《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！ 黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。 咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。 “健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。 切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。 你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物

内容简介

本书用3篇共计9章的篇幅向读者介绍了当前网络安全之中重要的领域：Web安全，作者通过网络安全基础知识的精练讲述，入侵环境的真实模拟，防范技巧的实践总结，向读者展示了在网络实践环境中如何做到知己知彼，有效地防范黑客的攻击。 本书适合网络安全从业人员尤其是网站安全维护人员使用，同时本书中的安全防范技巧对普通网络用户用于保护自己的数据安全也非常实用。

建立、实施、保持和持续职业健康安全管理体系，对于提高员工的安全意识，规范组织的生产行为，提高组织的守法意识，改善组织的职业安全健康绩效，预防和减少各类事故发生发挥了不可替代的作用。危险源的识别与评价是建立、实施和保持职业健康安全管理体系的重要步骤，是职业健康安全管理体系的龙头，是整个职业健康安全管理体系建立的基础。为了帮助有意建立职业健康安全管理体系的组织，以及广大咨询、认证从业人员做好危险源的识别与评价，本书作者选择中国职业健康安全管理体系认证的企业分布比例前十大行业(电子行业、汽车制造业、化工行业、煤炭业、港务行业、建筑业、钢铁制造业、印刷业、家具制造业、采矿业等)，以相关行业的代表企业的生产情况为背景，对其危险源进行了识别与评价，同时系统介绍了危险源辨识与评价的方法。

尽管在安全技术和培训中已经投入了大量人力和资金，但黑客们总是能成功攻击网络中最薄弱的环节——终端。《终端安全》作者、安全专家MarkS.Kadrich系统地阐述了终端安全是影响信息系统安全的根源这个学术观点，同时提出了以过程控制模型构建网络安全的方法。同时《终端安全》也从实际出发，介绍了如何通过过程控制技术来帮助读者保护所有的终端设备，从MicrosoftWindows、AppleOSX、Linux到PDA、智能电话、嵌入式设备。在《终端安全》中，作者还介绍了许多实际的信息安全技术、软件和工具，对读者有很高的参考和应用价值。《终端安全》特别适合用作信息安全、计算机、通信、电子工程等领域的科技人员的技术参考书，或作为相关专业的。

本书内容涉及英语国家的多方面的知识，收入的40000余单词丰富、广泛。在大、中学的英语学习与教学中所遇到的一般性背景知识，大都可以在本书中查到。本书对高校英语语言文学专业的学生、非英语专业的学生、中学师生及参加成人高校英语学习的学生都有较高的参考价值；还可作为报考英语专业或外国文学专业研究生的考生的辅助读物。在编写中，我们力求做到语言通俗、涉及面广、知识新、容量大。

本教材的宗旨在于学习者通过学习与阅读英美当代报刊中的实时文章，增强人文素养，学习与了解当代西方文化、提高英语综合水平。

《安全管理文书与方案精细化设计》采用安全管理“文书＋方案”的表现形式，构建了一套全新、实用、高效的安全管理文书与方案体系。 《安全管理文书与方案精细化设计》涉及事项包括安全目标管理、安全预防管理、安全生产管理、安全控制管理、安全应急管理、安全评估管理、安全改进管理、安全监察管理、防护用品管理等内容，为各类企业单位推进安全管理工作、提升工作执行力提供了“拿来即用”或“稍改即用”的指导性手段。 《安全管理文书与方案精细化设计》适合企业管理人员、安全管理人员、安全管理咨询人士，以及高等院校相关专业的师生阅读、使用。

本书根据对近年来消防员在灭火救援情况中伤亡分析，重点介绍灭火救援行动安全概论、救援人员伤亡原因分析与预防对策、消防员在灭火救援行动中伤亡案例分析、建筑火灾灭火救援行动安全、油罐灭火救援行动安全、液化石油气事故处置与灭火战斗安全、交通事故应急救援行动安全、危险化学品泄漏事故救援行动安全、自然灾害救援行动安全。按照不同场所和造成伤亡的原因，从基本知识、灾害特点、危险性识别、救援安全措施等四个方面，进行分类指导，不片面追求理论体系完整，突出语言简练、通俗易懂、图文并茂、便于理解的特点。国外情况介绍以美国为主，资料充分、数据翔实。 本书主要供公安消防部队、专职消防队、应急救援部门消防队员阅读参考。

工厂安全管理能提高工厂安全管理意识和生产效率，避免或杜绝安全事故的发生。《图说工厂安全管理》针对工厂安全管理的各个方面进行了详细阐述，包括安全目标管理、安全目视管理、安全常识、安全教育、安全检查、安全事故的预防、安全事故的应急与处理、班组安全管理、机械安全管理、特种设备的安全管理、厂内交通安全管理、电力安全管理、消防安全管理以及职业健康安全管理等内容。 《图说工厂安全管理》图文并茂，由实景图片展示、工作内容解读和操作要点提示三个模块组成，形式轻松活泼，易于理解。这种编排方式在管理类图书中比较新颖，有助于读者更好地学习和运用。 《图说工厂安全管理》可作为工厂各级管理人员，尤其是安全管理人员提升自我安全管理能力的读本，也可作为培训部门进行工厂安全管理知识培训的教材。

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本书通过对国外主要核突发事件的起因、发生过程，现场应急救援经验教训的概括剖析，结合医学应急救援的经验和有关资料，全面系统地叙述了有关外核（放射）突发事件和核恐怖突发事件的基本类型与特点；严重程度的分级与事故过程的分期；医学应急准备与响应；医学应急分级救治与管理；人员与公众的防护措施；贫铀武器的危害影响；伤员的医学应急处理；辐射监测；事故后期应急状态的终止与环境恢复，以及医学应急处置的法律制度等。 本书可供放射医学、放射卫生学、预防医学等相关专业的本科生、大专生作为学习参考书，也可供参加核（放射）突发事件医学应急救援工作的中级卫生监督行政管理人员、医务工作者、放射防护工作人员或其他相关部门的人员参考。

由胡开进教授主编的《标准拔牙手术图谱》是一本应运而生的专著，全书共分十章，以介绍、论述微创拔牙术的理念和技术为重点、涵盖术前准备、麻醉选择、手术器械、微创拔牙术的基本原则、手术程序、基本技术、操作规范，及其在各类患牙拔除术中的应用，并对患有全身系统及儿童等智障患者的牙拔除术立有专章，对并发症的防治及应急处理亦有专门论述。

全书共分五章，分别为食品安全管理体系的控制基础；GB/T 220000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》的要求与理解；食品安全管理体系内部审核；常见食品生产安全危害分析实例及案例；食品安全管理实例。书后附有与食品安全管理体系有关规范、资料及相关网站。 本教程可作为高等院校食品专业和食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材，也可供从事食品安全管理工作的人员参考使用。

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本书为大亚湾核电站生产管理丛书的一个分册。书中全面、系统地介绍核电站的安全管理，既有理论分析又有大亚湾核电站的实践经验总结，主要内容包括核安全管理、辐射防御、工业安全与消防管理、电站安全保卫、职业健康管理和环境管理等。 本书适合核电站以及电力系统生产人员和管理人员阅读，也可作为大型企业管理人员参考。