本书介绍 100多款餐桌上常见靓汤,由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧,每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。 本书突出对症、实用、方便的效果,所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要,具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。
一品猪骨汤、蹄花笋汤、咸肉竹笋清汤、丝瓜茯苓润燥汤、南洋肉骨茶、泥鳅豆腐汤 本书是一本介绍各式滋补汤品的菜谱书,书中集合了全国各地的家常汤品,包括清汤、浓汤、蔬菜汤、甜汤等,用详细的图文步骤,让爱好喝汤的读者都能煲出一锅好汤。
本书精心挑选500多道日常生活中*常吃、*经典的汤、粥、饭,不仅能满足全 家吃饱、吃好的需要,还能满足日常保健与食补的需求。全书按类型分为近200道防 病进补美味汤、200多道鲜香美味养生粥、40多道营养好吃香米饭,为日常饮食提供 多样选择,让你吃得更营养,吃得更健康。 日常保健,食疗进补,只需一碗靓汤、好 粥、香饭,轻松补养全家。
《7分钟一碗汤》提出7分钟准备食材的这个时间节点,迎合了美食爱好者喜欢烹饪,但怕麻烦的心理,从简单容易操作的步骤入手,汤谱分为肉汤谱、海鲜汤谱、素汤谱,总共30道美味汤的制作方法。中餐的清汤、西餐的浓汤、精致的摆盘 只需花少量的时间,就能制作出大人小孩都喜欢的百变新奇营养汤羹餐!如果你爱吃面条,汤羹就是花样百出的美味浇头,你喜爱的食物都可以放进去哒!一碗浓汤随便搭,好吃到舔盘!
《百姓汤6000例》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例。其中包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程,风味各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。《百姓汤6000例》介绍的食材易得,操作简单,是居家的菜普。 书中还介绍了常见的近100种食材的功效、选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等,将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来,好学易做,宴客家常两相宜,是百姓居家烹调的*。
《广东靓汤1000款》从广东地区的经典靓汤中分门别类整理出广东靓汤大全。全书共有5大部分,分别为: 1. 四季美味靓汤 (春季平补靓汤、夏季清补靓汤、秋季滋补靓汤、冬季温补靓汤); 2. 男女老幼营养靓汤 (儿童聪明靓汤、青少年成长靓汤、男性强身靓汤、女性滋养靓汤、中老年保健靓汤、孕妇营养靓汤、产妇调理靓汤); 3. 不同体质健康靓汤 (平和体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质); 4. 特色滋补靓汤 ; 5. 亚健康调理靓汤 。
食补 一向是东方人有智慧的养生方式,喝汤是非常不错的食补方法。《一天一碗汤,彻底改变你》分别介绍日常症状调理汤、肠道排毒汤、美容汤、女性保健汤、老人保健汤等,可以帮助读者针对不同体质、饮食习惯、口味喜好,选择地道的食材,煲出美味的营养汤,让家人轻松健康、充满活力。
这本书根据不同功效分类,内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解煲汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的养生汤,从四季到家人健康,详细介绍,对症煲汤。
煲汤、熬粥可以让食物的营养,相比其他烹饪方式更易被人体吸收,因此,滋补汤羹、养生粥膳越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群,给出了适合的汤粥食谱,所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主,读者看目录即可根据自己的需求,轻松学会熬粥煲汤。
本书为 岭南汤神 佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。 书中收录的汤谱皆为佘老师根据24节气气候特点和中医养生理论,将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便,制作便捷;既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感;且不受地域、人群限制,男女老少皆可放心食用。 本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、24节气养生知识等,实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。
