近年来餐饮业兴起了一股 茶 餐 潮流,茶自带的养生属性和美学格调,使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店,纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配? 茶痴 林贞标十年潜心研究简烹与清茶,对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得,汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。 全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判;第2部分阐述餐配茶的理由;第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法;第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节;第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史;第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意,从真味、美味、健康出发,每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的,落脚点在对人的关怀上,以期为茶餐从业者提供一
蒋力生和叶明花主编的《中国药茶大全》分上、 中、下三篇。上篇为药茶概论,对药茶的历史源流、 文 化意义及其原料、制作、功用、宜忌等进行了概要论 述;中篇为养生保 健茶、下篇为临床疗病茶,共载录药茶方1300多首, 每首在详细介绍 组成、制作、功效、适应证的基础上,重点对药茶的 药用机制、服法、宜 忌及应用经验进行了分析评点,对于药茶的推广应用 具有很强的指 导意义。 本书内容丰富、实用性强,既可为大众百姓家居 应用药茶提供经 验指导,也可供专业的医药保健及科研人员多元防治 疾病参考和 借鉴。
本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落,描绘了自神农氏以降特别是唐宋以来一千多年中华茶文化的兴衰变迁历史,包括茶由中国西南传向长江中下游和北部中原,再向朝鲜、日本以及吐蕃、西夏、辽、金等边区传播,再至向南亚、欧美、非洲的全球化散播,以及人们饮茶式的演变、茶器茶具的制造、茶的制作方法变化乃至茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶书画等衍生物的历史变化,系统而清晰地阐述了中国茶的起源与繁盛的历史进程。全书在确保史实和逻辑严谨的基础上注重表述的生动、文字的洗练和场景的描绘,使本书在具有史学价值的前提下更具有可读性和趣味性,帮助读者在轻松愉悦的阅读中掌握的茶的发展历史,并以物起兴、审势明理,以哲学性的思考增加其广度、深度和厚度,是当下茶文化史书中难得的既具有
五月的美好对武夷山来说是一片曼妙的叶子成就了茶香四溢的山水,武夷岩茶臻山川精英秀气之钟,品具岩骨花香之胜,以其独特魅力吸引众多知性的爱茶人士纷至沓来。由武夷学院茶与食品学院院长张渤及团队编著的【武夷研茶】系列丛书,是中国乌龙茶【一带一路】文化构建与传播研究的结晶。《武夷岩茶》一书从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读,从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界,了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺,采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵,领略武夷岩茶茶艺之美,正确认识武夷岩茶的保健功效。该书图文并茂,集知识性、学术性、科普性与一体,可读性强,是了解和探究武夷岩茶的佳作。
本书详细介绍乌龙茶的产生、发展、传播乃至品质鉴别、仓储保管、品尝艺术以及茶类在境内外的营销状况,包括乌龙名茶出安溪、采制加工多技艺、百年兴衰在厦门、香飘四海葆声誉、奇茗奇趣工夫茶、武夷山古今茶诗等篇章,集资料性、科学性、实用性和趣味性的乌龙茶著作。
《广告人说茶中江湖(品牌营销传播市场面面观)/人人学茶》是一本站在一个爱茶的广告传媒人视角,品茶感悟,对茶行业发展、茶市场、茶产品营销、茶品牌树立传播,通过观察思考,针对一些现状和问题,给出比较接地气意见和建议的茶书。
