本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。
本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中*章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。
面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！ 书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。 愿本书带给你一些美食灵感，唤醒你对美好生活的热爱。
本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写，全彩印刷，详细介绍了111种好吃易做的美味面：30款香浓汤面、20款质朴炒面、20款飘香拌面、10款冰爽凉面、31款百变异域面 爱吃面的你，看这一本就够了！
移民使面条成为重庆人的主食。本书详细介绍了目前能够吃到的重庆小面所有品种（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，着重介绍了重庆小面使用的调料种类及其加工技术、鲜汤的吊制技术、油脂的熬制技术等影响风味的几个方面，书中还收集和整理了历史上各个时期与重庆小面有关的知识，同时收集了部分食客对重庆小面这张 城市名片 的评价文章。 《重庆小面全典》由两位重庆美食界资深专家张正雄、董渝生编著，详细介绍了包括各类臊子面在内的重庆小面（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，对其独有的调味料搭配、臊子烹制技术、面条口味特色等做了详细介绍，同时饶有趣味地叙述了与重庆小面有关的趣味知识，可谓面面俱到。
本书中式面食的种类包括柔软的包子、馒头、馅饼、饺子、煎饼、手工面条等，还收录了西餐面食，有详细的步骤、图解和剖析，让大家一次就能轻松就学会所有你想要制作的面食和点心。选材以面粉为原材料，搭配超市和传统菜市场就能购买到的当季食材，示范如何把简单的面料理成美味佳肴。
饥肠辘辘又没时间做饭时，简单又美味的意面是个很好的选择。但有时候你需要换换口味，来点儿新鲜的，比如试着做做《有意面，不孤单》！这本设计独特的活页书，分成了三块：*上是浇头配料，中间是酱汁，*下是意面种类。随便一翻，你就可以任意组合出不同浇头、酱汁的美味意面，足足一万种！无论是亲朋小聚还是加班宵夜，《有意面，不孤单》都能让你立即成为意面达人，做到美味不重样。
《今日米饭》介绍了85款美味米饭和面条的制作方法。选材讲究、制作简单、味道多变是本书的三大特色。营养与美味兼备能为日常饮食生活带来更多健康和欢乐。每款料理均有详细的制作方法解说和材料使用分量参考，部分制作过程附有简单易懂的步骤照片。除了经典的日式家常米饭料理，书中还介绍了非常受欢迎的亚洲米饭料理以及西式米饭和意大利面，即使口味再刁钻的人也能从本书的料理中得到满足！
三明治带有一种健康鲜活的气息。不同风味的面包搭配新鲜蔬菜、肉类、乳酪、酱汁，一层层叠起来、夹好，美味的三明治就做好了。斜切一刀，看着层次丰富的切面，不由得“哇——”的赞叹一下，心情也跟着雀跃起来。 好吃的三明治讲究色彩、口感、风味的搭配，食材的叠放顺序，切分方法。《今天的三明治》分享了日本老牌酒店的私家三明治食谱和各种小技巧。想要吃肉吃到爽，可以试试肉汁饱满的牛排三明治、炸猪排三明治；希望多多补充维生素，不妨选择有5种蔬果的蔬菜三明治、鳄梨番茄沙拉三明治；想少摄入碳水化合物，推荐你尝尝开放式三明治，只用一片面包，搭配各种喜欢的食材；三明治卷、比萨三明治可以和孩子一起做，是小朋友的*…… 今天的早餐，就来个三明治吧！
《美姬老师的卡通馒头宝典》介绍了30款天然蔬果卡通馒头的做法，并附有详细的制作步骤和图解。本书不仅介绍了基础食材、馅料和面团的制作方法，还有*基础的馒头和包子的制作技法，并延伸出30款造型精美的进阶版卡通馒头，即使是新手也可以轻松学会。让传统中式馒头变得好看又好吃。从中式面点基础至进阶造型变化教学，由浅入深、循序渐进地充分学习。
