本书收录近300种的中国茶和世界常见名茶，都是经作者李韬亲自选茶、品鉴记录而成。李韬先生20余年茶圈浸淫，曾主持过上百次茶会，现在他将自己品尝过的茶滋味记录无保留分享给读者。 如何甄别新茶与陈茶？茶叶品质的好坏主要是看什么？古树茶一定更好喝？送人得选什么茶 12讲茶知识，让你轻松掌握买茶要点，小白也能买好茶；50讲茶史、茶艺、茶席知识，茶人入门到进阶遇到的疑难都能在书中找到答案。 一眼认好茶。书中涉及到的无论是绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶、乌龙、普洱，还是知名的唛号茶、 非茶之茶 ，每一款茶的产区信息、辨别技巧、市场价位、冲泡方法等都有详细介绍，教你辨茶不被 忽悠 ，买茶不花冤枉钱。附赠常见世界名茶详情知识，中外名茶一手掌握。 附有干茶、茶汤、叶底等百余幅精美图片。中国十大名茶优劣对比，干茶原

中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历尽沧桑，传承有序，也在不断演变发展。作者主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。对于当下茶界一些不良风气、浮夸现象，也提出了自己的质疑。作者语言风趣有个性，每种名茶的写作视角都不相同，使得全书知识性、故事性较强，引人入胜，凸显了中华茶文化的博大和韵味。另外作者还搜集了数十幅极具时代特色的旧茶包装、广告等，可谓图文并茂。

茶道、茶史、茶器，给初学者的启蒙；识茶、泡茶、品茶，感知生命细致刻度。 美食作家、资深媒体人王恺，历经十余年，寻访各大茶产地、茶人、茶空间，拿到一手珍贵资料，写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手，变成茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客，结合自身经验和多年研究，引领大家推开茶之门： 茶之历史 从唐至今，千年流转 茶之风土 茶山种植、茶叶制作 茶之品饮 识茶、鉴茶、泡茶、品茶 茶道美学 茶器、茶席、茶会 这是一趟以茶为引，关照内心的认知之旅。既学习茶知识，也在感知茶事间体悟传统雅事精髓，为日常增添丰饶滋味，于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。

这不仅是一本关于茶叶的书籍，更是一部深入探索中国植物产地风土人情的手记。全书26个寻味故事，26篇美文，近50种味道交织，作者用诗意化的中国茶作品、充满智慧与生活情趣的文字，带领读者开启一段奇妙的味道美学之旅。 全书以时间为线索，讲述了40余种中国可品饮植物的味道还原过程，从产地溯源、严选物料，到精心制作、工艺创新，再到寻味路上遇到的奇人奇事。作者不但还原了中国植物最本真的味道，更以女性独特的视角，挖掘、呈现味道背后深刻的文化寓意和情感体验。 全书着重记录了这些创新性饮品的前世今生、来龙去脉，让读者在不知不觉中了解中国传统饮品的发展历程，理解东方味觉体系的内涵，感受中国植物好看、好听、好喝的品格与魅力，从而在更高层次上体会中国传统文化的内核。 本书还着重探讨了人与植物、土地、自然的关系

从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会，将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦 萨贝从历史深处打捞出全球有趣的下午茶文化，全书包含137幅难得一见的插图，带你到世界各地喝好茶、吃美食。

这是一部专门研究云南普洱茶的专著。他的重要贡献在于厘清了复杂的普洱茶历史渊源和产地不同的区别，深刻地阐明了图腾与艺术的关系，国内学者专门研究图腾文化的著作并不多见， 是一部 开拓性专著。目前石昆牧本人微博粉丝数量超过18万人，并在一直播等新媒体致力推广，行业中影响巨大。

探寻冲泡茶叶之道，学习如何像品茶师一样品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你对茶的热爱。《DK茶叶百科》一书介绍了全球各地一百多种草本茶的制作方法，带领你超越普通的饮茶习惯，为你开启全新的品鉴体验。你还可以了解到不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和质量的影响。

本书是关于介绍品茶文化的专著，以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括：饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶，带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识，提升读者的生活品质，促进读者的身心健康。

这是一本关于茶文化和知识的百科图书。本书从一杯好喝的茶对人体身心健康的益处着眼，从历史讲到当下，从产地讲到茶桌，囊括了茶叶的选购、储存、冲泡、品饮等方方面面。全书分为八章：什么是茶、喝茶的常识、怎样泡好一杯茶、如何挑选合适的茶具、如何品味一杯茶、哪款是你*爱的茶、如何选购茶、中国人的茶生活。 本书以独特的角度诠释了如何从众多茶中找到属于自己的那一款。对于茶的历史文化、诸多品种的介绍、冲泡与品饮等，能够带给读者全然不同的认识与理解。

本书收录近300种的中国茶和世界常见名茶，都是经作者李韬亲自选茶、品鉴记录而成。李韬先生20余年茶圈浸淫，曾主持过上百次茶会，现在他将自己品尝过的茶滋味记录无保留分享给读者。 如何甄别新茶与陈茶？茶叶品质的好坏主要是看什么？古树茶一定更好喝？送人得选什么茶……12讲茶知识，让你轻松掌握买茶要点，小白也能买好茶；50讲茶史、茶艺、茶席知识，茶人入门到进阶遇到的疑难都能在书中找到答案。 一眼认好茶。书中涉及到的无论是绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶、乌龙、普洱，还是知名的唛号茶、“非茶之茶”，每一款茶的产区信息、辨别技巧、市场价位、冲泡方法等都有详细介绍，教你辨茶不被“忽悠”，买茶不花冤枉钱。附赠常见世界名茶详情知识，中外名茶一手掌握。 附有干茶、茶汤、叶底等百余幅精美图片。中国十大名茶优劣对比，

