本书涵盖了近70种蔬菜种类，详细介绍从种到收全流程种植技巧，内容紧密结合生产实际，反映蔬菜栽培的科学性、先进性、适用性和可操作性。全书概述了蔬菜栽培基础知识，主要介绍了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜菜类、果菜类、豆类、水生类、多年生及杂类蔬菜的品种、露地栽培、设施栽培、病虫害防治及采收等方面的内容，文字简练，表述清晰，通俗易懂，适合从事蔬菜生产的相关人员阅读参考，也适合高素质农民培育用书。

《食品科技革命：食物的进化与新产业市场》 共分十章，其中，第1章首先从 社会课题和食物 的角度，指出现代食品产业创造的价值中有一部分是负面的，作者从这些负面价值入手分析食品行业为解决这些社会课题做了哪些努力。接下来从 重新定义食物的价值 这一角度分析今后食品产业应该创造怎样的价值。 第2章介绍了一些主要趋势。这些趋势分为 基本趋势 、 新的应用领域 和 产业化趋势 三个部分。另外，在这一章还首次公开了 食品创新指向图2.0 。对于初创企业和大企业来说，该图不仅有助于理解今后的创新领域，还将成为发现商机的有力武器。 第3章分析今后应该如何打造新的产业结构，重新出发。 第4章先后介绍了现在备受业界关注的几个创新领域：以植物性替代肉和培养肉为代表的替代蛋白领域的最新发展趋势，这些趋势形成的原因，以及包含

本书汇集了近年来江苏高效节水灌溉工程规划设计工作的*成果，选择了18个不同地区、不同规模、不同类型的高效节水灌溉工程的设计理念，在方案布局、设计流程、设计重点等方面以图表形式举例说明。本书提出的技术数据和结论具有较强的针对性。可供高效节水灌溉工程规划设计工作者借鉴和参考。

本书将以客观的角度展现台湾休闲农场发展的背景、历史、现状，重点围绕目前大陆休闲农业发展的需求解读台湾休闲农场的精髓，结合大量的案例，以专业的视角针对具体做法具体剖析，便于政府、企业、农场经营业主、学生等广大涉农从业者参考学习，对实际操作有所启发。

本书以纪实文学的形式讲述了西北农林科技大学张正茂研究员及同行专家跨越天山，深入中亚，与哈萨克斯坦开展农业合作，在异国他乡播撒 中国种子 ，并带去中国先进的生产技术和管理理念的感人故事。在两国科学家的紧密合作下，这粒 种子 逐渐生根、发芽、成长，终丰收， 一带一路 沿线两国人民的关系也因为这粒 中国种子 而变得更加紧密。 资深记者靳民将视线聚焦于张正茂及同行专家身上，以深入细致的采访和珍贵的图像、日记、信件等资料，从细微处呈现了一个又一个坚毅、果敢、可爱的中国农业科学家形象，同时也描画了中亚国家独有的风土人情和中哈两国人民之间的真挚情谊。

本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等。可作为研究豆制品的专家学者提供生产的参考资料，可供广大豆制品工作的操作人员和专业技术人员作为提高专业水平的学习材料。

本书包含3个规程篇、共40项技术规程，按地域及绿肥生产利用形式划分为南方水田篇、南方旱地篇、北方旱地篇，还包括了主要绿肥作物简介、主要绿肥作物病虫害防治技术、主要农作物施肥技术、常见化肥及绿肥作物养分含量4个附录。 本书具有如下3个特点： 一是广泛性。本书收集了南方稻区、西南和南方旱地及烟区、华北中低产田、西北干旱及河套灌区、东北寒冷地区的适宜技术规程，涵盖了中国各个气候带、主要作物种植模式和绿肥作物品种；同时，既包括了绿肥作物的种植利用技术，也有绿肥作物的种子生产技术。基本反映了中国绿肥作物种植的全貌，具有广泛的代表性。 二是实用性。本书中的各项规程在简明扼要的基础上，虽受学术性的指导，但并不受其束缚，尽量用农户熟悉但又不失科学性的语言来描述技术措施。在计量单位上，没有

