1.依据上海市职业技能鉴定中心的 上海1 X西式烹调师（五级） 鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与*基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。 6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。
思慕雪好喝又营养，但是作为新手，往往不知道如何开始学做思慕雪。郑颖主编的《人人都会做的美味思慕雪》从分类食材入手，教你一种一种寻找制作思慕雪的常见食材，并告诉你每一种食材的“伴侣”，让每个人都能快速上手，自制百变美味思慕雪。 书中既有制作思慕雪的基本知识，又有75种精选食材，包括蔬菜、水果、乳制品、豆制品、坚果、干果、香料等，每种食材都有功效介绍、选购方法、处理方法、美味搭配、推荐人群等介绍，并附上2―3款既美味又具有美颜、瘦身、营养调理等功效的思慕雪，配有精美图片及视频二维码，一学就会。
本书将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分，意大利面介绍了红酱、白酱、青酱等6种风味，；焗烤美食中介绍了经典焗烤美食、香浓焗烤饭和香浓焗面的做法；比萨中介绍了经典比萨、海鲜比萨、肉类比萨和蔬菜比萨四种。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方及食材，每一道美食都有详细的分解步骤。
文化的交融是多层面的，饮食文化是其中拥有渗透性的一支。西餐来到中国，同样在这片土地上生根发芽，被中国人接受并喜爱。而“西餐”这寥寥两个字，却是世界各地风情的很真实的写照。在高瑞珊编著的《亲爱的西餐/薇薇小厨》中，法、意、美、俄等多个国家的美食跃然纸上。从每一道菜中，我们不难发现，世界各地人民对于烹调二字的理解各不相同，对于各种食材、调味料、火候、烹饪方法甚至盛器的搭配，都体现出了独特而浓郁的异域风情。本书教大家用简单的步骤在自家餐桌上呈现它们，为我们的生活增添一份乐趣。
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![最详尽的冷冻保存教科书 [日]吉田瑞子 著；闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社](http://img3m9.ddimg.cn/68/23/11956905149-1_l.jpg)
迫不及待想在家里制作正宗的西餐吧？本书为您特别准备了多款不可错过的经典西餐，从制作材料、制作方法到制作步骤，一一详细说明，手把手教读者做经典地道的西餐。从开胃菜、主菜、配菜到甜品，给读者正宗的西餐享受。奉送法式在内的欧陆经典西餐菜品，强调原汁原味和融合创新，是西餐爱好者的高端之选。
![【正版】 深夜食堂 私享料理 [日]堀井宪一郎 漫画插图,审订合作∕安倍夜郎 湖南文艺出版社 9787540474829](http://img3m4.ddimg.cn/23/14/11842688804-1_l.jpg)
![图画捉迷藏：神秘园(贴画版) [美]保罗·里查,张立 北京科学技术出版社 9787530480793](http://img3m3.ddimg.cn/68/7/11025296933-1_l.jpg)
一套全新的“贴画版·图画捉迷藏”游戏书！书中，有新的图画捉迷藏插图，再加上针对每一个谜题的时尚贴画，能让孩子们在贴画游戏中享受图画捉迷藏的乐趣！
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这几年巴黎吹起了马卡龙旋风！造访巴黎的时候，经常在街上看到创新口味、时髦造型的各式马卡龙，华丽地装饰在甜点店的玻璃橱窗内。马卡龙虽然也属于烘焙点心，却拥有各种缤纷的色彩，以及变化万千的风味组合，这是
![好吃的咖啡馆简餐 [日]山本优莉 著；高莉 译 9787544277396 南海出版公司](http://img3m4.ddimg.cn/49/6/11970458824-1_l.jpg)
