本书首先从乌龙茶加工基础开始介绍，在此基础上，对台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶的加工方法进行了详尽的介绍，使学员通过学习能能够达到茶叶加工岗位的工作要求，快速上岗。

本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业*基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；*后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。

《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。

本教材是根据*《关于全面推进素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》中对教材的编写要求和电厂及变电站电气运行专业“电力系统”课程教材大纲的要求编写的。 本书在介绍电力系统整体概念的基础上，重点介绍保证电能质量的基本方法、措施，电力系统经济运行和稳定运行的重要性。全书共分六个单元：电力系统的基本知识、电力网潮流计算、电力系统平衡和电能质量、电力系统经济运行、电力系统稳定运行和远距离输电技术。 本教材各环节要求、目的明确，条理清晰，论述严谨，便于教学和自学。

本书包含9个化工单元过程的基本操作训练，共分为基础模块和选做模块两个部分。基础模块有：液体输送岗位、换热器岗位、精馏岗位、吸收与解吸岗位共4个单元过程。选做模块有：离心压缩机的操作、非均相物系分离岗位、蒸发岗位、干燥岗位、冷冻岗位共5个单元过程。全部9个化工单元过程的内容安排了相应的技能训练，共37个：其中离心泵、换热器、精馏、吸收、干燥共5个单元过程还安排了仿真操作训练。 本书可作为中等职业学校化工、食品、医药等相关专业学生的教材，也可供化工、食品、医药等相关企业技工培训使用和参考。

审计是财经类中等职业学校会计专业的主干课程，也是其他经济类相关专业的必修或选修课程。由于其具有理论性、实务性、政策性和综合性的特点，因而，一直被认为是难度较大的学科之一。为了帮助和指导中职学生系统地掌握这门课程的基本概念、基本理论和基本技能，我们编写了这本《审计基础知识习题集(第3版)》。 本书是以中等职业教育国家规划教材《审计基础知识(第3版)》为蓝本，同时参考并借鉴了秦荣生、卢春泉编著的中国人民大学《审计》教材、全国会计资格考试《审计》教材的配套习题、财政部“十五”规划教材高职高专《审计学习题集》和长春税务学院以及吉林财税专科学校的审计习题。本习题集利于学生分析和归纳，便于学生印证和自测，适用面广、针对性强、重点突出、理论联系实际，既符合考试练习的要求，又能够满足实际工作的

《中等职业教育国家规划教材：电能计量（第2版）》从职业教育的特点出发，以电能计量装置为线索，力求理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。主要内容包括感应式电能表的结构和工作原理、无功电能表、测量用互感器、电能计量装置的接线及配置、电能计量装置的接线检查、电能计量新技术、电能表误差及其调整装置、电能表的校验与调整、测量用互感器试验、综合误差及实验等共十一个单元。每个单元后有小结、习题。《中等职业教育国家规划教材：电能计量（第2版）》可作为中等职业技术学校的供用电技术专业教材，也可供有关技术人员参考。

本书是根据*《中等职业学校物理教学大纲》（2009年）编写的。本书针对中等职业教育发展和学生的认知特点，力求以学生发展为本，坚持以就业为导向，以能力为本位的课程改革目标，努力实现“简洁、实用、够用”的时代要求。全书以经典物理为主线，体现了当前新的知识、技术、工艺、方法等对中职物理的需求。 本书共10章。各章节加“*”号、“**”号的内容是区别大纲要求的专业知识和扩展知识，以便于教师教学中选择与取舍。节前设有学习目标，节后设有习题，便于学生学习知识与巩固。教材中设有“想一想”、“做一做”、“社会调研”等内容，用来扩充学生的知识面。 本书是中等职业教育课程改革物理（电工电子类）国家规划新教材，也可作为职业培训班教材以及自学者参考用书。

为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《*关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求，特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提

本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业最基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；最后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。

本书针对冶金联合企业的煤气与使用，系统地论述了焦炉煤气及副产高炉煤气、转炉煤气的管道输送、煤气的储存、煤气平衡、煤气混合与压送、管道和煤气柜的腐蚀与防护等内容。 本书可作为中等职业学校燃气输配、动力专业的教材，也可供冶金企业从事能源、焦化、气化及运行管理等有关部门的工程技术人员参考，也可作为工矿企业从事相关工作的工人培训教材。

书是根据水利部批发的、全国水利水电技工学校教育研究会1997年制定的“水电站机电运行与检修专业”的教学计划而编写的水电行业技工学校教材。 全书内容包括：水电站所使用的变压器、同步发电机中的水轮发电机、异步电动机和直流发电机的构造、工作原理、主要参数和运行性能。 本书通俗易懂，附有较多的插图，适于技工学校学生及同等水平的专业人员学习、使用。

本书为全国水利水电专业中等职业教育国家规划教材。全书共分十一章，主要内容为：水泵的类型与构造；水泵的性能；水泵工作点的确定及调节；水泵的汽蚀与安装高程；机组的选型与配套；泵站工程规划；泵站进、出水建筑物及出水管道；水泵站泵房设计；水泵站的机组安装与管理；其他排灌用泵；其他形式泵站。本书除作为农业水利技术专业教材外，还可供有关专业的技术人员学习参考。

本书为大家生动呈现西迁人向西、向远方的光辉历程，其无悔、其赤诚、其热忱、其深情、其胸怀理想而又脚踏实地的奋斗与担当，留给我们无尽的怀念与感动。希望同学们在涵咏“名言警句”，了解“西迁故事”，体味“拓展阅读”，积累“学有所思”的学习探究中，向历史的纵深处探寻 富强的建设之路，从民族的精神脊梁里汲取养分，构建个人的家国情怀。

