本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。

本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保证让你活力每一天。

本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中*章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

本书介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书主要内容分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品四大部分，各类制品共计100多个品种。详细讲解了每一个品种的配方、工艺流程、制作过程、风味特点、技术要点五方面的内容。

家常菜中为常见的不外乎拌菜、炒菜、汤煲、主食，操作技法有腌拌、熏酱、熘炒、煎炸、蒸煮、焖炖、烧烩。为了满足人们对于饮食生活日益增长的需要，我们精心编写了这套“看得懂、做得出、吃着香”的家常菜谱丛书，丛书按照家庭常用方法，包括《看得懂、做得出、吃着香的家常菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常炒菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常汤煲》《看得懂、做得出、吃着香的家常主食》四本书，每本书精选了近150道原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例，各种操作技法在本丛书中均有详细解说及经典菜例，让您能举一反三，做出能实现相同功效、且更适合自己口味的佳肴。

《一学就会的家常主食(米饭面食)》向广大初学烹饪者介绍了家庭日常饮食中常吃的各种主食，分为粥、饭、饼、面条、馒头花卷等四大类，共135款，并配有精美的彩色图谱。 《一学就会的家常主食(米饭面食)》内容丰富，图文并茂，通俗易懂，是一本真正既传统又真正家中常用菜的教科书，填补国内烹饪书的空白，简单直白，科学实用，是烹饪初学者理想的入门教材。

一碗浓鲜的羊汤，搭配简单的芝麻烧饼，就是一顿营养均衡且美味的一餐。本书选取比较常见的靓汤和主食两类美食，介绍适合家庭制作的靓汤和主食108道，本书精选的靓汤和主食，详细介绍每一道成品的制作方法，对于一些重点靓汤和主食，我们配上了二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，可以让您准确掌握要领，做出色香味俱全的各式靓汤和主食。

本书首先介绍了一些主食的基础知识，然后从米饭、粥、面、包子、馒头、饺子、馄饨、饼出发，图文并茂，介绍了常见多款主食的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种主食，享受舌尖上的美味。

《百变喷香米饭》这是一本迷你的家常特色米饭食谱，书中详细介绍了各地常见风味米饭的用料、做法，内容包括蒸米饭、炒米饭、盖浇饭、煲仔饭、异国风味饭等。本书所选的100款米饭营养健康，好学易做，让您能在短时间内吃到美味的饭菜。

本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共四个章节，主要内容包括面点各类主要原料的选用原则及分类，制馅原料特点及选用标准、调辅原料的种类及作用。各章节均配有思考与练习题，以便学生将所学知识融会贯通。

本书按照成品类型进行分类，共分为六个篇章，分别是百变米饭、营养米粥、美味面条、中式面饼、馒头花卷和包子饺子。本书兼顾了营养和饮食需求，选取常见的食材进行实例讲解，轻松易学，非常适合烹饪爱好者使用。

常言道：“人是铁，饭是钢。”足见饭是多么的重要。吃好饭主要是吃好主食，但要吃好主食，又必先做好主食，就是说，做好主食才能享受美食，也才能健身强体。本书就为大家展示了中国众多的主食巧做，真可谓一本主食大全，包括各种面、饺、包、饼、粥……的巧做及美食营养评价。全书图文并茂，花样翻新，旨在教大家做好既营养又美味的主食。 怕馒头蒸得不好看，饺子包得太难吃……甚至连煮粥、煮饭都不会？统统没关系！本书将米面主食制作过程分步详解呈现，从调制面团到调制馅料、整形面团、制熟面点，教您从零开始学习制作各类主食。零起点，零失败，新手主妇也能轻松变身巧厨娘！本书除了国人常吃的面点和米饭类主食外，还搭配了一些家常菜、西餐等，以丰富主食的内容，让饮食更多样，更营养。您只要严格按照本书用料配比去操作，就

本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。

本书分别从暖心汤面、飘香拌面、美味炒面、清爽凉面、浓香卤面5个方面介绍了面条的方法和技巧，所选取的食材比较常见，做法简单，文中还设置了Tips提示版块。本书稿文字简洁，图文并茂，适合爱做饭的人阅读。

《一看就会的主食一本全》汇集了200余道*经典的家常主食，从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道主食从准备到制作完毕的过程全部展现出来，让花样主食丰富你的餐桌。将权威大厨、资深营养师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！ 书中主要从面食与米类两大类来介绍主食的家常做法。包括：米饭、粥、馒头、花卷、饼、饺子、包子、面、面条等，众多花样主食任你挑！

首先，本书从初学者的角度出发，全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，图文结合，力求让零基础者一看就认识，一学就会用。 其次，书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法，如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等，图文并茂，操作简单，非常适合零基础者练手艺。 再次，书中除了面食外，还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等，米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等，做法简单，一学就会，图片精美，令人垂涎欲滴。 *后，本书还介绍了许多经典的中国传统名小吃、西方传统名小吃，做法详细、图片精美，使零基础者一学就会。

《绝味馅料秘方》收录220例馅料制作配方，内容包括：传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味馅料配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味馅料配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。

《花样主食秀》是一本内容丰富、功能全面的烹饪书。本书选取了中国为传统的主食，分为便捷米饭、营养米粥、风味包子、百变饺子、各式面条、特色面饼、馒头花卷、别样糕团8个篇章。本书用大量文字讲解常用面团的制作、成型的手法和家长馅料的常用做法，使您对主食的制作有了深入了解。让传统的中国主食更具有特色和诱惑力。

《能量高纤五谷杂粮图典》首先通过五谷杂粮属性的不同，将其划分为寒性、凉性、平性与温性四大板块，分别介绍其各自属性下的不同食疗功效与养生保健功效。接着，再向读者们分别介绍各属性下的不同食材，认识不同食材的形状特征，了解它们的营养成分，如何购买到品质较佳的食材原料，购买后应如何保存等。在*的食材搭配部分，还向人们展示了各种食材的不同搭配，以及搭配过后它们所能达到的食疗效果。在品种群的介绍中，人们可以了解到此类食材的不同品种，以此来了解同一物种下不同品种类型的区分，分辨优劣。后，在食谱简介中，向人们展示了各类食材的一些基本料理方法，简单易学，让您在家中也能做出如大厨般的美味佳肴，为家人的健康给予充分的保障。

吃是一种本能，也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标，使生命正常运转；修为是指在维系生命运转的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度，谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。 讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进厨房小天地，用适当的食材、简易的调料、快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一齐来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。