倪福全、邓玉、谭燕平、郑志伟主编的《农业水 利工程概论(第2版普通高等教育十三五规划教材)》 是普通高等教育 十三五 规划教材，共分十五章， 包括绪论、农业水利工程基本知识、水资源、地表水 库工程、地下水源工程、引水工程、渠系建筑物、农 业灌溉工程、节水灌溉、病险水库整治工程、城镇供 水工程、农村饮水安全工程、水土保持工程、防洪治 河工程、农村小水电工程等内容，并配有课外拓展知 识和思考题。 本教材可作为农业院校农业水利工程、水利水电 工程、环境科学、环境工程、水土保持、应用生态学 等专业的教材，也可供广大水利工程技术人员参考。

由郭永旺、邵振润、赵清、何雄奎主编的《植保机械与施药技术应用指南》系统、全面地介绍了植保机械与施药技术的现状与发展历史，常用植保机械的工作原理与维修保养，植保机械的种类及各种类的适用特点与选购、结构与调试，我国常用植保机械的主要用途、结构及工作原理、安装调试及使用、故障的现象与原因及排除方法。

王振华、郑旭荣、吕德生、何新林编著的《地下滴灌研究与实践》围绕地下滴灌土壤水盐运动规律、地下滴灌毛管设计参数、北疆地下滴灌棉花耗水规律、无膜移栽地下滴灌棉花灌溉制度、地下滴灌棉花水肥高效利用技术、新疆维吾尔自治区(全书简称新疆)地下滴灌棉花应用实践等内容进行论述，并按以上内容分为六章。 《地下滴灌研究与实践》可作为农业水土工程、作物栽培学、土壤物理等专业的研究生和高年级本科生的参考教材，也可供相关专业科研、教学和工程技术人员参考。

本书针对现代农业快速发展及微灌在设施农业中的应用效果，以设施农业中发展前景较好的葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、辣椒等7种主要经济作物为对象，通过微灌设备器材的分析对比、经济作物栽培的观测试验，将理论与实践相结合、农艺技术和水利技术相结合、物化技术和活化技术相结合，提出了典型作物在设施栽培环境下的节水灌溉模式和先进实用技术，旨在提高微灌技术在设施栽培中的应用水平，推进现代农业和现代水利快速发展。 本书可供广大葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、辣椒等设施农业栽培者和基层农业及水利技术人员使用；也可供设施农业技术、园艺类、水利类相关专业学生、教师参考。

《灌区水量调配与量测技术》由季仁保编著，本书系农田水利工程技术培训教材的一个分册。全书共分9章，主要内容包括灌区水量调配的基本原理、灌区供需水量预测、灌区计划用水与水量调度、灌区水量调度的相关基本知识、渠道量水的水力学基础知识、渠道量水设备与量水技术、渠系建筑物量水技术、明渠测流技术与方法、信息技术在灌区水量调配与量测中的应用等。《灌区水量调配与量测技术》内容丰富，实用性强，主要供培训基层水利技术人员和灌区水量调配与量测工作者使用，亦可供高等院校师生及科研人员参考使用。

在区域发展研究方面，白人朴教授开展了针对性研究，探索了经济发达地区率先实现现代化的有关问题。特别是对广东省农业机械化发展问题进行专题研究，提出了促进广东农业机械化发展的建议，受到广东省农机界的普遍欢迎和重视，对促成广东316名人大代表联名提出《扶持农业机械化发展议案》，并被2002年广东省九届人大五次会议通过的议案，交由省政府重点办理起了重要作用，促进了广东省农业机械化的发展。2007年。重庆市成为统筹城乡综合配套改革试验区，白人朴教授积极参与重庆市委、市政府“问计求策”建言活动，给市委书记、市长写了建言信，建议重庆市应由以城带乡转变为统筹城乡、互动发展的新思路，特别强调要重视现代农业发展，尤其是农业机械化发展，提高城乡经济的关联度和融合度，受到重庆市委、市政府表彰。 此外，白人朴教授还

