本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》5本。《公共营养师（基础知识）》内容涵盖《标准》的 基本要求 ，是各级别公共营养师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的内容涵盖《标准》的 职业功能 工作内容 能力要求 和 相关知识 。

《美发师(技师高级技师)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。 书中内容根据《国家职业技能标准 美发师》(2009年修订)要求编写，是美发师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 《美发师(技师高级技师)》介绍了美发师技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及整体设计、发型制作、培训与管理等内容。本书由卢晨明主编。

本书分为三部分，对调饮茶的调配原则和价值表达做出科学梳理，系统分析了全国不同品类的调饮茶企业生产情况以及消费者对调饮茶的认知与购买状况。*部分为理论与产业部分，梳理了学者们对调饮茶的相关研究，合理、科学界定调饮茶的概念，分析其内涵，研究调饮方式的演进过程，指出了现阶段我国调饮茶产业发展面临的困境；第二部分为市场与消费行为部分，在阐述全球茶饮料市场发展概况的基础上，分析我国不同类型消费市场的发展现状以及消费特征，并通过二元逻辑回归实证分析以及区间设限回归分析研究消费者对调饮茶购买行为的影响因素；第三部分为实证案例部分，按照调饮茶的分类，从原料选择、器具搭配、调配比例等诸多方面进行详细解读，并且配有操作演示视频。 本书除可作为新职业 调饮师 培训教材外，还可作为调饮茶从业人员和管理

本书以讲故事的形式为所有爱 香 人士介绍世界天然香料、合成香料、香精、香水与加工香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、气味与环境的关系、气味学展望等，透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事，融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体，让读者看完后对 香味世界 有全新的认识。本书适合从事与香味有关的如日用品、食品、药品、精细化工、香料香精制造与贸易等领域及美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精以及有关的轻工、化工专业的师生阅读。对香料、香精、香水、香味产品感兴趣，具有中等以上文化程度者看完本书都会对 香 刮目相看 并影响一生；对已经或者将要与 香味 长期 打交道 的人们，本书带来是更多的灵感、更好的 点

明代以后，点茶明显衰落。另一方面，日本、韩国、朝鲜等国却一直沿袭宋代的点茶法，在日本，更是将其创新发展成为日本茶道推而广之。现代，当人们回望历史，发现点茶这颗璀璨的明珠，其魅力并没有随着岁月的尘封而逊色，相反，越来越光彩夺目，也越来越吸引大众的视线。在这个背景下，人们对点茶的需求也越来越多，点茶师的规范和培训迫在眉睫。 点茶师是指在茶室、茶楼、教育机构、表演场所等，展示点茶流程和技艺以及点传播点茶知识和点茶文化的人员。按级别划分，点茶师可以分为五级（初级工）、四级（中级工）、三级（高级工）、二级（技师）以及一级（高级技师）这五个类别。点茶师的技能要求和相关知识要求随着级别依次递进，高级别涵盖低级别的要求。

主要内容：现行有效的工伤保险及相关法律，行政法规，部门规章，规范性文件，标准，地方重要的或具有探索性的法规、条例、文件，统计公报、统计年鉴中关于工伤保险的内容，已废止的、具有历史意义的重要法律法规文件。 2.主要特点：按照工伤保险业务流程板块分类，对现行有效文件进行梳理总结，还有地方重要的或具有探索性的法规、条例、文件，统计公报、统计年鉴中关于工伤保险的内容，已废止的、具有历史意义的重要法律法规文件。 3.选题价值：人力资源社会保障部出台了一些关于工伤保险的新文件，对现行有效文件进行全面梳理总结，有助于指导工伤保险相关工作人员工作，具有很好的社会效益。

1. 选题定位教材的开发区别于目前的同类产品，定位于实务，打造从理论走向实务的教材品牌，实践“好用”的教材理念。第一，展现行业发展趋势。切中目前人力资源管理行业从HRM走向HRD的趋势，并更具行业发展补充新的内容。第二，契合专业学习需求。对教材结构按实际工作要求进行调整，对知识点进行精选。2. 选题特色第一，内容使用。增添了目前人力资源管理最新的理论以及最新的人力资源管理工具方法，以满足使用者的需求，还增加了实训，把教材所学的知识和技能相结合，既适用于本科院校，也适用于高职类的院校，扩大使用者范围。第二，资源齐全。配套更多资源。每门课程，均提供PPT、案例库、试题库等多种课件，将每门课程都建设成为一个资源库。3. 图书目录详见策划报告。

随着人们生活水平的提高和消费观念的提升，消费者对美发行业的需求也日益提升，因此向美发行业提出了专业化、规范化的要求。如今市场上的美发类教材存在同质化、教材内容跟不上应用技术发展的问题。本套图书分为《定向修剪技术》《造型技术》《烫染技术》三本教材。教材不仅在操作技术上进行革命性的创新，在理论上也对传统的发型理论进行了颠覆和重组。在教材的编写模式上也进行了“升级”，通过二维码形式加入了操作短视频，使其成为一本包含图、文、视、听的美发立体教材，大大提高了学员的学习效率。全书的理论更加易懂，例证更加全面，开阔发型设计的思维和方法，书中附有大量的发型制作过程图片和150个以上的技术示范、讲解、指导视频，便于读者快速掌握全新的美发技术。 1．本书可作为美发师中级以上从业人员培训教材。 2．本书可

