筛选条件:

  • 仅五星
  • 100~元以上
清空筛选条件
顾客评分:
仅五星 以上 以上 以上 以上
销售价格:
1-20元20-30元30-50元50-100元100~元以上
折扣力度:
1折-4折4折-5折5折-6折6折以上
筛选:
    • 塞德里克·格罗莱的甜品“花”园 : 甜点的造型、结构、风味
    •   ( 21 条评论 )
    • [法]塞德里克·格罗莱 /2023-09-01/ 华中科技大学出版社
    • 在《水果进行曲》和《人气甜品师的极简烘焙创意》大获成功后,作者塞德里克 格罗莱带着他的第三本甜品书《塞德里克 格罗莱的甜品 花 园》回归。 对糕点师来说,花系甜品是无尽的游乐场。花是优雅、纯洁、生命的象征,糕点师可以以花为主题,玩转颜色、形状和成分。花系甜品就像一份礼物一样治愈人心。 本书介绍了法式甜品的裱花制作,作者在书中运用最常见的花嘴,将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花,赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋天、冬四季来展开介绍。 和《水果进行曲》相比,本书在组成配方上不再有复杂的技能,都是极简的基础酱料,体现了作者自第二本书《人气甜品师的极简烘焙创意》 以来极简的甜品风格。

    • ¥134 ¥268 折扣:5折
    • DK烘焙全书
    •   ( 128 条评论 )
    • [英]卡罗琳·布雷瑟顿 /2023-06-01/ 科学普及出版社
    • 本书是经典烘焙和现代Z爱的终极指南,不只是告诉你该做什么,而是向你展示拍打和折叠的区别是什么, 软峰 应该是什么样子,怎样做酥皮。在烘焙的时候,知道指令的含义可能会让你的蛋糕有精彩的表现,也会让你的蛋糕变得松软。这就是《烘焙全书》的用武之地。书中80个经典食谱中的每一个都有充分的说明,并配有烘焙过程每个阶段的照片。看看其他烘焙书籍,它们只会教给你如何揉面团,将黄油和面粉揉搓在一起,并在馅饼或挞上制作糕点格子。学会了书中的80个主要配方后,你就可以在这些经典作品上尝试250多种变体,或者将它们作为灵感,在你所学的基础上构建自己的烘焙作品。如果你有太多的选择,那么一目了然的菜谱选项会帮你在任何场合找到正确的食谱,而冷冻技巧则会帮助你提前准备好烘焙食材。有了每个人都会喜欢的甜蜜和美味的食谱,

    • ¥134.1 ¥298 折扣:4.5折
    • 星级甜品大师班
    •   ( 135 条评论 )
    • [法] 埃迪·班纳姆 (Eddie Benghanem) /2022-02-01/ 华中科技大学出版社
    • 本书由当代知名糕点大师埃迪 班纳姆倾情奉献,堪称糕点制作圣经。全书由13个部分组成,分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。 全书包含500多个食谱,是市面上全面且丰富的法式甜品全书。读者可以通过配图讲解,掌握各种基础技法,例如揉制千层面团、切割饼皮、制作奶油、发酵等。埃迪还会为读者附上各类小贴士,提高食谱成功率。书中还涉及甜点基础教学内容:基础用具、各式面团(油酥面团、千层面团、发酵面团等)、各式奶油(黄油奶油、尚蒂伊奶油、慕斯、吉布斯特奶油等)和果酱等。

    • ¥234 ¥468 折扣:5折
    • 私房烘焙的第一堂课
    •   ( 373 条评论 )
    • [英]简.霍恩比 著,朱晓朗 译 /2017-10-04/ 北京美术摄影出版社
    • 《私房烘焙的*堂课》是一本为烘焙新手定制的实用指南。书中收录了近50份步骤详尽的食谱,每份食谱都配有流程图及精美的成品图片,带领初入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简通过反复的精心实验,根据初学者操作时经常遇到的难题,在经典食谱的基础上不断作出调整,创造出更简便易行却不失美味的配方。这些充满了巧思的食谱能够帮助你应付不同的场合,作出精致美味的花式点心:蛋糕、面包、饼干、酥皮点心,通通难不倒你。无论你是手忙脚乱的烘焙菜鸟,还是中毒已深的烘焙狂人,有了这本书谱,诱人的手作甜品便能够在自己的烘焙世界中轻松完成。