2006年农业部正式启动了948重大项目“节水农作制度关键技术引进与创新”。经过努力，节水农作制度研究已取得了明显进展，在节水种植模式与配套技术研究方面取得了较大进展，显示出良好的社会和经济效益；通过项目实施，示范区技术示范推广面积、范围逐步扩大，项目的影响和辐射作用不断增强。 为便于成果交流和应用，充分发挥农作制度节水效益，促进农业节本增效，编者编写了此书，书中将近年来在华北、西北、东北地区节水种植模式方面的研究进展进行了总结。

《江西省新型农业经营体系改革与实践》由唐安来、罗青平和张明林主编，全书共收集质量较高、具有一定代表性的调研报告14篇，典型案例10个，较为客观地反映了江西贯彻2014年中央1号文件精神和江西省委、省政府对全省“三农”总体部署的工作成果。对江西贯彻2014年中央1号文件精神和江西省委、省政府对全省“三农”总体部署的工作成果有深入的分析。

2015年，农业部、*、团中央印发《现代青年农场主计划实施方案》，强力推进新型职业农民培育。青年农场主年轻、富有冲劲，志在三农，但需要懂得家庭农场如何规划、产业如何布局、人财物如何管理、农产品如何销售以及发展如何定位等技术层面、经营管理层面的知识。本书在*版的基础上，增加了 现代家庭农场的兴办 等内容，介绍了家庭农场如何申报、认定、登记以及如何管理以实现利益*化和家庭农场扶持政策等内容；重点修改了第五章现代农场规划与建设典型案例分析，增加了家庭农场规划的典型案例，为农场主如何规划和建设自己的农场提供参考。

《动物机器》初版是于1964年由文森特 斯图尔特出版公司出版的，由著名海洋生物学家蕾切尔 卡尔森作序。 《动物机器》曝光了当时工厂化动物养殖的真实情况，批评了当时工厂化动物养殖的生产方式。书中有图有真相，有分析，其中动物的遭遇令人震撼。 《动物机器》曾在七个国家出版，并一度成为畅销书，导致了人们对于人与动物关系的兴趣的井喷，成为《保护为农业目的而饲养的动物的欧洲公约》等重要文件与法规的灵感源泉。 2013年，《动物机器》由英国国际农业与生物科学研究中心出版社（CABI）再版，新增了当今世界动物伦理学、动物行为学、动物饲养学、动物科技与哲学、动物福利科学等领域的五位dingjian级学者的五篇书评。这些文章纪念了原作者与她这部具有开创与划时代意义的著作给他们本人职业、学术、思想所带来的影响。

《农村沼气工程技术》分为四章。章介绍农村家用沼气池技术，内容包括沼气发酵的原理、沼气发酵微生物、沼气发酵生物化学、沼气发酵工艺、农村沼气发酵管理、沼气安全使用与维护等；第二章介绍商品化户用玻璃钢沼气池，内容涉及玻璃钢沼气池的特点、工艺技术、管理维护与运行效果；第三章介绍农村沼气与生态农业，内容包括沼气、沼液、沼渣的综合利用技术以及沼气生态农业模式等；第四章介绍沼气工程技术，内容包括厌氧工艺与反应器、沼气工程规范、养殖场沼气工程、有机废水沼气工程、生活污水沼气工程等。本书可供从事沼气开发利用与推广的人员阅读使用，也可供农林院校相关专业师生以及相关领域的研究人员参考。

《发酵乳制品研究与工艺开发进展》是作者在多年实践工作经验基础上，针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况及工艺开发进展编写而成的。在编写过程中，既阐述了发酵乳制品的基础理论知识，发酵乳制品的生产工艺、设备等，又重点体现了当前发酵乳制品的新研究进展及发展方向，把近年来国内外对发酵乳制品的一些研究及其成果揉入其中。《发酵乳制品研究与工艺开发进展》共分9章，内容主要包括发酵乳制品概述、微生物及其在发酵乳制品中的应用、发酵剂的选择及制备、酸乳及其制品、发酵乳饮料、奶酒、奶油与发酵奶油、干酪、乳制品质量管理及HACCP的应用等。《发酵乳制品研究与工艺开发进展》不求囊括所有发酵乳制品方面的研究，但力求做到新颖实用以及对行业具有参考作用。《发酵乳制品研究与工艺开发进展》内容丰富，图文并茂，可读