“宁可食无肉,不可饭无汤”,“无汤不上席,无汤不成宴”,“食疗食养,以汤为先”,这些俗语都阐明了汤在饮食中的重要性。汤饮不仅味美,还与人体健康息息相关,它能增进食欲、润滑肠胃、有利消化、补充水分、强身健体、预防疾病。 本书共分五章:章为汤饮与健康,介绍了汤的营养成分、汤的保健功效、如何科学喝汤以及根据不同体质选择不同的汤。第二章为好汤好技巧,介绍了各种汤锅、常见汤饮食材、常见汤饮调料、美味汤底的制作方法、煲汤的注意事项以及煲出营养美味汤的秘诀。第三章为读者讲解了200道家常靓汤的做法。因人食补,第四章介绍了适合不同人群的营养汤,包括儿童、老年人、成年女性、成年男性、孕产妇等。因时养生,第五章介绍了适合不同季节的多种养生汤。 参照书中做法,您不仅能天天品尝自己煲出的美味靓汤,还能增
宁可食无肉,不可啖无汤 ,广东人的饮食离不开一锅好汤。本书收录独具特色的广东汤100例,详细分析食材特点及选择、功效,分步详解制作步骤并配步骤图片,还有制作过程的私房秘籍分享,精教细做,教你煮出滋补又好喝的 妈子靓汤 。
一年四季,在膳食中有粥,不仅可以调剂胃口、增进食欲,而且可补充身体失去的水分,吸收营养成分。《随息居饮食谱》中说“粥为世间补品”,可见,粥与健康息息相关。 本书共分五章,章为粥与健康,介绍了粥的营养成分、粥的保健功效、食粥的学问以及辨清体质来选择不同的粥,第二章为好粥好技巧,介绍煲好粥的技巧、常见煮粥的食材。第三章为读者讲解了200道家常粥的制法。因人食补,第四章介绍了适合不同人群的营养粥,包括儿童、老年人、成年女性、成年男性、孕产妇。因时养生,第五章介绍了适合不同季节的多种养生粥。 参照书中做法,您不仅能天天品尝自己煲出的美味粥膳,还能增强体质、保持健康。
餐厅菜肴令人垂涎欲滴,但如今存在太多的饮食健康隐患,要我们不得不放弃餐厅的美食而选择在家自己烹制,而想做好、吃好且吃的不重样成了难题。我们隆重向您推荐“餐厅菜肴家常做系列”,要您在家也能烹制出餐厅美味。《餐厅营养汤煲家常做》精选300道热门、经典的餐厅汤煲,以普通老百姓为我们的目标读者,将餐厅热门的和大厨拿手的汤煲的做法介绍给百姓。全书分为蔬菜保健汤煲、肉香保健汤煲、水产保健汤煲三部分,详细讲解了汤煲的制作方法并配有精美的图片,又有大厨的小叮咛和小技巧,而由于您的阅读和学习,相信您很快可以掌握烹制重点,自己烹制好吃又安全的美食。快把餐厅搬回家吧!
一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做,但想煲得营养美味又花样繁多却并不容易。 五谷杂粮粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥 每一道粥品均有详尽步骤图,教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃、养身,一碗清粥,一口小菜,简简单单,构成生活初始的味道。
玩转厨房,一本书带您轻松掌握“煲汤”功夫! 说到汤,全国各地在选材、煲制功夫上各有千秋,但是中国*正宗的汤品文化还是广东地区的老火汤。广东人所谓的老火汤,特指熬制时间长、火候足,既取药补之效,又取入口之甘甜味的鲜美汤水。另外,他们对炊具的使用也非常讲究,多采用陶煲、砂锅、瓦锅为煲煮容器,延用着传统的独特烹调方法,既保留了食材的原始真味,汤汁也较为浓郁鲜香,滋补身体的同时,又有助于消化吸收。 本书以广东地区煲汤手法为基础,同时考察其他地区的煲汤技艺,特意编写了这本教人煲汤的美食书。本书**章,首先介绍了一些关于煲汤的基础知识,比如煲汤的基本流程、煲汤的器具选择、煲汤过程中的注意事项等等;第二至七章介绍了各式各样的汤品,如素菜汤、肉汤、禽蛋汤、水产汤、药膳汤、甜汤等,及其详细做法,并
本书收录了150余道养生粥,不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病,都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法,更为您讲解粥膳养生之道,指导您如何选材、如何搭配,为自己和家人选择*的粥品,令您吃得明白、吃得放心! 我们不仅注重保健功效,还在意口感味道,呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳,非常方便在家制作。