本书主要介绍了西餐的基础知识、基本技能以及一些西餐菜品的具体制作，包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料及品质鉴别、西餐刀工、调味技术、西餐基础汤制作、烹调方法、少司制作、冷菜和热菜制作、菜单设计等。

三明治看似简单，但想做得既好吃又好看还真难。本书作者池银暻吃过、做过很多款三明治，她认为一款上等三明治要做到 面包、馅料与抹酱的完美融合 。本书在充分介绍三明治制作基本功的基础上，以详尽清晰的步骤图与精细的文字说明，向读者悉心呈现了66款经典又美味的三明治，涵盖了基础三明治、冷三明治、热三明治、开放式三明治、炮弹三明治等种类丰富的三明治。

烤箱的作用不仅仅是烘焙甜点，还能烤出各种美味佳肴。大到宴客主菜，小到精致零食，都能用烤箱制作完成。《经典烤箱菜》适用于各个阶段的美食爱好者，无论是零基础小白还是厨艺大神，都能在这本书里学会新的美食制作技巧。 本书图文并茂，将制作细节生动还原，一目了然，帮助读者快速学习记忆。即便是新手，也能迅速制作出赏心悦目的美味佳肴！

《烤 记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。 当然，《烤 记》中也包括一些大家不太熟悉甚至 想象不到的部位。 《烤 记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍，特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细，可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味，浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

火爆Facebook的法国美食团队登陆中国，带来专为中国粉丝定制的聚会食单。简单食材，创意搭配，惊喜美味！ 16道开胃小食，有趣又美味，瞬间进入聚会欢乐模式。 26盘分享装主菜，好做好玩，感受西方的懒人家常菜。 26种精美甜点，用纯粹的甜蜜征服在场的每一位客人。 14款自制饮品，让聚会气氛热烈起来。

大师甘智荣为你精心挑选正宗、地道的日韩料理，涵盖寿司、刺身、沙拉、烧烤、泡菜等多个品种。 每款菜品都有详细的步骤解说文字及高清菜品图，部分菜品还附有营养功效与烹饪小常识，让你操作起来 加得心应手。此外，《日韩料理一本就够》还以附录的形式为你额外介绍了主料突出、形色美观、口味鲜美的49道西餐。西餐一般使用橄榄油、黄油、沙拉酱等调味料，不同的主食都搭配上一些相同的蔬菜，如西红柿、西蓝花等。美味又营养。

各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！

《烤 记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。 当然，《烤 记》中也包括一些大家不太熟悉甚至 想象不到的部位。 《烤 记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍，特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细，可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味，浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

孩子们，一听到“学习”两个字，是不是觉得跟好玩儿没有一点儿关系呢？阿曼达·莫林著的《游戏总动员》将改变你的看法！这本书通过手工、实验、伙伴互动、户外体验等，让你在不知不觉中学习数学、英语、物理、化学、历史、地理、生物等学科的有趣知识，变身令大家刮目相看的“小小科学家”！看看下面这些有趣的游戏名称，你是不是已经等不及玩这些游戏啦？！

火爆Facebook的法国美食团队登陆中国，带来专为中国粉丝定制的聚会食单。简单食材，创意搭配，惊喜美味！ 16道开胃小食，有趣又美味，瞬间进入聚会欢乐模式。 26盘分享装主菜，好做好玩，感受西方的懒人家常菜。 26种精美甜点，用纯粹的甜蜜征服在场的每一位客人。 14款自制饮品，让聚会气氛热烈起来。

日式料理注重食材本身的味道，清淡又营养；韩式料理则做法简单，美味又便捷。在忙碌的都市中，日料与韩餐以其健康、省事的特点，越来越受到人们的欢迎。 你想不想足不出户，就能品尝到正宗的日料和韩餐？本书中将日料、韩餐分别罗列，选取适合中国百姓口味的食材，做法简单易操作，让你在家就能享受到正宗的美味。 此外，我们还将一些经典菜品背后的故事也一一讲给你听，让你在品尝美食的同时也获得更多的阅读乐趣。

本书收录百余款经典意大利面的制作方法，如洋葱鳀鱼酱意大利面、番茄茄子意大利面、圣女果鲷鱼意大利面、哥瑞纳-帕达诺黄油意大利面、牛肝菌意大利面、牛肉浓酱通心粉、意式番茄浓汤凉面、海鲜猫耳朵沙拉等，各种风格、各种配菜、各种酱料的意大利面,品种丰富，口味多样，不管你是否了解意大利面，从这一刻开始足以让你爱上意面。本书从意面的基本知识讲起，教给读者*地道的意面制作方法。不仅如此，在每一道意面中均配有精美的成品图片和制作步骤的分解讲析，只要你想学，就一定能够制作出地道风味的各式意大利面。

孩子们，一听到“学习”两个字，是不是觉得跟好玩儿没有一点儿关系呢？阿曼达·莫林著的《游戏总动员》将改变你的看法！这本书通过手工、实验、伙伴互动、户外体验等，让你在不知不觉中学习数学、英语、物理、化学、历史、地理、生物等学科的有趣知识，变身令大家刮目相看的“小小科学家”！看看下面这些有趣的游戏名称，你是不是已经等不及玩这些游戏啦？！

人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识，从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡菜、日本米糠渍菜、酸奶奶酪、酸面团面包等，更能领略天贝、开菲尔、奇恰等跨文化的发酵新体验，此外还特别为素食者准备了替代食谱，以满足不同需求。

。。。

新东方烹饪教育是 的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，《美味西餐(中英文版)》由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜。每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性 强。

。。。

做饭菜麻烦的话，还是做面条省事些！本书由日本一座难求的“赞否两论”料理店店主笠原将弘亲自传授各式乌冬面、荞麦面、挂面、中华冷面、炒面、意面的做法，除此之外，还收录了搭配面条的小菜、简单且易保存的酱汁、用剩余面条做的小吃等的做法。料理初学者若是学到名厨的手艺的话，利用常备的冷冻面、干面和家里的食材就能一展身手，轻松做出料理店的味道。

本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。书中所列举的制作实例中配方真实详细，技术讲解细致到位。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、餐饮企业西餐制作人员和对西餐感兴趣的普通读者参考。

做饭菜麻烦的话，还是做面条省事些！本书由日本一座难求的“赞否两论”料理店店主笠原将弘亲自传授各式乌冬面、荞麦面、挂面、中华冷面、炒面、意面的做法，除此之外，还收录了搭配面条的小菜、简单且易保存的酱汁、用剩余面条做的小吃等的做法。料理初学者若是学到名厨的手艺的话，利用常备的冷冻面、干面和家里的食材就能一展身手，轻松做出料理店的味道。

新东方烹饪教育是 的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，《美味西餐(中英文版)》由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜。每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性 强。

本书是著名法餐厨师谷升回归基本技法后推出的67款*基本的法式西餐教科书，如炸蟹味奶油饼、法式汉堡、辣油汁风味法式炖菜肉饼、渔夫风味花蛤、法式黄油烤鱼、啤酒牛肉、法国鱼蟹羹等。本书中的法餐并非那些豪华阵容的大餐，而是*代表性的人气基本款，简单易学、轻松上手是这些基本法餐的特点，让每一位法餐爱好者自己动手就能制作出拥有法国家庭风味的基本菜品。