该书全面细致地介绍了岩茶的产区、品种、栽培、制茶技术、鉴赏、品饮、储藏、健康、内外贸易和茶俗茶事等茶知识,内容丰富、图文并茂,既有视野广度,又具内容深度,可帮助读者全面认知岩茶。
作者以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线,以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线,辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容,立体地展示了白茶的核心内容。本版次对白茶的产业现状、白茶的海外贸易、白茶在海外的应用方式等,做了详细阐述,对于读者从时间、地理两个维度全面认知白茶,提供了切实帮助。书中白茶的代表性茶类,作者配以清晰且具有美感的图片,可令读者有直观了解,能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解。
该书是 世界的杭州 丛书之一,紧扣 杭为茶都 的品牌特色,通过精练而通俗的文字与精美而准确的图片,分 杭为茶都 茶史茶缘 茶乡茶业 茶艺茶韵 四个部分,生动讲述 中国茶都 的历史底蕴、人文茶事、茶业发展情况,简要介绍西湖龙井、径山毛峰、千岛银珍、九曲红梅等各种杭州名茶的产地、特征与泡制技艺,通过纸上品鉴感受名茶雅韵。
中国是茶叶大国,而雅安的藏茶堪称古老茶叶王国的象征。作者以中国大茶雅安藏茶为主题,以茶饮爱好者为核心读者对象,用图文并茂的方式介绍雅安地区的中国大茶 藏茶的茶类起源、生态环境、制作方式、贸易运输、保健功能、现实传承等方面的内容,以帮助读者建立起藏茶的知识体系,进而更为全面地认知雅安藏茶的茶品品质,以及科技进步对茶产业的巨大提升作用。
本书内容系统全面,介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源;从健康与品饮的角度,介绍了黑茶的制茶工艺,尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花茯砖,作者以科学数据加以阐发,充分说明了黑茶是健康的茶饮;从理性思辨的视角,阐述了黑茶的仓储与收藏;从健康时代的健康需求出发,讲解了黑茶多姿多彩的品饮方式与品鉴方法。这本融知识性、专业性于一体的通俗易懂的黑茶科普书籍,能更好地满足黑茶爱好者对黑茶知识的学习要求和期望。
本书由作者历时八年写成,作者在八年时间里总结了自己炒茶世家的食疗经验,并加以改进和创新,使之适应现代的保健理念和当代人的口味。作者结合中医传统的“调理”思想,以食物代替药物,总结出了适合现代人易患的各种疾病的九条炒茶配伍,为现代保健理疗打开了一条新思路,具有“有病治病,无病强身”的作用。
《茶器与匠心之美》是一本关于茶文化和茶器手作艺术的生活美学读物。 东方茶文化在静默的岁月里流淌千年,道尽茶器的朴拙,茶人的淡泊,匠人的虔诚。在繁忙的城市喧嚣中,一道茶可以涤荡人的身心。《茶器与匠心之美》邀请 茶人李曙韵和中日10位茶器茶器创作者,讲述他们与茶结缘,与器相守的动人故事。通过重拾东方茶文化的精神内涵,我们向传统文化和手工艺人致敬。 习茶20余年的茶人李曙韵,以其独特的视角和丰富的经历诉说她心中的茶汤滋味和器物情缘。来自中日的10位茶器创作者,其中既有陶艺家、瓷艺家,亦有玻璃艺术家、银器艺术家,他们用温暖的双手对抗冰冷的机器,造出的器物有着独特的形态和质感,捕捉“器美于形,技臻于心”的感动瞬间。他们有的隐于山林,潜心造物;有的留守故土,传承手艺;有的出走异乡,寻
本书详尽讲述了中国大江南北共118种茶叶,对茶叶的产地、条索、香气、色泽、滋味、汤色、叶底等均作了细致描述,且每种茶都配以精美的实物图片,让你懂得鉴赏茶叶,帮你成为高雅的资深茶人。
本书编者首先介绍了适合养生保健、疾病愈后康复的药茶;接着从关于外感疾病防治、头面疾病防治、肝胆疾病防治,以及从心血管循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统的疾病防治,分别介绍了所适用的药茶;后从出血性疾病、关节肌肉风湿痹痛症、皮肤痛疖疾病、妇科疾病、儿科疾病、五官疾病、皮肤病及其他疾病的防治等方面,详细地介绍了所对应的药茶。本书集历代药茶谱精华,分门别类,阐析颇详,尤其是将养生茶道和预防疾病、治疗疾病相结合,以茶与药合,组方配伍,别具匠心,既普通易得,又疗效奇特,适合广大读者阅读参考。