本书共分5篇,全书图文并茂,详细解释了与咖啡相关的食品安全与营养问题,并给出了正确饮用咖啡的建议。
咖啡是我国热区重要的热带经济作物,自台湾省于l884年率先引进咖啡后,云南、海南、广西、福建、广东等省也先后引进种植。通过多年的努力,咖啡产业得以快速、健康发展,取得显著成效,产业规模不断扩大,已成为独具优势的特色产业,是我国少数民族聚居热带山区农民脱贫致富的一项新兴产业。咖啡检验-9杯品,对咖啡生产起着指导和促进作用,对科学研究起到客观评定作用,是咖啡生产的中枢。