?16款奶酪制作方法详尽说明，配图清晰，无需一小时 一：乳脂状易涂抹的奶酪 野柠檬里科塔奶酪 淡奶酪 山羊奶酪法式好时之吻 经典农夫奶酪 二：紧实有嚼劲的奶酪 咖喱印度奶酪 鲜羊奶酪 蜂蜜吐司奶酪 哈喽-me？ 哈喽-you！ 熏制车达奶酪 麦芽酒冰浴过的吱吱凝乳 三：可熔化的粘性奶酪 农场鲜奶球 三倍辣黑客奶酪 至爱融情马苏里拉奶酪 比萨费拉塔奶酪 墨式酸橙瓦哈卡奶酪 焦化黄油布拉塔奶酪 ?奶酪的个性化造型及特殊风味展示 ?自制奶酪拼盘 ?其他奶制品：黄油、酥油、酸奶
![知日本味 栗原晴美一家的餐桌记录 [日]栗原晴美 纪鑫](http://img3m3.ddimg.cn/61/25/11774219353-1_l.jpg)
《让人垂涎欲滴的美味泡菜》共分为四部分，部分是泡菜那些事儿，主要介绍了泡菜的特点、营养功效及制作流程；第二部分主要介绍家常泡菜，并细分为叶菜类、瓜果类、根茎类、菌豆类；第三部分是特色泡菜，主要介绍了地方特色泡菜、药膳泡菜、水果泡菜；第四部分是异国风味泡菜，主要介绍了韩式风味泡菜、日式风味泡菜、西式风味泡菜。
零基础变西餐大师》从西餐制作的食材及技法讲起，为你介绍美味经典的西餐菜式制作的经验和技巧，以及85款好吃有型的前菜、沙拉、汤品、人气菜品、简餐轻食、甜品的制作方法，没有遥不可及的食材，都是再熟悉不过或者似曾相识的材料，还有简单好用的酱料方子分享，或许你在为不知道怎样处理食材、怎样掌握火候烦恼，有了这些食谱和技巧你也可以轻松玩转厨房，做出让家人和朋友的西式美食，与家人、朋友共享美食和轻松时光，这就是烹制美食的魅力！
招揽客人的标语：别家吃不到的手工现做意大利面！造型多样、风味独具，从自制面条开始，虏获客人味蕾市售包装的意大利面，多为干燥意大利面，由于经过高温或低温干燥，可保存较长时间，因此较为常见。一般餐厅所提供的意大利面，也多半选用干燥意大利面来烹调。与此相比，手工意大利面由于新鲜现做、保存期限较短，因而较为少见。在其揉面过程所带出的独特口感与面香、多样化的造型、可在面筋里混入甜菜或菠菜以制成各种颜色与风味的面条，或包入馅料制成口味独特的意大利饺；这些都是干燥意大利面所难以比拟的。本书邀来10位实力派名店主厨，传授其拿手的现做意大利面技术。从揉面、饧面、压面到整型，制面步骤全彩图文讲解，更贴心提示制作重点与诀窍，让您清楚掌握制面关键！除了现做意大利面的制作技术之外，每种面条更搭配提供一
在没有稻米的古代，日本人的主食什么？n战国时代，武士的标准套餐是怎样的？n从保存食品变成快餐，寿司到底经历了什么？n佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想出了什么对策？n本膳料理、怀石料理、桌袱料理、精进料理……日料的“菜系”如何形成？nn2013年，日料入选联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录；2015年中国有23000家日料餐厅，2017年预计有700万中国人赴日旅行，但是对于日料，我们却往往“食而不知”。本书融合历史与科普的写作方式，对日料的历史文化、物产的情形、食物的演变等做了简明扼要的梳理。作者石毛直道是文化人类学家，因为热爱美酒美食，人送雅号“大食轩酩酊”，被称为“日本首席美食家”；他的文章通俗易懂，好读好玩，适合让普通读者领略日料的魅力。n
本书囊括了各类西餐制作方法，西餐入厨基础知识方面从西餐原材料的选购以及各种材料的特点入手，详述了西餐烹饪技巧与方法，对酒的妙用、高汤的制作进行了介绍，同时，推介了种常用酱汁的调配方法。西餐制作实践部分分为头盘、沙拉、汤、主菜以及意大利面米饭五大类，共个品种，丰富而又细致地盘点了每道菜品的具体制作过程，简洁的文字说明配以清晰的流程图片，易看易懂，易学易会。助你轻松从新手变高手，用简单的食材烹调最美味的西餐。
本书详尽介绍多道很具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是厨师学习牛肉料理技术的指导书。
酱料 酱汁是西餐的灵魂。《世界经典酱料 酱汁》适合西餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等营业场所，不同类型料理的灵感宝库，日夜客似云来的私家宝典。1000余张高清图片，事无巨细，一应俱全。更有与之搭配的人气餐厅料理制作方法，6国11位西餐料理名厨的创意和灵感，助您轻松掌握各国料理的美味精髓。
《米其林餐厅欢迎的100道简餐：美味寿司与三明治》是由韩国美食料理研究专家崔承珠精选米其林餐厅欢迎的100道简餐——寿司和三明治。寿司部分精选了制作简便、携带方便、一口就可以吃下去的紫菜包饭和饭团，这些味道又好、营养又均衡的紫菜包饭和饭团可以让你足不出户就能享受米其林星级餐厅的美味，它可以作为午餐便当或者远足便当，跟买来的食品相比，承载着主妇爱心的便当是那么的充满温情，一口吃下去又是那么的充满乐趣。 在绵软清新的面包片中间放入新鲜而且营养丰富的食材制成的三明治，也是深受人们喜爱的幸福便当。三明治不仅是不需要特别的料理过程，现场就可以制作，而且是直接可以摄取到各种蔬菜和水果的营养，和现代人的生活方式是非常吻合的。
