元。每个单元先通过图片、单词匹配和问题讨论等 活动导入吸引学生兴趣，再学习服务场景中的典型 对话让学生熟悉每一个服务环节，在对话学习结束 后有角色扮演情景对话和句子翻译练习来帮助学生 巩固相关学习内容。这样学生在每一个教学环节都 能在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交 流、合作的学习方式，充分发挥学生自身的认知能 力，在实践中感知、认识、应用语言，在 干 中 学， 用 中学，通过完成一系列任务来激发学生 兴趣和提升学习效率
“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。《新编全国旅游中等职业教育规划教材：现代会务服务》的编写参照《职业教育国际水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了*的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务。内容的编写突出项目教学法，如第三单元“体验会务现场服务”根据会议服务的实际工作任务设置了以下项目——会前服务、会中服务、会后服务，并根据当今国际会议服务的实际需求补充了“会务服务常见英文词汇及会话”的项目，体现编写内
本教材的课程内容是在归纳整理酒店管理典型的工作任务岗位模型基础上，开发出了核心学习单元模块，包括酒店前厅职能管理、前厅业务管理、客房职能管理、客房业务管理四个学习单元，以学习项目展开及案例研讨为主要内容，阐述了国内外*实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成前厅与客房运营管理工作的基础能力。 本教材既适合高职高专毕业生及酒店管理培训生学习使用，又可作为酒店行业从业者的自学参考书。
为了满足越来越多的国际旅游接待人员和出境旅游者的需要，我们根据高职高专旅游专业学生将来就业的特点编写了本书。 本书主要介绍了39个客源国的地理位置、面积、人口、气候、民族、行政区划、宗教、语言、政治、经济、文化教育等基本概况。为了学生将来工作方便，本书还特别就各国的民俗风情、禁忌、主要节庆、特产、交通、主要旅游城市、旅游景区景点等旅游资讯、出入境知识以及其他旅游常识作了重点介绍。 本书既可作为高职高专院校旅游专业教材，也可作为旅游行业管理人员的培训教材，还可以作为旅游者出境旅游指南。
食品营养与卫生实训及习题》是新世纪高职高专教材编委会组编的旅游与酒店管理类课程规化教材之一。 高等职业技术教育是高等教育的一个重要组成部分，它培养学生成为具有高尚职业道德和较强动手能力的、面向生产线的应用型高级技术人才。在高等职业技术教育的教学过程中，应注重对学生职业岗位能力的培养，有针对性地对学生进行自学能力的培养和训练以及职业技能训练。因此我们积累了大量资料，在教学改革的基础上精心提炼，编写了《食品营养与卫生实训及习题》，与《食品营养与卫生》教材配套，方便教师和学生使用。 本教材以模块为单元，设置了切实可行的20个实训项目，使学生在做中学，学中做，教、学、做融为一体，可操作性强，能全面提高学生的操作技能水平和综合运用能力。习题部分主要包括填空、选择、判断、简答、案例分
《导游业务》由闽西职业技术学院的黄宇方老师担任主编,全书按照项目化教学的编写模式,将全书分为四个模块:模块一是导游人员基本认知模块,包含导游服务的内涵、导游服务的产生与发展、导游人员的分类与职责、导游人员的职业道德四个子项目;模块二是导游服务规程模块,以地接导游、全陪导游、领队导游三种不同导游职业的服务规范为子项目,以三种导游员的接团服务流程进行子项目设计,以真实的导游接待任务为载体进行项目训练.模块三是导游服务技能模块,包含了导游语言技能、导游讲解技能和导游带团技能三个子项目,模块四是导游应变能力模块,包含游客个别要求的处理、常见事故的预防和处理、安全事故的预防和处理三个子项目.每个模块的子项目之下再分若干项目进行详细阐述和介绍.
