中国已进入食物丰富的时代,但人们摄入的维生素、膳食纤维和矿物质等却越来越不足,富贵病人群在不断扩大;在碘、钙、钾、硒等矿物质普遍缺乏的内地及边远地区,更需要调整食物结构。为了提高人们的健康水平,本书介绍海洋蔬菜对人体健康的意义,海带、裙带菜、紫菜、浒苔、羊栖菜等
甘智荣主编的《至爱清鲜》一书借助2000 张高清实图与文字结合示范,不仅详细介绍了七十多道菜品和具体烹饪方法,又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧,以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演
本书精选了一百多道有关鱼虾蟹的美味菜品,不止图文详尽细致,更是把每个步骤的关键点都重点列举,以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。除此之外,本书还特别设置了“基础知识”章节,分别介绍了食材挑选、
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《小海鲜》内容为味道鲜美的虾蟹贝和头足类,一直是大宴小的欢迎的水产美食,但您是不是爱吃却叫不出食材名称,不会采买处理呢?《小海鲜》告诉您,只要掌握各种海鲜的烹饪诀窍,无论快炒蒸煮或煎炸,都很开胃。在家快乐吃海鲜,一点都不难!
水生世界,五颜六色、丰富多彩、光怪陆离、奇妙无比。蔚蓝的水下,生活着许许多多的动物和植物。它们既是人类餐桌上的美味佳肴,又是水中稀奇古怪的生灵;人类对它们既充满好奇之心,又感到陌生恐惧。《专家教您食海