杭帮菜的历史可以追溯到八千年前的跨湖桥文化和五千年前的良渚文化,是根植于杭州这块土地上的历代人民利用大自然恩赐的食材,在赖以生活的前提下,开发与吸收、积累而提炼、实践并传承的饮食方式的呈现。新时代杭帮菜指大杭州概念下具有独特地域风味的菜系流派,具有“粗菜精做”即家常菜精做、家常菜细做的典型特征。
蒸菜以其无油烟、原汁原味、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。本书精选美味蒸菜150余款,囊括时蔬、菌菇、肉类、禽蛋、豆类、鱼虾、蟹贝、主食、水果、点心等多种蒸菜种类,营养丰富,操作简便。介绍了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、酿蒸、包蒸等蒸制方式,形式丰富。 本书还精选10道菜肴制作了视频,扫一扫,即可跟着视频学做蒸菜。
本书系统地介绍了淮扬面点中“发酵面团、米粉面团”两类常见面团的特点、成团原理、调制方法,制馅、成型、熟制的方法及相关经典名点。通过精准的比例配方,面点制作程序详尽的叙述、成品的特点描述、制作要点的总结等,形象地讲述中式面点制作的知识与技能,通俗易懂,使读者认识直观,能迅速掌握相关品种的制作方法和技巧。汇聚各方经验,整理、总结了各类经典淮扬名点,内容选取代表性强,其中,更有多个濒临失传的制品。
《高血压怎么吃怎么养速查全书》针对高血压这一常见病,从运动降压、药物降压、饮食降压、汉方疗法、中医疗法、心理疗法以及高血压日常生活管理和自我监控等诸方面出发,详细讲解了防控高血压的具体方法,为高血压患者提供全面而健康的生活方式和调养方式,帮助高血压患者更好地进行自我管理,同时帮助健康人群防微杜渐预防高血压。全书条理清晰,内容详实,且科学quawei,能让你一手在手,轻松享有健康身体。
建筑信息模型(Building InformatioModeling,BIM)技术是利用计算机软硬件技术,通过建筑信息模型的创建和使用,实现建筑信息有效传递和共享的技术,它同时也是建筑开发、建筑设计、建筑施工及建筑运维基于建筑信息模型(BIM)的过程和方法,并且贯穿于建筑的全生命周期。《电气设计BIM实战应用》依据具体的建筑实例,结合BlM在电气设计中应用的需要逐一进行细致讲解,通过《电气设计BIM实战应用》的学习,可以缩短入职初学者的摸索时间,同时可以加深BIM专业人员的实践认识。 《电气设计BIM实战应用》可作为建筑企业新入职者的入门基础用书、相关电气设计师的手边实用教程,可以为高校电气设计相关专业的学生和三维设计爱好者的自学用书,也可以BlM技能考试培训的参考教材。
海参,又名海黄瓜、海鼠,是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年,拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种,主要分布于两广和海南沿海,以及黄海、渤海等地,如此众多的产地、丰富的品种,形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等,包括40道经典海参名菜,60道创新海参时尚菜,和非遗菜品“葱烧海参”,每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等,配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。
中国的饮食文化历史悠久,饮食是人们生活中不可或缺的一部分,随着我国人民生活水平的日益提高,人们对于饮食的态度也有着巨大的变化。我们针对这一现象,为广大的读者朋友们编辑此菜谱,它不仅适用于一般家庭的家常菜使用,也适用于中小型的饭店、菜馆中的厨师使用。 也许您是首次下厨房的新手,只是想尽快掌握几道拿手的好菜;或者您已经是做菜的老手,却总是脱离不了"老三样",家人都吃腻了,甚至自己做起来都没有了新鲜感。那么怎样才能提升自己的厨艺,让自己从一个新手变成老手,甚至从一个老手变成高手呢?怎样才能使自己做的菜色、香、味俱全并且又营养丰富呢?怎样才能使自己在厨房中收获成功的乐趣呢?不必烦恼,我们着眼于寻常百姓家,讲述了家常菜肴的制作方法,让您做起菜来轻轻松松,吃起菜来满口生香,念念不忘。 "