本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识,包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等;如何挑选葡萄酒,包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等;以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴,包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。 作者Tamy以充满温情和热爱的方式,将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图,全彩印刷,内容全面。让你轻松读懂葡萄酒,选酒不迷茫,越懂越爱!
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的私人记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,蕞好吃的永远是人。
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的私人记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,蕞好吃的永远是人。
这是一本有关中国饮食文化的知识性百科绘本,囊括中国23个省、4个直辖市、5个自治区和2个特别行政区的传统美食。 这本美食地图,既能直观地浏览中国各地区因地理、气候、习俗、特产的不同形成的6万多种传统菜点、2万多种的工业美食,又可汇总中国饮食文化历史的延续和流变,还折射出八大菜系(川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜、苏菜)的发展史,以及和美食相关的历史典故。 本书全彩绘制,环保印刷。活泼风趣的美食漫画带领孩子走进生动有趣的美食王国,犹如漫步于流光溢彩的特色小吃步行街,了解中国各地风俗特色和饮食文化。 不出门品中华美食,打开书赏华夏风味。
宋代是具有生活情趣的朝代,生活情趣最直接的表现在美食。本书是历史专栏作家李开周在《南方都市报》的专栏合集,作者在文中化身主人公,带着读者穿越到宋朝,从饮食习惯、食品的种类和饭局的座次等细节比较古今的异同。 点心怎么来的、御膳房的构成、皇上的下酒菜、宋代人饭后怎么刷牙,他们的酒量如何……通过文字,宋代人怎么吃,如何生活,如摊在我们面前的一幅立体画卷,是美食之旅,更是一本宋代市井生活的索引。
这是一本关于你曾经在婉约宋词中读到,或是在小说影视作品中为之倾倒的江南美食。没有北方那令人大快朵颐的肥肉烈酒,也没有川湘辣子的口舌火热,但因为江南佳肴的鲜美,让人满口留香。从海味到山珍,从江鱼到湖鱼,还有那些味蕾上的乡愁,书里有着最江南的味道。也许你曾经倾心于诗画中的满城烟雨,希望用味蕾感受“桃花流水鳜鱼肥”的滋味;也许你曾经徜徉于老街的幽深小巷,只为找寻青葱岁月里的那碗青草糊;而在菊黄蟹肥的时节,你向往的人生只不过是“持螯把酒与山对”。那么,是时候张开你的嘴,跟着女作家一起去品尝江南最深处的味道了。 本书共分为“无鲜勿落饭”“鱼我所欲也”“最江南的味道”“味蕾上的乡愁”四个板块,有山珍有海味,有荤有素,有主食有水果,佐以美酒甜点,再以手绘插图相配,赏心悦目,不亦快哉?
内容简介 纵观今天的全球咖啡产业链,品质鉴定正是最受咖啡从业者关注的领域。 《咖啡品鉴师》全书共5大模块(咖啡味觉、咖啡嗅觉、咖啡触觉、咖啡风味、咖啡品控),9个篇章,97个关于咖啡品鉴的关键主题,不仅详细解读了味觉、嗅觉与触觉方面的大量与咖啡相关的全新研究成果,还结合“从种子到杯子,再进肚子”的全程,将咖啡品鉴师的视野做了一个全局性的延展。全书采用一问一答的形式展开,直击问题要害,着力解读咖啡品鉴师背后的技术要点、科学原理,非常精炼实用。
《主厨家宴》带您走进世界各地著名主厨的厨房,在感受世界各地经典料理的同时,我们也能更好地了解某一地域的历史、经济以及人们的个性。通过《主厨家宴》,我们会寻找到每个地方、最独特的精神所在。更为重要的是,读者还会了解到更多的美食口味,也可以国界,开始一次耳目一新的旅程。 《主厨家宴》分五个章节,以州作类别,介绍60多个国家的100多种经典菜谱,每一种都是创始国的招牌菜。从披萨到饺子,篇篇都在用图片和文字,带领读者一同感受当地的招牌美食,领略不同的口味以及意想不到的食材组合。《主厨家宴》好似一艘环游世界料理的游轮,分别在五大洲、60多个国家中途停留,为读者提供超过100种食谱,分享最奇特的、最令人满意的味觉体验。 从起源于中东的中欧美食鱼丸冻到闻名全球的中国蒸饺,从哥伦比亚特产拉丁美洲酥皮饺子到