本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。 本书内容全面详实，条理清晰，阅读方便，易于理解，具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的参考书籍。
《家常主食大全》精选了500 余款*家常、主食，米饭、粥，中式小点，西式小点等十部分。 烹饪方法介绍 详细介绍了中国式烹饪的常用方法，帮助初学者认识和掌握下厨的基本常识； 面食 介绍了面粉的选购和初加工的小知识，及面、揉面技巧和各类面食的制作方法； 米饭、粥 介绍了各类以米为主要原料的主食的制作方法； 中式小点 和 西式小点 系统介绍了各类点心的制作方法。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。
本书汇集了170余道经典的家常主食，搭配上细致的制作步骤、全面的烹饪技法和有效的厨房小窍门，将权威面点师、资深营养师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！ 书中主要从面食与米类两大类来介绍主食的家常做法。馒头、花卷、家常饼、饺子、包子、烧面、面条……面面俱到；炒饭、盖饭、煲仔饭、粥膳、粽子汤圆、米线……百变米类，众多美食任你挑！
