本书首先介绍了各种中国茶的种类，包括乌龙茶、花茶、绿茶、红茶、白茶、花草养生茶等，然后详细介绍了每种茶的性状特点、产地、制作工序、挑选储存、购买技巧、妙用保健、品饮鉴尝、如何对症喝茶、如何制作烹茶等知识。

《茶经》成书于唐代，是 茶圣 陆羽毕生茶事绝学的精髓。是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的专著，被誉为 茶叶百科全书 ，距今已有1000多年的历史。它是我国茶文化的开山巨著，内容非常丰富，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面，向我们介绍了中国的特产 茶。 本书在完美呈现陆羽《茶经》原文的基础上，又对《茶经》原文进行了注解。另外，本书还介绍了中国名茶名泉，补充历代名人与茶的不解之缘，同时配上与茶事内容相关的精美的插图，让读者可以全面了解 茶圣 陆羽，又可以了解中国茶文化，是一本不可多得的珍藏本。

是茶的故乡， 茶 悠久、种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳琅满目、形态各异的茶叶，不 眼花缭乱、无所适从。为了让更多的人认识和了解 茶，也为了弘扬 茶文化， 策划了这本书。本书涵盖了 茶的各种门类，将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶六大类以及民众喜爱的花茶、紧压茶、花 养生茶等共九类，并将花茶、紧压茶合为 章，全书因此分为八章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、 工序、茶疗养生、妙用 健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍，让您更清晰地了解茶及与茶有关的文化。

茶多酚是茶叶发挥神奇功效的主要化合物，为植物次生代谢产物，有保护茶树抵御外来物质侵害或逆境下生长的作用，茶中茶多酚含量之高为万物之首，它能代表茶的本质。 屠幼英、乔德京编写的《茶多酚十大养生功效》选择了茶多酚及其氧化物茶色素防治人群健康风险、普遍性强的疾病的研究成果进行归纳和总结，包括免疫力降低、心血管病、癌症、肥胖、糖尿病、口腔疾病、过敏等。

中国是茶的故乡，中国茶历史悠久，种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳琅满目、形态各异的茶叶，不免使人眼花缭乱，无所适从。为了让 多的人认识和了解中国茶，也为了弘扬中国茶文化，作者精心策划了这本书。 本书涵盖了中国茶的几乎所有门类，将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶、紧压茶、花草养生茶等9类，并将花茶、紧压茶合为一章，全书因此分为8章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍，让您 清晰地了解茶及与茶有关的文化。

通过一百余个通俗易懂、引人入胜的故事，将中华五千年茶文化的历史、地理、人文、名茶、传播、影响、风貌逐一呈现，探索茶文化中至性至情的典故文化与民俗文化现象，对茶文化的学术研究也是一次别开生面的补充。茶文化传说故事是茶文化事项中的一道风景线，亦是茶文化口口相传的非物质文化遗产。

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本书为作者在平时授课过程中，根据学员常问问题整理而成的茶书，全书共分为九个部分：什么是茶叶、茶叶是怎么做成的、如何泡茶、如何品茶、喝茶与我们的身体健康、现代与传统名茶、如何选购茶叶、茶叶的保存、你不知

《茶经》大约成书于唐上元初年，作者陆羽隐居湖州苕溪之时。《茶经》既反映了唐代茶业的兴盛，又是中国茶学的拓荒之作，也是后世茶书的楷模。《茶经》以其丰富的内容，对中国乃至世界茶史都产生了不可估量的影响。 本书译注，以陶氏影宋《百川学海》本《茶经》为底本，并校以多种版本，以求详实、准确。译注者在对原书进行校勘的基础上，对各种术语、名词作了科学的注释，并有白话文翻译，深入浅出。本书还收录了宋代蔡襄的《茶录》和宋代《品茶要录》，一并解释、翻译，希望读者能够对中国茶业的发展和饮茶习俗有一个较为全面的了解。