吃饭,是每个人一生中最普通、却也最重要的一件事;而做饭,是决定吃饭是否温馨快乐的第一步。如何应季应景地选择食材?如何让每顿饭都在口味、营养和氛围上达到很好?如何在简简单单的锅碗灶台之间,感受到古人的善
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷,以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧,以及一百种粥做法,包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考,以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化,提升当代人生活品质,有不同寻常的意义。 今次出版,注释详尽,所有古文均译成现代汉语,图文并茂,印装精美,观赏性、实用性兼具。
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关哺乳动物类传统食材的一卷,主要介绍了猪、民猪、黑猪、八眉猪、藏香猪、水牛、牦牛、黄牛、奶牛、山羊、绵羊、湖羊、鼠、田鼠、竹鼠、松鼠、狗、猫、马、
本书精选历代珍稀食谱(《秘传食谱》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《云林堂饮食制度集》),以尽可能保留珍贵参考文献的“原汁原味”为宗旨,为方便读者理解,将原文献中的繁体字全部转换成简体字,并用通俗易
本书为美食博主素愫的全新作品,《极简全蔬食》的续篇,由人气公众号“素愫的厨房”出品。全书图文并茂,装帧精美。本书分为22款快手美食、14款花样主食、19款爱的心思和17款无糖甜品四个部分,为我们呈现了
秋冬蔬菜,你知道的有多少?拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!内田悟著的《蔬菜教室:应季蔬菜料理接近指南:保存
本书是日本人气名厨笠原将弘特意集合的家庭料理食谱,包含有代表性的家常菜、时令蔬菜料理、鸡肉料理、鱼料理、活用现成食材做下酒菜等,全面而丰富。笠原认为,为店铺提供的饭菜,与在家里做的家常菜是不一样的。店
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《粤菜大师》聚焦小而精的粤菜文化题材,书写的格局却异常广大:是心怀国之大者——《粤菜大师》背靠粤菜师傅工程,积极响应政府乡村振兴的号召,打造配套工程硬实力的文化软实力;亦心系产业提振——面对突如其来的
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷,以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧,以及一百种粥做法,包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考,以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化,提升当代人生活品质,有不同寻常的意义。今次出版,注释详尽,所有古文均译成现代汉语,图文并茂,印装精美,观赏性、实用性兼具。
本书讲述了面包制作的基础知识和基本方法,以及各式配方。这些配方都十分适合家庭烘焙,作者研发并用家中的烤箱测试了所有配方,他那无可挑剔的配方和清晰的说明能指导你做出很好的手工面包和比萨。本书并非简单地汇
跟随小川糸,走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房,料理入口的瞬间,森林动物的呼吸声、鱼鳍摆动洋流的海潮味儿、舒爽山风带来的葡萄香气彷佛都能瞬间进入你的感官…… 每一篇短文,每一种美食,都是作家和料理人写