![魔法厨房：法国大厨的烹饪笔记 [法]阿图尔.勒.凯](http://img3m2.ddimg.cn/35/1/11767505642-1_l.jpg)
福地享子著的《寿司手帖（筑地市场渔获全书）》是世界知名的筑地鱼市场从业者解析有关寿司食材的方方面面知识。以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。
《西餐轻松做（萨巴厨房）》精挑细选一百余道西餐菜式，从开胃的前菜，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后甜品，步骤清晰，指引明确，精通美食艺术的萨巴蒂娜将西餐的主要技法和理念展现无遗，手把手地教你如何在家亲手实现一顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做得有模有样有滋味，让每个人都可以做出地道的、美味的西餐，为自己的生活增添色彩。
![村田吉弘的日式料理 轻轻松松按比例调味 [日]村田吉弘](http://img3m2.ddimg.cn/74/35/11773445582-1_l.jpg)
![魔法厨房：法国大厨的烹饪笔记 [法]阿图尔.勒.凯 【正版】](http://img3m2.ddimg.cn/16/25/11767503742-1_l.jpg)
![知日本味 栗原晴美一家的餐桌记录 [日]栗原晴美 纪鑫](http://img3m3.ddimg.cn/61/25/11774219353-1_l.jpg)
![村田吉弘的日式料理 轻轻松松按比例调味 [日]村田吉弘](http://img3m5.ddimg.cn/48/4/11793583245-1_l.jpg)
沼三明治，为什么叫这个名字呢？因为这是陶艺家大沼道行先生做的早餐，于是妻子由树就叫它“沼三明治”。 它可不是普通的三明治。一开始看到沼三明治，就让人不由得张大嘴，发出“哇——”的赞叹。烤得焦香的面包，融化的乳酪，带着油脂香的培根……而瞬间吸引住目光的就是满满、多到爆的蔬菜。一口咬下去，那种满足感让人整个早上都精力十足。 掌握基础做法之后，你也可以用喜欢的食材，做出属于自己的沼三明治。
![简餐有格调 [日]山本优莉,马庆春 南海出版公司【正版书】](http://img3m5.ddimg.cn/60/7/11446793385-1_l.jpg)
简餐，不代表凑合；一份好的简餐不仅美味诱人，而且营养均衡。 山本优莉的简餐快手易做，端上桌却让人食指大动：嫩绿的黄瓜卷中露出粉色的蟹棒，造型可爱；用饺子皮烤出的花朵形比萨酥脆可口；煎鱼块外焦里嫩，用一片柠檬点缀出浓浓的咖啡馆风格。 只需巧妙地搭配，寻常的食材就能变身丰盛的主菜、花样主食、清爽的沙拉、创意甜点。摆盘简约有范儿，在家也能吃出格调来。
在东京，有哪些不能错过的精品咖啡馆？ 为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味？ 是什么造就了日本咖啡文化，并使得日本咖啡文化在世界咖啡文化丛林中独树一帜？ 跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光，甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆，通过一杯咖啡这样微小的文化视角，带你重新认识东京这座城市，深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念，聆听东京咖啡职人背后的故事。 书中精选250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京独立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气，一起去探访那些特色的日系精品咖啡店： ／ 稳居Tabelog的传奇 北山咖啡店 ／ 昭和风味“喫茶店”代表 茶亭羽当 ／ 世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA ／
本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。
“在这里，我将不厌其烦地教大家烹饪原理。不明白烹饪原理，就无法做出美味料理。”—— 日 落合务 日本意大利料理协会会长，“意大利之星”勋章获得者，将37年烹饪经验倾囊相授。每一道料理都有详尽的讲义，每一篇讲义都有科学的原理。不只是按部就班，掌握原理与要点，离开菜谱你也能有主厨的技术！ 2个核心技法，27篇详细到“啰嗦”的烹饪讲义，298条影响成败的烹饪细节，深度解析意大利菜的煎、炒、煮、拌。
![和食之美 器物与摆盘的艺术 [日]畑耕一郎 华中科技大学出版社【正版书】](http://img3m3.ddimg.cn/74/24/11653610933-1_l.jpg)
精致的食物放在精美设计的食器中，是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”，“摆盘的基础知识”，“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。 在“食器的基础知识”中，作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式，同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中，介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法，如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。“每月料理摆盘”介绍了1月至12月的季节性料理建议及其使用的食器，并用清晰的大图展现了最终呈现的时令料理。
《天然奶酪品鉴宝典》将天然奶酪分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、山羊奶酪、半硬质奶酪和硬质奶酪七个种类。介绍了奶酪大国法国、意大利，以及荷兰、丹麦、希腊、美国、日本等世界各国各种各样的奶酪。此外，《天然奶酪品鉴宝典》中还介绍了奶酪的分类、奶酪的成分和营养、奶酪的成熟过程、天然奶酪的主要生产国、奶酪的历史、奶酪的购买和保存方法、切法和装盘方法、奶酪与葡萄酒的搭配、奶酪与其他酒精饮料的搭配、奶酪与水果蔬菜的搭配、奶酪与面包的搭配等基础知识，还有使用天然奶酪制作料理的方法。
在东京，有哪些不能错过的精品咖啡馆？ 为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味？ 是什么造就了日本咖啡文化，并使得日本咖啡文化在世界咖啡文化丛林中独树一帜？ 跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光，甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆，通过一杯咖啡这样微小的文化视角，带你重新认识东京这座城市，深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念，聆听东京咖啡职人背后的故事。 书中精选250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京独立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气，一起去探访那些特色的日系精品咖啡店： ／ 稳居Tabelog的传奇 北山咖啡店 ／ 昭和风味“喫茶店”代表 茶亭羽当 ／ 世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA ／
本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。