本书从植物单宁的化学结构出发，论述这类天然产物的化学、物理及其生物学性质。在此基础上，对其在农业、医药、食品、化妆品、环境化学、分离和分析化学、材料科学、制革工程、化学催化、油田化学等领域的应用状况和原理进行了全面的总结和归纳。在着力介绍植物单宁的结构、性质和应用之间的关系及内在规律的同时，对植物单宁研究领域出现的新方法、新技术、新发现、新观点及相关学科的**发展情况进行了梳理和总结。

为贯彻“全国职业教育工作会议”和“全国再就业会议”精神，落实国家人才发展战略目标，全面推进技能振兴计划和高技能人才培养工程，加快培训一大批高素质的技能型人才，我们精心策划了这套与中华人民共和国人力资源和社会保障部*颁布的食糖制造工《国家职业标准》配套的“国家职业资格培训教程”。 进入21世纪，随着制糖企业的改制、转型、资产重组的完成，食糖制造业得到了迅速的发展与壮大，每年的产糖量都在1000万吨以上，生产的技术水平要求越来越高，然而人才短缺和技术工人的技能有待进一步提高的问题已经严重阻碍了生产力的发展，制糖企业迫切需要培养和培训一批既有专业知识，又有操作技能的从业人员。据统计，我国技术工人中，高级以上技工只占3．5％，与发达国家40％的比例相去甚远。为此，国务院先后召开了“全国职业

本书包括压水堆核电站基础知识、工业安全、消防、质量保证与控制、应急响应、现场急救、工作过程、核安全文化、环境保护、辐射防护、压水堆核电站主要系统简介共十一章，内容基本涵盖了获得核电站基本安全授权应了解除和掌握的知识。各章节由工作在核电站产生一线的相关专业人员编写，内容紧贴现场实际，描述深入浅出，极具实用性和时效性，它可用于临聘、借调入核电站工作，合同在一年内员工的基本安全授权培训教材，现场工作承包商人员的基本安全授权培训参考教材，以及大修承包商入厂考试参考用书。

本书概述了建设项目环境保护管理的政策、法规、管理程序及环境影响评价制度在我国的建立与发展。论述了大气、地面水、地下水、海洋、生态环境、区域环境、噪声影响、固体废物环境影响评价的原理、原则、技术与方法、论述了建设项目环境影响评价中的清洁生产分析、污染源调查与工程分析、环境监测与管理、公众参与、环境风险评价、环境健康影响评价、社会经济影响评价、计算机在环境影响评价中的应用等问题。 本书为环境影响评价从业人员持证上岗的专用培训教材，也可供环境保护管理和科学研究人员以及大专院校师生参考。

朱迎迎、张虎编写的《插花艺术(附光盘第3版全国林业职业教育教学指导委员会高职园林类专业工学结合十二五规划教材)》破除传统的“章、节”学科体系结构，依据插花员与花店业职业岗位的典型工作任务确定内容。教学内容以项目教学为导向，工作任务为依托，体现以工作过程为导向的课程体系的改革思想和行业发展要求，做到产教结合，强化学生综合职业能力培养，增强学生就业与创业能力。教材分为花店从业基础、礼仪插花制作、艺术插花制作、花艺设计和花店经营管理5个教学模块，16个教学项目。 本教材可作为高职高专园林类专业的教材，也可作为中职、培训教材，或作为相关从业人员的参考用书。

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本书共分六章，主要内容包括地基承载力、地基原位测试、地基处理及质量检验、基桩检测、防渗墙（截渗墙）质量检测、锚杆（索）、土钉检测。主要作为水利水电工程质量检测人员从业资格注册的考核培训专用教材，也可作为大专院校相关专业的教材或参考书。

本书是一本关于烫发的指南，它是作者在多年的实际操作及丰富的教学经验的基础上编写而成的。书中详细讲解了5种头发分区的方法、18种不同类型的烫发应用及4种热烫方法。全书共分11章，包括烫发的历史、烫发的工具、烫发的原理、烫发剂、烫发的种类、烫发的效率、烫发的操作过程、基本卷发、烫发的应用等。本书从理论到应用，详细地讲解了烫发的相关知识。本书实用性强，讲解详细，内容丰富，适合作为美发师的参考用书，也可作为相关培训机构的教材。

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法治宣传教育始终伴随着依法治国的进程不断深入，全面普法已成为依法治企的重要基础。为切实提高法律风险防范能力，本书结合民航机场行业特点，内容涉及社会主义法治理念、、法律体系等民航机场行业普遍涉及的基础法律制度。

本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法，共分为以下三个部分：第 一部分为基础篇，让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等；第二部分为刺身篇，介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作；第三部分为姿造篇，主要介绍了海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。在技法展示上，通过图文并茂的方式让读者对刺身技法、姿造技法有清晰的了解，学习掌握丰富的刺身和姿造形式。