本书从专业营养学的视角,详细介绍了韩国传统泡菜种类及其作料,并以照片清晰地展示了泡菜的制作步骤,是一本教科书式的泡菜制作工具书。 不管是花式的白菜泡菜、饱满的萝卜泡菜、四季均能享用的奇味泡菜还是调和味道的基本作料,都被作者收录书中,并详尽阐述了泡菜的制作方法、注意事项、保存期限以及韩国泡菜中的重要调味搭配和提味作料。 不要犹豫了,让我们一起动手腌制于身体有益,让全家放心食用的地道的韩国泡菜吧!
本书精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作,并全步骤图示,食材易得,简单易学,化繁为简,突出的种类,尤其适合新手操作。同时配有约150道美味菜肴的应用示范,精美大图展示成品菜肴,让你轻松酱出美味家常菜。更有各种酱料小知识的介绍,方便、实用。此外,还将本书菜品以最实用的方式进行索引,方便读者使用。
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生活在繁忙的大都市,每天为提高生活质量而劳碌奔波的人,是否关注过每日的饮食质量呢?为了和不健康的饮食方式说再见,同时兼顾方便与快捷,我们找到了“玻璃罐料理”这一健康饮食方案。本书手把手教你学做“高颜值”的玻璃罐料理,包括25道能量满分的玻璃罐料理、23道低热量多维生素的玻璃罐料理、12道玻璃罐甜点,没有厨艺的人也能轻松学会。将做好的料理放进冰箱保存,出门之前带上一罐,就可以随时随地享受美味!
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双福、朱太治等主编的《美味泡菜制作大全》堪 称零基础入门的泡菜制作和使用大全!泡菜可谓是韩 国饮食文化之最,在我国 也已经有三干多年的历史,而在今天吃什么都不香的 时代里,它以清淡少油、爽口开胃等 特点成为下饭的宠儿。为满足现代人对味泡菜的 追求,本书特别精选最亲切的中式泡 菜、红火火的韩式泡菜、别具风味的日式泡菜与西式 泡菜,让你尽情畅游泡菜的国度。所 有泡菜均选用易得的天然食材,精选居家菜品,做法 正宗,讲解详细,分类简洁清晰,更 穿插各种泡菜实用技巧和小知识。此外,《美味泡菜 制作大全》还以最实用的方式编排了索引,以方便读 者 使用。
凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上的开胃、下酒小菜,深得百姓的喜爱。张红卫编著的《凉拌卤酱腌泡菜(金版)》分为3部分内容,清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜,以食材为主线,内容涵盖所有的凉菜种类,为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。