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    • 广东经典老火汤300例(地道的广东老火汤集药补和食补于一身,既养肾,又养命,是妈妈一直很想要的煲汤书,是全家人的食物调养
    •   ( 20472 条评论 )
    • 黄远燕 /2013-06-01/ 吉林科学技术出版社
    • 《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤,其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。 美容养颜老火汤具有美容润肤、滋补养颜、排毒养颜、减肥瘦身等功效。 强身润脏老火汤具有健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等功效。 四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,根据四季不同的节气特点,将按春、夏、秋、冬四季分季节养生保健。 滋补养生老火汤具有滋补强身、滋阴补血、强筋壮骨、益肾壮阳等四大类。 书中将广东老火汤的制作诀窍、选料和制作方法,并根据不同的食疗作用,根据个人口味与身体所需,按不同的功效和身体需求、选择合适的汤品,依法炮制,煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。

    • ¥13.4 ¥29.9 折扣:4.5折
    • 大师的菜:地道川菜
    •   ( 1625 条评论 )
    • 大师的菜》栏目组 /2023-07-01/ 中国轻工业出版社
    • 在川西中,我们将会给大家呈现陈皮牛肉、网油鸡卷、鸡蒙葵菜等难得一见的经典老式川菜,一起去感受锦官城(成都旧称)旧时的雍容雅致,也会带大家走进寻常市井人家,体验回锅肉、豆瓣鱼、鱼香肉丝等家常风味。在川东中,有好吃又实惠的下饭神菜毛血旺、黔江鸡杂、椒香鹅什锦、药膳烧鸡公。广义上的川北主要包括广元、巴中、南充、绵阳四个城市,而我们的川北美食之行主要集中在广元和绵阳。蒸凉面、苍溪的雪梨坨子肉、剑门关的豆腐 每一样都引人垂涎三尺,尝后令人念念不忘。四川南部主要指自贡、泸州、内江、宜宾四市,其中大千鸡块和大千干烧鱼更是成了远近闻名的内江特色菜。龙抄手、担担面、赖汤圆是成都小吃的三块金字招牌,皮薄、馅嫩、汤鲜的龙抄手更曾在国宴上获得一致好评。但如果你以为四川只有街边小吃,那可就大错特错了

    • ¥34.9 ¥69.8 折扣:5折
    • 台湾好野菜:二十四节气田边食
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    • 种籽设计 /2015-08-01/ 中国青年出版社
    • 《台湾好野菜》是种籽设计继《二十四分之一挑食》《你好土,我好菜》后推出的节气生活书系之一,以台湾野菜为出发点,工笔插画描绘出十种野菜的叶、果、花:台湾红藜、鸟不踏、月桃、野姜花、狗尾草、马告、麻芛、构树树果等,并以温暖的文字,徐徐述说这十种随手可见、可摘的野菜,逗趣的历史典故或植物故事。 《台湾好野菜》依照二十四节气,介绍当季的菜蓝子,在小马和妙满的妙手料理下,台湾野菜与其他节气食材纷纷撞击出跳脱窠臼的幸福新滋味。每个节气皆附有两道台湾野菜料理及一个手作野菜花圈,相信,翻开本书,您将惊讶地发现台湾野菜无论料理或装饰,皆美得不凡脱俗。 《台湾好野菜》,48道动手做出的野菜料理,无论煎煮炒炸、凉拌、渍物或果酱,不仅风味独特,更兼具养生功效。

    • ¥19 ¥38 折扣:5折
    • 来自全世界的特色美食
    •   ( 1307 条评论 )
    • 陈绪荣 /2019-08-01/ 中国纺织出版社
    • 世界烹饪大赛名厨教你做,宅在家也能做出正宗异国风味《来自全世界的特色美食》带你尝遍五大洲的极上美食!一次学会近百道异国料理只要利用厨房中的常备食材和器具,就能随时轻松做图片摆盘*精致,视觉与味觉兼备搭配精美手绘插图,将食谱完美呈现,易懂好上手人在家中,想吃异国料理怎么办?街边摊位飘出香气的泰式炒面、甜蜜黏人的摩洛哥果仁蜜饼、阿根廷家庭的焦糖牛奶酱、酸甜开胃的越南春卷、带着独特香料风味的印度奶昔等,这些地道的风味料理,做法其实很简单,却隐藏着令人惊艳的美味,本书为你把这些好味道通通搜集网罗起来,书中的每一道菜肴都做法简单,更细心为读者考虑到购买食材与调味品的难易度,以及烹饪技巧纯熟度,食谱设计上将适度修改,让这些在异国餐厅或异国街头能吃到的美食,也能轻松在自家厨房烹煮。

