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    • 家常鱼的192种做法(实图演示鱼类菜品烹饪全步骤)
    •   ( 28316 条评论 )
    • 杨桃美食编辑部 凤凰含章出品 /2015-07-01/ 江苏科学技术出版社
    • 鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分,热量比其他肉类低,越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味,营养价值高,但是许多人不喜欢鱼腥味,或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多,不同种类鱼的烹饪方式有何不同?对此,大多数人都是一头雾水,也不知道为什么在家做鱼类菜时,总是无法像餐厅大厨那样轻松。 本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味,如何采用各种不同的烹饪方式,包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外,书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆,做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后,会学到既省力又省时的鱼类烹饪法,让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼,而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼,吃得意犹未尽,吃得聪明健康。

    • ¥8.8 ¥29.8 折扣:3折
    • 至爱清鲜
    •   ( 211 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章出品 /2018-07-01/ 江苏科学技术出版社
    • 《至爱清鲜》一书借助2000 张高清实图与文字结合示范,不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法,又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧,以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等,教人如何将身边*平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

    • ¥19.1 ¥39.8 折扣:4.8折
    • 易学易做美味海鲜
    •   ( 25 条评论 )
    • 邴吉和 /2014-01-01/ 中国人口出版社
    • 《易学易做:美味海鲜》内容简介:人们都期望成为名厨,每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活,善待生命、我们期望,通过《易学易做:美味海鲜》,使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力,感受生活的美好,停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾,我会用前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务,我们会用理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受。

    • ¥13.6 ¥19.8 折扣:6.9折
    • 鲜美营养鱼类海鲜图典
    •   ( 231 条评论 )
    • 甘智荣 主编 /2015-09-01/ 中国轻工业出版社
    • 甘智荣主编的《鲜美营养鱼类海鲜图典》里介绍了上百种海鲜,有些是市场上常见的平价鱼种,例如吴郭鱼、虱目鱼、吻仔鱼等;有些则比较昂贵,如白鲳鱼、长尾滨鲷等,还有一些市场上可遇不可求的珍贵鱼种。每一种海鲜都详细介绍了其特性、产地、种类、营养价值和养生功效等知识。书中还配带有海鲜“写真“,方便读者*直观地了解它们。另外,如果你是菜场新手,不会挑选海鲜?不要担心,书中还有详细的选购技巧和贮存方法。并且为了满足大家对于海鲜的热爱和向往,本书还介绍了每一种海鲜的烹饪方法,将一道道美食图谱直接呈现给读者,在视觉上已是一场饕餮盛宴。我们始终坚信,每一种海鲜都有自己独特之处,**值得你去发现、去品味。

    • ¥18.5 ¥29.8 折扣:6.2折
    • 鲜味水产
    •   ( 57 条评论 )
    • 名师文化生活编委会 /2014-03-01/ 湖北科学技术出版社
    • 全书按照水产的不同类别分类,囊括了常见的几十种鱼虾水产食物。从介绍每种水产食物的营养、烹调、搭配、处理,到推荐精致可口的水产美食菜式,娓娓为你道出妈妈制作各式鱼虾菜肴的精髓。全书推荐的菜肴还遵循了取材容易、操作简便、营养搭配合理的原则,让你方便掌握,轻松地就能一饱口福,在美味和营养兼得的同时品味到记忆中妈妈的味道。

    • ¥11.3 ¥23.5 折扣:4.8折
    • 水产海鲜这样做最好吃(大厨教你地道的招牌海鲜菜)
    •   ( 555 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章 出品 /2015-08-01/ 江苏科学技术出版社
    • 444道名厨*拿手的水产海鲜家常菜精彩呈现,一网打尽各式鱼、虾、蟹、贝经典菜肴,让喜爱吃海鲜的人随时都可尽情尝鲜。 水产海鲜,这样做*好吃!拌、炒、烧、蒸、煎、炸、烤 名厨呈现厨艺绝活,精湛的厨艺,让原本肉质细嫩、味道鲜美的水产海鲜味道更出众、营养更全面。无论是爽口开胃的凉拌菜、下饭解馋的热炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜,还是浓香醇厚的汤煲,都能让原本就爱吃海鲜的你变得更爱吃,吃得更爽快,连不爱吃海鲜的人也被诱人香气俘获。《水产海鲜这样做*好吃》除放送水产海鲜经典做法外,更精心放送更多留住水产海鲜营养以及让菜肴更鲜香滑嫩的烹饪秘诀,让你的厨艺轻松升级。

    • ¥17.8 ¥29.8 折扣:6折
    • 薇薇小厨 好吃不过海鲜
    •   ( 181 条评论 )
    • 高瑞珊编著 /2014-05-01/ 中国人口出版社
    • 钟爱海鲜的人比比皆是,是因为海鲜身上拥有着其他任何食材都不具备的鲜美味道,或许是迷人的浩瀚海洋为它们赋予了这样诱惑的天赋,它们的美味已经被人们赞美了成百上千年。如今,在世界各地的餐桌上,海鲜的出现都是一场盛宴的焦点所在,而人们也对这些五花八门的海鲜之味爱到无法自拔,因为它们从视觉上、味觉上都能给人超凡的享受,而且低脂肪高蛋白,是相当不错的健康食品,做法简单,即便是新手也能让一桌人对他的手艺赞叹不已。本书中就收录了许多海鲜的典型做法,通过摸索和实践,相信每个人都能做出属于自己的海鲜盛宴。

    • ¥13.5 ¥18.8 折扣:7.2折
    • 易学易做鲜美鱼虾
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    • 邴吉和 /2014-01-01/ 中国人口出版社
    • 有选择,必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食,拒烹野生动物,莱品制作过程中不使用味精、食品添加剂,倡导在日常生活中低盐少油,多食用素食,这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然,也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情,当成使命去用心做好。 在这里,我们更愿意用心去描绘烹饪技艺,记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶,烹饪的百种滋味,所思所想技艺根底。在这里,人们将生活的苦辣酸辛,在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息,名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧,因此得以成长……邴吉和编著的《鲜美鱼虾》就算本系列之一。

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