《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞,将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书,与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁,21款早午餐的三明治,13款丰盛的惊喜土司盒,9种DIY的创意吐司,另外还教你怎样玩转吃剩的吐司,做出花样百变的美食。
书中对于装饰与烘焙的技术都有详细的解说,即使是次挑战的人也完全不用怕,当然,如果你已经有的基础,想要再提高自己的技术,更是不能错过本书。 此外,作者还介绍了包装礼物的方法,虽然是意料之外的内容,但精美的包装还是令人惊喜,包装成小礼物的甜点看起来非常赏心悦目。 这本书除了饼干装饰外,还有杯子蛋糕、蛋糕卷的装饰教学,很适合喜欢装饰甜点的人!
《热菜制作教与学(附光盘第2版)/创新教学书系》以“篇”进行总体划分,每篇中以“模块”形式串联起各知识点,每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。知识要点部分,主要介绍知识和工具准备;技能训练部分,按操作流程进行讲解,分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点;拓展空间部分,为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识、小故事、小幽默等相关知识和拓展技能,教师和学生可自主掌握;温馨提示部分,是写给学生的学习建议,包括观察的方法、课内外练习的重点、安全与卫生等注意事项,以及为降低学习成本而建议采用的替换原料;友好建议部分,是一个与同行交流的平台,陈述的是教学的重难点、教学的组织、教学的时间安排等。
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甜,是幸福的代名词;甜品,是休闲时刻的伴侣。茶余饭后、朋友聚会,自己制作一款甜蜜美食,与朋友、家人共享,那是幸福浪漫、浓情惬意的美好时光。 从果汁、糖水、咖啡、冷饮到果冻、布丁、慕斯、蛋糕,《舌尖上的浓情蜜意:魅力甜品》兼顾美味和健康的双重标准,精心选取数百款甜蜜美食,为你奉上了一本甜品制作宝典。门类广,花样多,创意新,既有经典的品种,又有创新的款式,有异域的,也有本土的,款款都美味,诱人,魅力无限!不论你是追求情趣的吃主,还是推崇健康的食客,都可以在这里找到对味的“那一道”。 详尽的步骤讲解,实用的制作指导,贴心的提示,让零经验的你也能轻松各种甜品食材,做出自己心仪的甜蜜美食。每个人都是甜品魔,都能让生活再甜一点,为生活注入新的活力。
好吃到爆的各种西点:蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派……本书为您一网打尽受吃货喜爱的各式西点,烘焙大师亲自教您制作,看美食在自己手中诞生,别有一番成就感。
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世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置。烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势,小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品变得花样繁多、风格各异。甘智荣编著的《从零开始学烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,共分为5个篇章,依次是烘焙常识篇、趣味零嘴饼干篇、松软绵蜜蛋糕篇、百变诱人面包篇和甜蜜诱惑派挞布丁篇,每一篇都详细介绍了多款美味西点的制作过程,带给你前所未有的零失败成功体验!这么多款美味的烘焙食品,材料齐全,做法丰富,功效繁多,即使是新手,即便只挑选其中一部分来学习,一切从零开始,都能很快使厨艺步入正轨。潜心学习,你就能体会到自己的进步。
自己做月饼、酥饼是不是听起来很神奇?其实自己做月饼、酥饼制作很简单。馅料、饼皮既可自做,又可购买成品,趁着月饼、酥饼热腾腾的出炉时刻品尝是幸福的事情,何况绿色、放心的美食,会带给你截然不同的感觉呢。 本书精选美味月饼、酥饼 60 款,以高清的图片、精细的步骤一步步教你做出美食,小技巧支招更让你无失败之忧。而有趣的月饼、酥饼小知识可以丰富你的视野。
本书详细介绍了日本甜点女王小留味的独家美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片,对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说,是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和操作方法。本书汇集的点心,其制作工序并不复杂,都是想做就能立刻完成的(当然这些都好吃得不得了),而且配方中能简化的地方就简化,尽量压缩时间,以求减少失败。
《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的甜点师于美瑞,将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书,与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁,21款早午餐的三明治,13款丰盛的惊喜土司盒,9种DIY的创意吐司,另外还教你怎样玩转吃剩的吐司,做出花样百变的美食。
“烘焙宝典”是为烘焙新手快速入门准备的工具书,想要开始烘焙却不知道从哪开始的你,跟着书中的步骤就能轻松烤出造型可爱的饼干、口感丰富的面包、绵软适口的蛋糕、新手炫技的小食这人生的幸福四味,好学、好看、好吃,烘焙入门超适合! 幸福味1 各种造型cooky,简单易学的美味 小巧细致的模样,简单朴实的好味道,让人吃了香在嘴里、甜在心头。 幸福味2简单朴实bread,平凡却充满甜蜜 香味&口感都让人惊讶的可口面包,新手也能烤得表皮酥脆、口感Q软。 幸福味3 风味百变cake,就算吃胖也愿意 易上手的简单步骤,加上贴心的美味关键秘诀,就是满足味蕾的幸福滋味。 幸福味4 烘焙必学Snack,新手的炫技单品 轻巧绵密的焦糖布丁、百吃不腻的芒果慕斯……常备简易小食,在家自制优雅品味。