本书是一本系统介绍中国茶文化、茶艺的精装图书，邀请曾出版过多部茶艺图书的高级茶艺师、茶艺教育专家郑春英组织编写。书中内容从中国茶艺的起源开始，回溯中华茶文化的历史渊源与传承，并详细讲解了历经继承与沉淀之后，如今中国茶艺的内涵与外延，以及中国茶艺的发展现状，对新时期中国茶艺的流程、方式都做了详细的介绍。对推广中国茶文化、推广符合中国文化特质的茶艺流程，提升人们对茶艺的鉴赏水平等，都有着非常积极的意义。

《中国茶事》是一本信息全面的茶叶图书，除了介绍基础知识外，还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息，如近期在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等，都进行了详细的介绍，提出了一些很实用的收藏鉴别方法，告诉读者喝茶不但要喝，还要会品，更要讲究味道和文化。 本书内容全面，涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说，主要由以下几个部分：1.中国各种名茶的特色、品鉴，与鉴茶相关的工艺和产区；2.各种茶的冲泡技法和讲究；3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养；4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史，关于茶的奇闻轶事。 书中图片均由专业摄影师拍摄，虚实恰当，风格淡雅，版式方面也颇为文艺，以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合，让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味

本书精辟地讲述了国家名茶之一的普洱茶的各种重要实用知识，主要包括如下11类内容：（1） 普洱茶的现在与未来；（2） 滇青茶产区气候地理条件；（3）普洱茶古今制作与迷思；（4） 普洱生茶与熟茶制程辨识；（5） 滇绿与滇青普洱茶的特点及辨识；（6）如何选购新制生饼 ；（7）普洱茶的年份与断代；（8） 精致普洱茶 沱茶；（9） 普洱茶存储与陈化；（10）入仓茶的辨识；（11）普洱茶冲泡方式与茶具选择。

当前，现代茶叶科学技术高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，茶叶工作者、研究者、爱好者十分需要一本集茶叶科技、文化、经贸等知识于一体的工具书，为此，我们与上海文化出版社合作，编纂了这部茶叶词典——《中国茶叶词典》。 《中国茶叶词典》是为广大茶叶工作者、爱好者和茶文化人士服务的茶叶专业词典，共收录3400多个条目，按词条的性质，分为茶性、茶技、茶类、茶饮、茶文史、茶叶经济贸易等六大部分，基本上涵盖了有关茶和茶文化的一些最重要知识。

沈冬梅， 历史研究所研究员、教授，中国 茶文化研究会理事、学术委员会副主任。中国茶文化在宋朝发展到 ，并由茶生发出很多有趣的社会风尚。本书以茶的角度切入宋代的社会，力图以茶观宋，由丰富的茶生态呈现宋朝繁华的经济社会，描绘宋人的风雅与生活意趣。全书内容涉及宋代的制茶及品茶工艺、茶礼仪、市井茶事及茶肆文化、茶书及茶诗、茶书法及茶画等内容，在扎实的史料文献基础上，对于宋代茶文化的方方面面进行细致的呈现，力图为宋代茶文化勾勒出尽可能接近历史真实的概貌。

本书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文，内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学，茶叶功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。

系出正山小种的金骏眉，为何创造惊人天价，并拯救了沉寂多年的武夷山茶区？ 大吉岭庄园年年飙高价，发酵度为何却日益 绿化 ？ 从OP、BOP、FBOP到SFTGFOP 如何破除茶叶等级的商业包装迷雾？ 深入亚洲三大古国，直击13大关键产区，从 茶中香槟 大吉岭、锡兰乌瓦，再到武夷山正山小种，跟红茶达人叶怡兰领略世界红茶领先趋势与好喝动心的红茶冲调秘诀。 本书作为全新红茶文化认知读本，囊括史事、产区、冲煮、品牌、品鉴、趋势等*受关注的红茶精髓。同时对叶氏红茶私藏心得进行了全方位彻底公开，包括 好喝动心的红茶冲调秘诀与搭配茶点 经典锅煮奶茶与新版水果茶煮茶秘技 家藏红茶器具赏鉴 伦敦、巴黎、东京18个红茶品牌彻底盘点

高山茶真的是台湾茶正统吗？ 这么多种铁观音，到底哪种才是正宗？ 什么叫头水、二水？各有什么好坏？ 什么品种的茶叶应该何时采收，什么制法才能做出最合宜的好茶？

宋茶，顾名思义，就是宋朝普遍饮用的茶，也指用宋朝人惯用的方法制作出的茶。宋茶有禅意，有雅趣，其清气沁人，秀色可餐，制作过程精致讲究，口味独特，俨然茶中的珍品。 这本书详细介绍了宋茶的采摘、制作等工艺步骤，独特的茶具，令人惊叹叫绝的茶艺等。还教你如何鉴别市面上真正的宋茶，以及宋茶源远流长的历史，附有宋代宋徽宗等人所著的茶典，文白对照。 看完本书，你即可自己制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。