本书紧密围绕印刷工的实际工作内容构建教材结构，针对职业技能短期培训学员的特点，突出操作技能的培养。本书分为五个单元，印刷基础知识、常用工具和测量仪表、印刷色彩知识、印刷过程及基本操作、数字印刷等。全书内容贴近生产实际、配图丰富，拉近了培训与岗位的距离，能帮助读者更快、更好地掌握印刷操作技能。

本习题册是根据教学大纲要求，配合主教材《电工电子技术与技能》实施教学编写而成，是立体化教学资源的一个组成部分。习题册是按主教材的单元系列编写，即：电的认识与安全用电，直流电路，电容与电感，单相正弦交流电路，三相正弦交流电路，用电技术，常用电工电器，三相异步电动机的基本控制，电子仪器仪表的使用与焊接技术，常用半导体器件，整流、滤波及稳压电路，放大电路与集成放大器，数字电子技术基础，组合逻辑电路和时序逻辑电路14个单元。 本习题册包含有练习题、单元检测题和全书检测题。题型有填空题、判断题、单项选择题、作图题、简答题、计算题六类。为了便于在本门课程教学任务完成后，对学生进行系统复习和期末检查，本习题册有4套全书检测题供教师选用，并附有全部习题的参考答案。

《全国导游人员资格考试统编教材》包括《全国导游基础知识》《导游实务》《旅游政策法规》《山东导游基础知识》《现场考试》共5册。本册为《现场考试》，可作为旅行社培训新导游的参考教材、学校的专业教学教材等使用，对广大旅游爱好者了解导游工作也具有参考作用。

本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《经营核算专业教学计划》编写，供全国中等职业技术学校经营核算专业使用。全书共12课，分别讲授了银行业务、会计、会计等式、会计账户、财务报表、收益表、本-量-利关系、成本会计、价格、*、国际贸易以及信用证等专业知识的英语表达。 本书实用易懂，突出英语在经营核算专业中的实际应用，书中配有大量财会图表，并在每课后附有练习题。 本书也可作为经营核算专业人员的培训教材。 本书由张伯君主编，刘璞参编。

本书是《中等职业教育旅游系列教材》之一。从现代的角度精选了古今各种题材脍炙人口的餐馆旅游作品。 全书共分7章，每章分为两节，节前分别有关这种题材餐饮文学旅游文学的简介，每节选篇又分为讲读篇、阅读篇、研读篇，较好地适应了中职学校实行学分制、分层教学的改革，不同个性和学历的学生也能各有所得。 本书既注重对作家作品的思想内容、艺术手法、美学价值的评价，更注重对学生阅读、写作、说话、翻译、赏析能力的培养，而且充分考虑职业资格和技能等级考试的需要，因而本书好学、好教。本书可作为中等职业教育餐旅服务专业教材，同时也可作为餐旅行业员工的培训教材或旅游爱好者的参考书。

本习题册是全国中等职业技术学校机械类通用教材《铣工工艺学(第三版)》的配套用书。习题册紧扣教学要求，按照课本章节顺序编排，注重基础知识的巩固及基本能力的培养。知识点分布均衡，题型丰富多样，难易配置适当，适合不同程度的学习练习。 本习题册由陈海魁编写。

本教材面向中等职业学校计算机及相关专业高年级学生，内容涵盖计算机硬件，软件、电脑安全和网络等方面的基础知识和操作，旨在通过听、说、读、写练习，使学生熟悉计算机英语的基本词汇和专业术语，掌握常用的计算机英语的表达方式，提高阅读和翻译专业英语资料的水平及会话能力。

本书是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的，供劳动预备制培训使用的公共课教材。 本书在编写内容上融科学性、实用性、趣味性和先进性于一体，以访问学者和教学人员的工作和生活为主线，在编写过程中充分考虑学员的英语水平和接受能力，注重借鉴和吸收国内外语言教学发展的*成果，着重语言的交际能力和语言环境塑造，强调其易学性和实用性，并在编排体例设计上充分体现这一特点。 编写体例如下：（1）正文：主要是情景对话；（2）阅读：培养学生的准确理解和快速阅读能力；（3）词汇、词组与短语；（4）注释：主要介绍文化背景，总结语言规律，辨析词语用法；（5）练习：主要侧重知识运用和能力提高；有多种题型，包括填空、完成句子、翻译以及问答题等，着重培养学生的创造性思维和实践能力。

本习题集是在《机械制图习题集（非机械类专业）》第1版的基础上，为满足学生就业岗位群职业能力的要求——突出看图能力的培养，并采用*制图国家标准修订而成的，与金大鹰编著的中等职业教育国家规划教材——《机械制图（非机械类专业）第2版》配套使用。与第1版相比，本习题集适当降低了作图难度，更换了部分图形；删去了房屋建筑图、计算机绘图等内容；增加了看图练习题。本习题集内容丰富，图形准确、清晰、秀美。凡教材中的主要内容均有习题相伴，题型多、寓意深、角度新。习题有一定余量，为教师取舍和学生多练提供了方便。此外同，还编排了一部分难度较大、附有答案的看图题，供学生选作。 本习题集适用于中等职业学校（普通中专、技工学校、职工中专等）非机械类（或近机械类）各专业的制图教学，也可供职业培训使用。