本书共分为三章。章着重介绍关于炒饭炒面的小常识，帮助你了解制作美食的专家诀窍。第二章是炒饭篇，精心罗列出151道嚼劲十足的炒饭，搭配不同的食材和调味料，天天都能吃出花样。第三章是炒面篇，其中涵盖了各种面与粉的炒法，钟意哪一款，就做那一款，玩转粉面，不在话下！
《一看就会的主食一本全》汇集了200余道*经典的家常主食，从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道主食从准备到制作完毕的过程全部展现出来，让花样主食丰富你的餐桌。将权威大厨、资深营养师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！ 书中主要从面食与米类两大类来介绍主食的家常做法。包括：米饭、粥、馒头、花卷、饼、饺子、包子、面、面条等，众多花样主食任你挑！
本书以“蔬菜”为主角，介绍了40多种超人气蔬菜面包的做法，作者坚持“完成后的味道要将蔬菜的特征放在位”，制作出融入蔬菜原有滋味的美味面包。作者店内以蔬菜为主要食材的面包占30%～40％。蔬菜不但味道吸引人，五花八门的形状和颜色也具有强烈的魅力。作者希望能直接表现蔬菜的个性，即使味道特殊，也认为这是蔬菜本身的特征，而并不掩盖或改变。本书中还使用了许多迷你尺寸的蔬菜，用一种蔬菜做一种面包，做法简单而朴素。除此之外，做法中包含蔬菜的用量和切法都很讲究，目标就是让蔬菜、面团、馅料及酱料的分量达到绝佳的平衡，因为有时仅仅因为切法不同，就会改变食用时美味的程度。喜欢吃蔬菜及面包的你，不妨来试试看米山雅彦所指导的蔬菜面包。
《能量高纤五谷杂粮图典》首先通过五谷杂粮属性的不同，将其划分为寒性、凉性、平性与温性四大板块，分别介绍其各自属性下的不同食疗功效与养生保健功效。接着，再向读者们分别介绍各属性下的不同食材，认识不同食材的形状特征，了解它们的营养成分，如何购买到品质较佳的食材原料，购买后应如何保存等。在*的食材搭配部分，还向人们展示了各种食材的不同搭配，以及搭配过后它们所能达到的食疗效果。在品种群的介绍中，人们可以了解到此类食材的不同品种，以此来了解同一物种下不同品种类型的区分，分辨优劣。后，在食谱简介中，向人们展示了各类食材的一些基本料理方法，简单易学，让您在家中也能做出如大厨般的美味佳肴，为家人的健康给予充分的保障。
本书是《面包生产工艺》下册，本书系统讲解了面包生产原料，面包生产方法，面包生产的各阶段工艺过程，面包生产设备，以及面包品质鉴定、面包配方计算等方面的专业理论知识。并按当前市场主流面包产品分类，分模块详细讲解了六大类32个面包品种的制作过程。在每一个产品模块后，均附有自我测验题，以方便教师和学生对学习效果的检验。
面条具有中式快餐的特点，快捷方便，营养丰富，符合中国人的饮食要求。本书精选中外受欢迎的美味面条，按照切面、手擀面、挂面和其他面条进行分类，详细指导各种面条的美食做法。
对于北方人来说，吃不腻的主食是面条；对于南方人来说，*鲜的主食是面条。而且，不管什么季节，一碗面条都会是您不错的选择！在寒冷的冬季，吃一碗热腾腾的东坡大肉面，整个人都会感到温暖；在酷热的夏季，吃一碗素素的杂蔬手擀面，整个人都神清气爽；在天干物燥的秋季，吃一碗滋补的羊肉面，整个人都精神一秋天；在万物复苏的春天，吃一碗营养十足的什锦海鲜面，整个人都充满生机。本书将各种经典面条的做法一网打尽，让您尽情享受美味的面条下腹后的满足感！
餐餐的主食，如何制作出新意呢？同样是60道主食料理，凌尒尒告诉你：创意主食，SO EASY！花样米饭、丰富营养的盖饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐，还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩，给你带来惊喜无限，关键是一学就会。每道主食都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的“凌尒尒说”，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还独家分享了手工面条、黑芝麻吐司的制作全过程。