    • ¥132.7 ¥168 折扣:7.9折
    • 跟着君之学烘焙(全4册,君之1+君之2+蛋糕+饼干)[精选套装]
    •   ( 5797 条评论 )
    • 君之 /2016-09-01/ 北京科学技术出版社
    • 《跟着君之学烘焙》 一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。 《跟着君之学烘焙2》 新浪*烘焙博主君之*力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、*实用的烘焙tips,带给你前所未有的零失败成功体验。 《君之的10分钟蛋糕》 本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。 超详细步骤图,*实用tips,让你抛开 鸡蛋打发过度 蛋白消泡 蛋糕开裂回缩 等恼人问题,开始一场*简单,

    • ¥100.1 ¥127.4 折扣:7.9折
    • 花果子技法宝典[精装大本]
    •   ( 304 条评论 )
    • 吴语婕 著 /2019-09-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书介绍了四季岁时花果子,内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类,按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频,让学习者更容易掌握技法。

    • ¥120.9 ¥168 折扣:7.2折
    • 熊谷裕子甜点教室 精选套装(共3册)
    •   ( 434 条评论 )
    • (日)熊谷裕子 著 ,新经典 出品 /2018-09-01/ 北京联合出版有限公司
    • 熊谷裕子甜点教室精选套装 是日本人气甜点师熊谷裕子全新作品与经典代表作的精选集。 套装包括新书《好吃的泡芙》,经典代表作《磅蛋糕》《熊谷裕子甜点教室》 《好吃的泡芙》教你真正掌握做泡芙的秘诀!5大要点 8个错例分析 7条常见答疑 32款泡芙!5步做出好吃的泡芙,实现完美膨胀不再失手。 《磅蛋糕》堪称磅蛋糕宇宙细节教科书!6大要点 6个错例分析 20款磅蛋糕!做好磅蛋糕只须3步:混合 涂抹 装饰。 《熊谷裕子甜点教室》专注口感的味道哲学!2大神器 3大奇招 44款甜点示范!一本满足6大口感。

    • ¥106.6 ¥135 折扣:7.9折
    • 法式面包烘焙宝典[精装大本]
    •   ( 345 条评论 )
    • (法)让-玛丽·拉尼奥, (法){ /2019-11-01/ 中国轻工业出版社
    • 这本书涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的精确制作方法,包括地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。对所有正努力提高本领并完善技术的面包烘焙从业者以及业余爱好者来说,这本著作是很好的参考书籍。该书内容较专业,适合专业人士学习及提高技能,值得每一个美食爱好者拥有。

    • ¥128.1 ¥178 折扣:7.2折
    • 烘焙新手的豪华套餐(套装共3册)
    •   ( 447 条评论 )
    • 胡涓涓 /2013-06-01/ 河南科学技术出版社
    • 《烘焙新手***的*本书》 ◆超过3000张图片,*详尽的分解步骤图示,106道幸福甜点配方大公开 ◆以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。 饼干=塑形饼干11款+冷冻饼干7款+压模饼干9款+挤花饼干8款+酥皮饼干6款 蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚风蛋糕12款+海绵蛋糕4款+蛋糕卷8款+装饰蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜点4款 ◆每道甜点都以步骤图的方式讲解 做法细致完整,4年的经验积累 ◆收录各式包装技巧 烘焙新手常见问题解析 《烘焙新手***的第二本书》 ◆以10大类主题为主线,为你完美设计130道受欢迎的超人气面包,5款快速面包 18款什锦调理面包 25款甜点面包 14款蔬果谷物面包 18款欧式面包 19款土司面包 7款千层面包 13款天然酵母面包 7款其他类面包 5款面包再利用 ◆

    • ¥133.2 ¥225.8 折扣:5.9折
    • 世界甜品大师创意之作100款[精装大本]
    •   ( 612 条评论 )
    • 法国权威糕点协会 主编 ; (法) 劳伦特·福 摄影 ; 郝文 译 /2019-11-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书推荐了法国权威糕点协会(Relais Desserts)中*秀的甜点师的100个食谱,介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法,除了每款糕点的精美成品图,还配有高清图详细演示关键步骤。同时,附有常见制作技法与窍门、常用食材索引,便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。

