寻找茶的源头,就是找寻中国人精神的源地。 令狐磊 这是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。2013年,《生活月刊》编辑团队联合专业茶人和摄影师共同踏上前往中国那些茶树种植地的山路,造访四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区,品尝介绍绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等主要茶类品种,与当地茶农、制茶师悉心交谈,了解每种茶生长在怎样的水土,经历了怎样的种植过程和制作工艺,才形成了我们手中这杯茶如此的味道。本书不仅寻访了茶源,它更是一部关注山林中茶农、制茶师如何生活的温暖之作,以茶为生的他们依凭大山和土地,与外界城市生活的区隔是尊重手艺,保护好细微的文化,回归生养自己的乡土。
内容简介
概况: 《中国茶叶大辞典》是一部融多学科知识的大型工具书,共收条目9972条,3266千字,彩图200幅。 思想性: 该书遵循全面、系统、科学、准确的编辑方针,对中国茶叶的历史、科技、文化进行了全方位总结,全书共分19个部及11项信息密集的附录,既反映了茶叶科技的*科研成果,又反映了中国茶学厚重的历史传统文化积累,具有全面的原创性。 学术性: 全书作者200余名,涉及全国近20个省、市、自治区的教学、科研、经贸、生产诸多行业,其中有多位学科带头人。该书历经十年编纂而成,是国家重点出版工程的图书。为确保辞书的严肃性、权威性,该书的编纂工作自始至终在辞书编纂理论的指导下进行,从框架设计到收词立目都进行了精心安排,绝无拼凑之嫌。全书正文词目按专业知识体系编排,后附笔画、汉语拼音、外文三套索引。目录编排有梯
本书由中国茶叶博物馆编写,利用该馆丰富的茶文化图书文献资料、馆藏文物、茶文化研究专家队伍等资源著作本书。本书图文结合,内容翔实,涵括了古今中国茶事的方方面面。本书具体内容分为八篇,篇:茶事历史,下分七章,介绍从茶叶初被发现利用至今的历史和重要茶事;第二篇:中国名茶,下分四章,介绍中国茶产区、名茶与品鉴;第三篇:大美茶器,下分七章,介绍唐代以前至今的茶器;第四篇:谈艺论道,下分六章,介绍鉴水、泡茶、茶礼、茶境、茶与健康等知识;第五篇:茶事艺文,下分五章,介绍历代与茶相关的书法、绘画、诗歌等茶事艺术活动;第六篇:茶俗逸闻,下分四章,介绍不同阶层的茶饮习俗;第七篇:茶馆风情,下分两章,介绍茶馆的历史和现代特色茶馆;第八篇:茶的世界传播之旅,介绍茶从中国走向世界,并落地生根,形成多
本书收录了公元1368年至公元1948年的紫砂名壶,细致介绍了明代33只,清代138只,民国29只紫砂名壶,这是目前已知的中国明、清、民国紫砂名壶作品的一大集成。 本书充分展示了跨三个朝代的紫砂名壶艺术品的造型特征,是儒、道、佛教三合一的社会文化背景为紫砂艺术品,作者历时20余年,逆向前行,穿越其间,盯住目标,与古人对话。艰难寻觅,向名师请教,终成此作。 在本书中,青龙、白虎、朱雀、玄武四大神兽类54只,儒教、仿青铜器、植物类72只,道教类35只,佛教类39只,总共200只。在似与不似的创作中,体现出的艺术魅力,使极至的紫砂塑泥智慧唤发出一个洒脱超然的辉煌发展时代。
中国的茶文化 兴于唐,盛于宋 ,两宋时期由于文人士大夫积极推广、参与,茶文化得到极大的发展,达到巅峰。作者在书中分享了自己多年研习点茶的经验,着重对宋朝的点茶文化进行了综合、全面的解读,包含造茶、候汤、器物及点饮四大方面,比如团饼茶的制作、末茶的研磨、如何择水、器物鉴赏及使用、皇家七汤点茶法,等等,涉及点茶的方方面面。 全书深入浅出,通俗易读,同时配以精美的图片和插画,为我们开启了一场雪沫乳花的宋代美学体验之旅,是献给爱茶人和吃茶人的一份美好的礼物。
宋代茶书和茶人的世界,首先在宫廷,从蔡襄到宋徽宗,已经到了登峰造极的地步,细腻讲究也无可比拟。也许就因为此,走向了盛极而衰的道路,但是从这些茶书中,我们可以看到宋人创造了一个复杂瑰丽的茶世界。本书是《香乘》注释版、《茶经》注释解读版的续篇,通过宋代八部极具影响力的茶书经典《茗荈录》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶具图赞》,结合当下品茶生活,从饮茶文化、制茶工艺、茶人趣事、茶器审美等多个角度进行解读,集知识、文化、故事、体验于一体。
茶酒的诞生具有历史发展、科技进步、哲理互博的必然性,逐步探寻茶与酒逐渐演变出“茶酒”的基本路径,是当今科技时代下应运而生的新课题。本书通过对茶酒起源与迭代考证、茶酒技艺与品鉴探索、茶酒现代升级与诠释,客观梳理了茶酒的文化内涵,为茶酒行业的可持续发展奠定了坚实的文化基础。具体内容包括茶酒文化的哲思,茶酒的起源与变迁,茶酒事典,茶酒酿造、功能、品鉴、调饮等内容。在文化方面,引经据典,全面梳理、溯源了茶酒的起源与变迁;在科技方面,基于 外研究前沿,客观阐明了茶酒的酿造工艺、有效成分及健康功能;在产业方面,通过实践调研,分析研判了茶酒产业发展现状、趋势及不足之处,并给出产业发展的指导性意见。
宋代茶书和茶人的世界,首先在宫廷,从蔡襄到宋徽宗,已经到了登峰造极的地步,细腻讲究也无可比拟。也许就因为此,走向了盛极而衰的道路,但是从这些茶书中,我们可以看到宋人创造了一个复杂瑰丽的茶世界。 本书是《香乘》注释版、《茶经》注释解读版的续篇,通过宋代八部极具影响力的茶书经典——《茗荈录》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶具图赞》,结合当下品茶生活,从饮茶文化、制茶工艺、茶人趣事、茶器审美等多个角度进行解读,集知识、文化、故事、体验于一体。
《贵州茶产地适宜性评价研究与应用示范》对贵州省茶产业进行了农业生态环境研究,利用现代3S技术与区域规划相结合,开发出界面友好、实用性强的茶园地土地适宜性评价系统V1.0,科学地开展土地适宜性评价和种植区划,形成全省和 19个重点县(市)的土地适宜性评价图与种植区划图,指导茶叶种植。同时,结合现代化学计量学方法,运用近红外分析技术对贵州茶叶进行建模分析。
本书为一本站在世界茶的文化与形态的角度,借“世界茶日”契机,向全世界宣传推介中国茶的文化历史,用生动的图文,传达“中国是茶叶的原产国”“中国 早发现和利用茶叶”“茶道文化源自中国”“茶树是从中国传播到世界各地”“茶类多样,不仅仅红茶好喝”“中国茶已经在世界各地生根,惠及 20多亿人的生活”等信息,希望本书中信息如春雨润物,向世界传达中国茶文化、茶产业的形象,宣示中国文化自信,传达茶和天下的美好愿望。 本书收录了五部分,包括茶的传奇 一片神奇的东方树叶;茶的经典 伟大的《茶经》;茶的品赏 天南海北一壶春;茶的传播 和合世界香飘远;茶的节日 爱茶人的“ 茶日”。