本书是中央美术学院评选出的2018年度优秀本科生的作品集,共计359件,其中一等奖37件,二等奖108件,三等奖214件。中央美术学院的教学在全国艺术教育中具有重要的示范性作用,也是美院本身的核心工作之一,中央美术学院的日常教学一向力图充分发挥其品质和特色。今年美院各院系在优秀作品和优秀课程的推选上,较之往年更加严谨,也更加科学,同时更好地发挥了民主意识,形成了对学生作业成绩的评定和优秀课程的推选,也让入选的作品具指标性意义,所以本书对全国艺术院校的教学而言也具有标杆性的意义。
《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录,它从美食写到食事,从食事写到人生,名人的饮食情趣,食物的典故内涵,人与食的缱绻深情,久远的历史风貌,亘古未变的生活气息。在作者看来,吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国,慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌;在民国,胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华;在民国,谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔;在民国,张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……