中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家特色餐厅,寻找、探访、挖掘、拍摄店内招牌菜,桂林小辣椒餐厅之木桶猪手、北京北京宴之农家豆腐、北京花家怡园之红烧甲鱼、济南燕喜堂之九转大肠 此书技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致,让你无需出门,即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。
《中国茶事》是一本信息全面的茶叶图书,除了介绍基础知识外,还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息,如近期在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等,都进行了详细的介绍,提出了一些很实用的收藏鉴别方法,告诉读者喝茶不但要喝,还要会品,更要讲究味道和文化。 本书内容全面,涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说,主要由以下几个部分:1.中国各种名茶的特色、品鉴,与鉴茶相关的工艺和产区;2.各种茶的冲泡技法和讲究;3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养;4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史,关于茶的奇闻轶事。 书中图片均由专业摄影师拍摄,虚实恰当,风格淡雅,版式方面也颇为文艺,以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合,让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味
近年来,中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅,精选200款南北适宜、口味地道的家常菜汇编此书。京酱肉丝、老厨白菜、木须肉、芥末肘子、辣椒炒肉、抓炒鸡丝 这些菜品选料家常、手法爽利,是客人一吃再吃的必点菜肴,是开办餐厅、酒店必不可少的经典风味。本书做法详细、图片精美,是开店创业不可或缺的参考书,也是值得美食爱好者珍藏的厨艺宝典!
《DK茶叶百科》是从英国DK出版社引进的一本茶叶百科类图书。本书的主要内容包括:茶为何物、茶之冲泡、世界各地的茶、花草茶、茶饮配方等,系统且全面地介绍了全球各地100多种茶饮的制作方法,带领你超越普通的饮茶习惯,为你开启全新的品鉴体验。通过阅读本书,你还可以了解不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和品质的影响。探寻冲泡茶叶之道,学习如何像品茶师一样品茗,沉浸在茶的世界中,燃起你对茶的热爱。
SCD ( Specific Carbohydrate Diet )——特殊碳水化合物饮食是疗愈肠道疾病效果非常好的饮食方式。SCD从1951年哈斯医生创立开始就是在临床使用的食疗方法,之后被伊莱恩发扬光大,SCD的应用也从乳糜泻、炎症性肠病扩展到了神经系统疾病,如自闭症和多动症上。为了让更多的国人受益,NIAS决定将SCD食疗系统引入中国,在本土化的同时,本书把新的肠道研究进展(比如小肠细菌过度生长、念珠菌过度生长、肠漏、胃食管反流等)与SCD饮食相融合。《SCD饮食与文化》也是一本把SCD上升到文化层面的图书。