本书按照二十四节气对菜品进行分类,精选应季新鲜食材进行饮食搭配,通过图片和文字相结合,分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程,专业的烹饪技法让素食别有风味,精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合,食材多样性和传统饮食文化相结合,呈现了作者对素食的新认识和新理解。 本书既可以作为餐饮行业素食专业厨师的专门读物,也可以作为其他烹饪餐饮人员和美食爱好者的鉴赏书籍。
《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法,使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。 全书介绍了163道极*素食,花样繁多,有滋有味,包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的准确用量,采用保留原料营养成分的烹饪方法,使制作出的素食更加美味和健康。无论是忠于素食主义的爱好者,还是追求健康体验素食的初学者,都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
《餐桌上的修行》是大安法师的代表作,她以佛学哲理为基础,用真诚、沉静的文字向我们讲述离自然最近的饭菜——寺院素食的故事,让我们学会在饮食上戒除贪嗔痴、学会断舍离,用自然本身的面貌和味道,打造一张治愈的饭桌、智慧的饭桌、调和的饭桌、分享的饭桌。