王迎新主编《导游服务英语》依据英语导游工作岗位的工作流程，将教学内容整合为8个单元每个单元部以工作任务为驱动，围绕完成工作任务来编排教学内容，包括口语洲练、旅行小贴士、补充阅读、写作训练、社交礼仪、文化介绍等内容，以培养学生综合运用英语语言的能力和解决问题的能力。本教材的编写组成员均为具有丰富教学经验的高校旅游专业英语教师或相关领域的 从业人员。
《会展旅游(会展专业第2版21世纪高职高专精品教材)》是在研究了国内外同类教材的基础上编写而成的，借鉴了其他教材的优点，同时又突出了自己的特色，在编排上力求突出要点、注重实际，具备鲜明的职业教育特色，在阐述介绍的同时，引入大量小思考、知识链接、案例分析、情境模拟与实践训练，教习结合，学练交叉。全书共分三大部分12章。本书由宁波城市职业技术学院旅游学院沈金辉主编，各单元编写情况如下：李晓光撰写第1章，梁金兰撰写第2章，戚能杰撰写第3章，付远柏撰写第4、11章，陈欣撰写第5章，穆亚君撰写第6章，周楼撰写第7章，俞圆撰写第8章，沈金辉撰写第9、10、12章，全书由沈金辉负责统稿、定稿。
全书共分九章，系统地阐述了基础礼仪，旅游业服务礼仪、习俗、宗教礼仪等，后附录部分还收集了出入境礼节及规范，付小费礼节，国外餐饮礼仪常识，送花礼仪，仪容仪表小常识和旅游业服务质量标准等。资料翔实，内涵丰富。本书紧贴实际，讲究实用，可作为旅游管理、酒店管理和导游等专业的教材，也可作为餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，还可作为各级各类大专院校的选修课教材，对一般读者也有很大的参考借鉴作用。
该书为国家*高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一。主要介绍了旅行社经营管理的基本概念、旅行社的经营活动，并对旅行社各种生产要素的管理给予理论上的解释与说明，同时还依据世界范围内旅行社的发展趋势对旅行社新的经营方式和内容进行了深入的探讨。本教材力求深入浅出、通俗易懂地阐述现代旅行社经营管理理念，强调理论性、实用性和操作性相结合的原则，体现一般旅行社管理原理与旅行社经营典型案例相结合的特色，关注目前国内外旅行社经营先进管理理论和方法，具有一定的前瞻性。 本书既可作为高等职业教育旅游专业用书，也可供旅游行业管理人员进行系统的学习和阅读。
《酒店服务技能与实训》根据旅游酒店运营与服务的特点、结合国际旅游酒店服务质量管理发展的新形势，依照旅游酒店业务规程和职业岗位技能要求，全面介绍酒店服务所必须具备的业务环节、操作流程、礼貌用语、职业道德、行为规范等基本知识，并通过指导学生实训、强化技能培养，达到学以致用的目的。由于融入了旅游酒店服务*实践教学理念，具有注重实践与就业能力的培养，因此《酒店服务技能与实训》既可以作为职业院校各学历层次旅游管理和酒店管理专业的教学用书，也可以作为旅游酒店服务在职从业者及管理人员的岗位培训教材，对于旅游酒店及饭店服务资格考试取证也是一本很好的辅导教材和参考手册。
艾院的《现代会务服务》是上海奉贤中等专业学校的 中等职业教育改革发展示范校教材之一。“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。本教材的编写参照《职业教育 水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了 的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务等
本教材打破了传统旅游企业会计的基本结构，在内容和体例上均作了全新的调整与创新。与同类教材相比，简化了复杂的理论知识，更注重实用性，在此之上形成了自己的特色。 全书分成会计核算基础、会计一般业务核算、旅行社业务核算、酒店业务核算、会计报表五大模块，增设了“请思考、重点提示、分析点津、实务训练、自测题等别具特色的项目，重在突出高职的职业性、实用性与操作性。 本书理论部分简明扼要，重点突出，针对性较强，内容全面。利于学生们对旅游企业会计的基本知识、基本理论、和基本核算方法的理解与掌握。 本教材不仅适合高职院校培养应用型人才教学目标的需要，也可作为中等财经专业学校和培训班的教材。 《旅游企业会计》共分十二章，分别是绪论；会计等式、会计科目与记账方法；会计凭证与账簿；资产核算
本书较为系统地阐述了旅游美学的基本理论，论述了旅游审美的基本原理，介绍了地文、水体、大气、太空、生物等自然景观和古代建筑、古典园林、文学艺术、宗教文化、城乡风貌、民俗风情、旅游工艺品等人文景观的主要类型、美学特征和审美方法。叙述了旅游环境审美的内容与方法，旅游者的审美心理特征，旅游接待艺术的审美内容与方法。 本书可作为高等职业院校、普通高校、远程教育和自学考试旅游管理、导游、涉外旅游、旅游景区开发与管理和宾馆管理等专业（方向）的教材，也可为广大旅游从业人员学习参考。
《高职旅游类项目课程教材？旅行社经营管理》内容包括：旅行社的开设、旅行社发展战略管理、旅行社产品开发等内容。《高职旅游类项目课程教材？旅行社经营管理》结合编者旅游业从业经验和旅游教育的理论与实践，在参考学习了大量同行著述的基础上完成。全书围绕“旅行社产品”这一线索展开叙述，介绍了包括旅行社的开设，旅行社发展战略管理，旅行社产品开发，旅行社产品营销，旅行社组团产品运行，旅行社接团及其他产品运行等在内的内容。
