《吴宝春的面包秘笈》特点： ：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。 烘焙界的 ：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。 以面包阅读人生、世界：在书前和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您从味觉开始的身心同享。 ● ：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 ●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。

本书囊括了大部分国人爱吃的烧烤类菜肴，也包涵西餐中常见的烤箱菜。蔬果、肉食、海鲜、主食、甜品，都可以用烤箱搞定！给你的一日三餐提供美味又健康的饮食方案，让你在轻松学会烤制美味的同时，还能够体会到作者的精心设计和烹饪心得，精美的图片，贴心的文字，将会带给你烹制美食的快乐。

内容介绍：市售知名款吐司，在家里也可以做出！充分讲解面包的基础知识、实作常识，带新手成老手！7大技法，42款吐司，约900张步骤图，搭配在线视频演示，期待您进入手作的纯美时光！

2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着 多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中 大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 这本张云甫主编的《好吃易做的家常菜》是其中一册。

说起烘焙面包，“为什么这个步骤不能少?”“觉得口感不太好，但不知道问题出在哪儿……”你是不是有这样的困惑?“为什么总是做不好呢?头疼……”你是不是有这样的苦恼?制作面包，既需要人力，也需要借助发酵之类的自然力，两种力量完美地结合在一起，才能制作出美味的面包。不仅要依照步骤按部就班地进行烘焙，还要用心领会为什么需要那样的步骤，这样才可以加深对制作工序的理解，促进自身的技艺迈向新的台阶，而且可以解决烘焙过程中的难题，制作出让自己满意的面包。如此一来，制作面包的过程也更加快乐。梶原庆春、浅田和宏编著的《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本过专业厨艺联盟学校的教授们不遗余力地为大家讲解各种技巧和相关知识。前半部分，详细解说五种基础面包的

素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式——不含黄油、无蛋奶，减少了打发、搅拌等繁琐工序，大大缩短制作时长，不仅烘焙出的食品易消化、热量低、身体负担小，而且烘焙之后，器皿容易清洁，具有诸多优点。特别适合口味清淡，不喜油腻的食客。 《咬一口天然的素食烘焙》分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种烘焙美食的制作过程。健康、美味、简单，本书将带你体验另一种全新的生活饮食方式。

割口：烘烤法棍等面包时在面团上割开的口子，使水分挥发得更充分。 有这样一群人，为了让烘焙的面包达到最理想的状态，逐一试验不同的面粉，紧张地控制发酵时间，每天喂养自制的天然酵母，寸步不离地守着烤箱…… 本书正是为沉浸在面包世界中的割口发烧友所写。日本资深烘焙达人Vivian总结了最讲究外形的法棍、乡村面包和山形吐司的做法，由浅入深地介绍了家庭烘焙的五阶段面包配方，确保初学者也能做出口感轻盈、气孔饱满的美味面包。

如何做烘焙，才能一次就成功？ 关注人数超过260万，作品累计超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括： ①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点； ②27种原料和22种工具的选购及使用建议； ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。 当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！ 此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。

在麦田金老师的《蛋糕与装饰(麦田金老师的解密烘焙)》中，以三大基础基础蛋糕：海绵、戚风及奶油类蛋糕开始，为读者设计了38道天然可口的美味蛋糕体，包含：蜂蜜、红茶茶叶、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、凤梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各种天然食材为蛋糕增加风味和营养。烘烤出美味好吃的蛋糕体后，透过装饰技法来让它更吸引人吧！书中从基础的装饰素材开始教授，囊括了自制各式奶油霜、蕾丝糖、自制翻糖、豆沙馅，延伸各种奶油裱花、豆沙裱花、翻糖装饰或玫瑰花捏塑，让你在简单烤出好吃的蛋糕体之外，也能透过各种装饰技法，让你的蛋糕作品独树一格！

来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞，将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书，与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。本书介绍了13款咸、甜酱汁，21款早午餐的三明治，13款丰盛的惊喜土司盒，9种diy的创意吐司，另外还教你怎样玩转吃剩的吐司，做出花样百变的美食。

2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着 多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中 大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 这本张云甫主编的《一学就会的筋道面条》是其中一册。

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本书是一本经典的甜品制作教科书，特别适合烘焙新手跟着来制作。本书分为基本烘焙技巧、多款经典糕饼、果料派、巧力点心、冰凉点心系列、基本工具和食材等六大部分内容，系统介绍了人们很常见和拥有人气的甜品的制作方法。从工具、食材、基本烘焙技巧到制作中可能遇到的各种问题和注意事项，本书均有细致的介绍和说明，图片清晰，步骤详细，保证读者制作成功并且成品美味。书中的甜品涉及裱花蛋糕、戚风蛋糕、布丁、磅蛋糕、冰淇淋、泡芙、派、慕斯等等，能满足几乎所有喜爱甜品的人群。

本书为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓近期新力作，是一本全面、实用、操作性强的烘焙教科书。全书包含12大主题，严选101道材料容易取得、简单易做、美味可口的甜点，很好适合家

巴黎丽兹饭店的首席糕点师、行政主厨弗朗索瓦？佩雷带领我们走进这座法国 食府、体验 的美食时光。 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。 惬意地坐下，享受目不暇接的美食。此外，弗朗索瓦？佩雷不但讲述了甜点的创意故事，还向我们 揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的 书。 无论是完成潮流食谱还是传统糕点制作，初学者都可以在这本书中找到答案，为您打开法式糕点制作的大门，呈现出法式糕点制作的新奇世界，掌握法式美食的精髓。

Zoe Clark向您展示了如何从你很喜欢的经典服装、家具、物品和纪念品中获得灵感，创造惊人的复古蛋糕设计。《经典复古蛋糕装饰》从优雅的蕾丝首饰盒蛋糕到新奇的旋转木马蛋糕,每个难以置信的蛋糕设计都伴随着更小的蛋糕设计、饼干设计、古典的幻想以及更多。《经典复古蛋糕装饰》包括你需要的蛋糕食谱和简单的分步指导以及重要的蛋糕装饰技巧,这样您就可以创造惊人的形状设计，在家做出新奇的蛋糕。