《企事业单位员工食堂管理培训教材》依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事业单位员工食堂开办概述；食堂日常管理与各岗位职责；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本与财务报表；食堂日常食谱及简易快餐；食堂常用主食的制作与价格；食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。 《企事业单位员工食堂管理培训教材》可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书，也可供相关管理人员参考使用。

本书是“十三五”职业教育规划教材。全书共分九个模块，主要内容包括统计学认知、物业管理统计设计与调查、物业管理统计整理、物业管理统计综合指标分析、动态数列、统计指数分析、抽样推断、相关与回归分析、物业管理基础工作统计。本书主要根据物业管理行业特点，将统计学理论贯穿于物业管理统计工作之中，解决物业管理中的实际问题。书中强调统计理论基础在物业管理统计方法的运用和具体操作。在内容安排上，结合高等职业教育的特点和培养目标，突出技能培养，提高学习者对统计工作的认识和理解。

《企业高技能人才职业培训系列教材:城轨行车值班员(四级)》以“能力本位”为指导思想，以优选性、实用性、适用性为编写原则，内容涵盖该职业的职业功能、工作内容的技能要求和专业知识要求，并结合企业生产和技能人才培养的实际需求，充分反映了当前从事职业活动所需要的核心知识与技能。教材可为全国其他省、市、自治区开展企业高技能人才培养工作，以及相关职业培训和鉴定考核提供借鉴或参考。

虽然过去三十年间航空业致命事故发生的次数已大大减少，在安全方面取得了重大进展，但是其风险调查模型依然是线性的，必须开发新的调查方法，如基于网络的模型。这本书所提供的信息网络研究方法是更好地理解、分析、设计和评价目前航空领域中人——系统集成复杂性的关键所在。本书为理解商业运输和通用航空事故的复杂性、系统性和非线性原因提供了一种全新的方法，本领域中的研究人员和从业人员都应该认真读一下这本书。

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龙京红、刘利娜编写的《邮轮运营与管理》以邮轮乘务专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为 ，精心设计了体现“工学结合”、“教学做”一体的九大内容，涵盖了邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理、营销管理、技术应用与管理、旅游安全、旅游地理等章节，并附有世界 邮轮公司的介绍。每一章节开篇均设有课前导读、教学目标．并针对性地设置了“分析与思考”等动手、动脑的训I练，以期在基本知识的传授中强化和培养学生的思考能力与实践技能。

赵明主编的这本《领队业务》的总体设计思路是以出境领队的工作任务和职业能力分析为依据确定教学目标并设计内容，以工作任务为线索构建任务 型教材，以职业能力为核心组织教学内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 本书的结构以行业专家对出境领队的工作任务与职业能力分析结果为依据，以出境领队工作操作流程为线索，结合领队岗位工作所需的相关职业能力要求，共包括准备工作、行前说明会、出境时的工作、入境时的工作、境外工作、回国后的后续工作六大工作项目，每个项目中设计不同的工作任务。任务内容的选取紧紧围绕完成工作任务的需要循序渐进，以满足学生职业能力的培养要求，同时又充分考虑学生对理论知识的掌握和应用，融合出境领队的职业标准对知识、技能和态度的要求。

本书以《 关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》为指导，以培育和践行社会主义核心价值观为旨要，按照新时代劳动教育发展特色和教育体系进行设计，分为劳动价值、劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动育人五个篇章。书中整理收录了中外哲学家、教育家、革命家、科学家、诗人以及新中国成立以来劳动模范、大国工匠等 人物的教育格言、经典语句，这对于帮助广大青少年和职工群众树立正确的劳动观、投入劳动实践，具有积极的指导意义。

虽然过去三十年间航空业致命事故发生的次数已大大减少，在安全方面取得了重大进展，但是其风险调查模型依然是线性的，必须开发新的调查方法，如基于网络的模型。这本书所提供的信息网络研究方法是 好地理解、分析、设计和评价目前航空领域中人——系统集成复杂性的关键所在。

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本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》技师的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：家政服务员职业概论（技师）、料理家宴、家政管理、美化家居、家教辅助、培训指导与管理。章首有培训学习目标，章末配有复习思考题，书末附有与之配套的试题库及其答案，以便于培训、考核和读者自测自查。

本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品

《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》由陈苗编写，本教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X调酒师(五级)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握调酒师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为6章，主要内容包括调酒师与调酒业、酒吧、饮料与酒、鸡尾酒、中国旅游海外客源市场概况、酒吧专用名词和术语。 本教

本教材把裙和裤款式设计与相应版型设计和工艺设计结合编写，运用女裙、裤装典型款式和时尚款式设计全面系统地介绍了女裙、裤装款式、版型和工艺，对款式设计、制版技术和工艺做了深入的案例剖析与实践，将新技术、新工艺、新规范、新标准及时引入教材，正确把握经典与现代、理论与实践、显性与隐性的辩证关系，具有启发性强、应用性强的特点。 本书适合应用型院校服装相关专业的教材用书，也可作为服装企业技术人员及服装爱好者的学习资料。

随着全球经济一体化的发展，旅游业已经成为全球经济中发展势头强劲和规模的产业之一。旅游业被称为窗口行业．世界旅游组织l994年提出 高质量的服务，高质量的员工，高质量的旅游 的口号。不断培养高素质的旅游从业人员，以保证旅游业的高速、持续发展，是世界旅游业发展面临的共性问题。

龙京红、刘利娜编写的《邮轮运营与管理》以邮轮乘务专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为 ，精心设计了体现“工学结合”、“教学做”一体的九大内容，涵盖了邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理、营销管理、技术应用与管理、旅游安全、旅游地理等章节，并附有世界 邮轮公司的介绍。每一章节开篇均设有课前导读、教学目标．并针对性地设置了“分析与思考”等动手、动脑的训I练，以期在基本知识的传授中强化和培养学生的思考能力与实践技能。

为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，根据《餐厅服

本书从家庭历史、家庭变迁，以及家政的起源与专业化发展出发，探讨家政与家庭生活的紧密联系。在厘清了家政与家庭历史发展的来龙去脉后，将关注的眼光 多地投注于现代，将现代家政服务与现代家庭的需求相结合，探讨家政服务业和家政学现状，以及未来的发展趋势。

本书以《 关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》为指导，以培育和践行社会主义核心价值观为旨要，按照新时代劳动教育发展特色和教育体系进行设计，分为劳动价值、劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动育人五个篇章。书中整理收录了中外哲学家、教育家、革命家、科学家、诗人以及新中国成立以来劳动模范、大国工匠等 人物的教育格言、经典语句，这对于帮助广大青少年和职工群众树立正确的劳动观、投入劳动实践，具有积极的指导意义。