本书是普通高等教育“十一五”*规划教材，是按照国家对高职高专人才培养的规格要求及高职高专教学特点编写完成的。本书共分三篇11章：篇为渠道灌溉工程技术，内容包括农田水分状况与灌溉用水量、地面灌水技术、灌溉水源及取引水工程技术、灌溉渠道系统规划设计、渠道防渗；第二篇为管道灌溉工程技术，内容包括井灌区规划、喷灌工程技术、微灌工程技术、低压管道输水灌溉工程技术；第三篇为排水工程技术，内容包括田间排水系统、骨干排水系统规划设计。全书系统地介绍了灌溉排水工程的规划设计方法。 本书为水利类高职高专水利工程专业及灌溉排水专业的通用教材，也可供水利部门从事农业水利工程的技术人员参考。

这本《沂蒙农业品牌建设新成果》共分为沂蒙农产品品牌建设发展篇、沂蒙特色农产品区域产业品牌篇、沂蒙优质农产品企业产品品牌篇及附录沂蒙优质农产品品牌建设实践创新篇。本书既有理论性，也有实践性，注重实用性，可供农业品牌创建者、管理者、研究者参考。

本书译自美国农业部土壤保持局《国家工程手册15卷·灌溉卷》其中的6章。主要内容包括：土壤-植物-水关系、灌溉需水量、农田灌溉系统的规划、微灌、喷灌、波涌灌等。它对灌区或局部作物种植地块开展节水灌溉的灌溉方案选择、布置方式、设计选择以及设计中的有关问题、计算方法等作了详细指南性的阐述，同时对在灌溉运行中如何掌握好各种特殊灌水方式、如何维护好设备的正常运行等问题也作了详细的阐述，并附有设计和运行配水实例。 本书可供灌区设计者和管理者、作物种植业主、节水设备生产厂家使用，对相关专业的大专院校师生有较好的参考作用。

这部《简史》是以中国农业科学院院长任期为单元，以科技工作为主线，深刻记载了60年来各历史时期我院的科研体制、机构、人员、科技活动、成果与转化、国际合作与交流、后勤保障等有关资料，共计9章，*后为《结束语》，（其中，第9章请办公室汪飞杰主任、沈银书副所长撰写），较系统地总结了60年来我院在曲折发展中的历史经验和教训，同时，展望了 十三五 创新发展的美好愿景。在撰写《简史》过程中，先后查阅了中国农业科学院档案、农业部档案、《1957-1997年中国农业科学院志》、《1986-1997中国农业科学院年报》、《1998-2016年中国农业科学院年鉴》和《中国农业科学院科技工作资料选编（1978-1998）》，以及建院30周年、40周年、50周年庆祝活动编辑展出的相关资料和公开出版的书刊、工作日记等资料。在一些重要阶段和重点问题上，还走访了有关专家

《沼气发酵实验教程》分为三篇。篇沼气发酵工艺参数的测定，设置了16个实验，包括TS（总固体）、VS（挥发性固体）、产甲烷菌计数、氧化还原电位、原料碳源等常规基本参数，以及营养与代谢产生的氮源，起辅助与调控的离子钾、钙、镁、铁与pH值测定，内容还涉及与环境、土壤肥料密切关联的相关参数测定的方法原理、具体研究与实验操作。第二篇沼气发酵中基础物质及相关活性生物酶测定，内容包括沼气成分分析、糖的含量测定和水解酶活性检测等，设置了12个实验。第三篇为沼气发酵实验，内容涉及原料产沼气潜力、甲烷活性以及甲烷毒性测定，共设置8个实验。 《沼气发酵实验教程》具有较强的专业特色，主要针对生物质能方向硕士研究生专业学习与完成研究论文而编写，也可供从事生物质能和环境治理以及农、林、牧行业的相关研究与开发人