    • ¥171.3 ¥238 折扣:7.2折
    • 水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法 团购电话:4001066666转6
    •   ( 3068 条评论 )
    • [法]塞德里克·格罗莱Cedric Grolet) /2019-04-01/ 华中科技大学出版社
    • 水果除了生食,还可以做成各种美观又美味的甜品。每种水果都是独一无二的,它们的味道应当以独特的方式加以强调。新鲜的水果经过加热,或者和其他素材组合在一起,会诞生出让人感动的美味。 《水果进行曲 塞德里克 格罗莱的甜品创意法》中的 现代 系列甜品从大自然汲取灵感,避繁就简,让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心,这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。这是一个方向性的彻底转变,定义了全新的甜品制作方式。 《水果进行曲 塞德里克 格罗莱的甜品创意法》作者塞德里克 格罗莱毕业于法国*好的甜点学校ENSP,现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。此外,他在2016年被国际甜品协会评为年度杰出糕点师。作者独创的仿真水果甜点,不仅外观上完美复刻了水果的外形,在口味上通过

    • ¥132.7 ¥168 折扣:7.9折
    • DK甜蜜-手把手教你制作400道世界经典甜品[精装大本]
    •   ( 933 条评论 )
    • [英]卡罗琳·布雷瑟顿 [美]克里斯坦·雷恩斯 /2018-05-01/ 华中科技大学出版社
    • 这是一本图文并茂的厨房圣经、不但包括六十八个经典甜品的详细做法,更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化,同时诠释了甜品之后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人们喜爱的*甜品!令人垂涎的配图出自资深食谱作家和摄影师克里斯坦 雷恩斯之手。无论是蛋糕、布丁还是拿破仑千层酥、舒芙蕾,无一不在挑逗着味蕾,激发你立即动手制作的欲望,同时享受一场甜点的视觉盛宴。

    • ¥126 ¥168 折扣:7.5折
    • 水果进行曲+DK甜蜜[精选套装]
    •   ( 23 条评论 )
    • [法]塞德里克·格罗莱Cedric Grolet);[英] 卡罗琳 ? 布雷瑟顿,[ /2019-05-01/
    • 水果除了生食,还可以做成各种美观又美味的甜品。每种水果都是独一无二的,它们的味道应当以独特的方式加以强调。新鲜的水果经过加热,或者和其他素材组合在一起,会诞生出让人感动的美味。 《水果进行曲 塞德里克 格罗莱的甜品创意法》中的 现代 系列甜品从大自然汲取灵感,避繁就简,让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心,这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。这是一个方向性的彻底转变,定义了全新的甜品制作方式。 《水果进行曲 塞德里克 格罗莱的甜品创意法》作者塞德里克 格罗莱毕业于法国的甜点学校ENSP,现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。此外,他在2016年被国际甜品协会评为年度杰出糕点师。作者独创的仿真水果甜点,不仅外观上完美复刻了水果的外形,在口味上通过

    • ¥216.6 ¥336 折扣:6.4折
    • 烘焙坊
    •   ( 35 条评论 )
    • (澳)范妮莎.卡伦 编 /2013-09-01/ 辽宁科学技术出版社
    • 从前的面包店烤炉正对着街道,你很有可能与端着刚出炉的烤盘的伙计撞个正着,挪转腾移中买到了本来可以慢慢细品的面包,一件美事突然间因为这突兀局促的小意外而产生了变化。那时的烘焙坊多占着“民以食为天”的优势,有种舍我其谁的自信,所以也就不注意店铺的形象设计与包装。 然而,我们现在生活的时代是一个追求全方位感官体验的时代,经营、竞争的压力使食品零售商在关心食物味道的同时,也开始关注店铺的总体设计,在设计师们的巧妙构思中从店面到店内陈设,从氛围营造到细节装饰,从视觉到嗅觉再到味觉体验,无不思虑周全,由此,烘焙坊不再是人们步履匆匆中为果腹而临时进入,进而又迅速离开的 所在,而是一个可以静下心来慢慢欣赏、选购、品尝,同时满足所有感官的惬意乐园——或温馨、或浪漫、或甜美、或展示食物的历史和制

    • ¥178.5 ¥238 折扣:7.5折
广告