    • ¥22.4 ¥49.8 折扣:4.5折
    • 经典家常粤菜一本就够(在家也能烹制的粤式美食)
    •   ( 5812 条评论 )
    • 甘智荣 主编 凤凰含章出品 /2015-10-01/ 江苏科学技术出版社
    • 本书图文并茂,内容丰富,一共向读者朋友们介绍了75道经典粤菜,其中素菜类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的常识,让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。同时,每道菜品都详细介绍了所用材料及做法,并且配有细致的步骤图作为参考,让您对每一道菜品都能一目了然。此外,本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作提示、小贴士以及口味、适宜人群和烹饪技法,即便您没有烹饪经验,也能在烹饪的过程中得心应手,并通过这一道道美味的粤菜,提升生活品质,改善家人的健康,获得一种乐趣和满足。

    • ¥11.9 ¥29.8 折扣:4折
    • 潮汕食话:人文视角下的潮菜风物志
    •   ( 520 条评论 )
    • 陈益群 /2022-11-01/ 民主与建设出版社
    • 潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一,一千多年来的美食积淀在古韵遗产和新流交汇下日益生辉。素有 中国高端菜系 之称的粤菜代表潮汕菜,究竟 贵 在何处?看似简单、原生态的菜肴,其实背后从选料、刀工、烹调、配料、摆盘方式上都有一系列的讲究,所以才能做到鲜而不腥、清而不淡。拿海货鱼类来说,什么季节吃什么鱼、选什么部位、筵席什么时候上、鱼头方向朝哪里都有考究,真正地将食味与岭南的乡土文化和人文精神融为一体。 本书分为海产卷、肉食卷、粿品卷、主食卷、小食卷、蔬菜卷、水果卷和调味卷八卷,详细介绍了每一种物产背后的民俗掌故、历史发展、味型设计、烹制手法和保健功效,可谓潮汕美食知识大全。以100多道典型潮菜为切入点,探究美食与民俗、民智、情怀、情趣之间的关系,以风趣诙谐的语言描绘被时代浪潮所掩

    • ¥27 ¥60 折扣:4.5折
    • 吃遍广东之潮汕的原味时光
    •   ( 1074 条评论 )
    • 邱镇城黄静琳 著,薛志平 摄影,中资海派出品 /2014-02-01/ 重庆出版社
    • 《吃遍广东之潮汕的原味时光》是本全面的潮汕搜食指南。潮汕地区是中国传统文化保存为完整的地区,从语言、习俗以及美食文化,都自成体系。这里的美食也得古风古韵,原汁原味,保留 古法 的精髓。为了让更多人走近、了解潮汕,作者十上潮汕,探寻贴近生活的 原味潮汕 。 【美食地图】《吃遍广东之潮汕的原味时光》一书里,作者走访数百家不得不去的潮汕名店,用通俗的笔触,述说眼睛看到的以及舌尖感受到的不一样的潮汕美味,并提供了 美食地图 信息,让读者可以按图索骥去觅食。 【食材入门】《吃遍广东之潮汕的原味时光》讲解了近百种潮汕食材,一书在手,即可突破潮汕食材的门槛,各种小贴士和经验,可以方便了解食材的特性、料理经验。 【60道食谱】《吃遍广东之潮汕的原味时光》一书里,光头阿邱倾情提供的60道潮汕

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    • 寿司笔记
    •   ( 2242 条评论 )
    • 120页 /2015-04-01/ 北京美术摄影出版社
    • 《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本*有代表性的手握寿司以及其所使用的食材,同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外,《寿司笔记 》中也有一些与鱼类有关的小知识,即 坂本老师的鱼类杂学 。在关注寿司的同时,了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是,寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中,是日本文化非常重要且必不可少的一部分,可以这样说,小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此,《寿司笔记》不仅是一本美食笔记,而且也是一本日本文化笔记。

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    • 麻辣江湖:辣椒与川菜
    •   ( 1161 条评论 )
    • 舒国重朱建忠 /2020-10-01/ 中国纺织出版社
    • 《麻辣江湖:辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点,川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。书中详细介绍了30种干辣椒 22种鲜辣椒 12种辣椒形态 16道百搭蘸碟 114道经典、新派、火爆川菜,是一本系统认识辣椒,学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。

    • ¥44.1 ¥98 折扣:4.5折
    • 重庆江湖菜(全新升级版)
    •   ( 585 条评论 )
    • 卢郎,陈小林,朱国荣 编 /2017-12-01/ 重庆出版社
    • 重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导 麻辣鲜香烫 。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 全新修订升级的《重庆江湖菜》,收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。

    • ¥21 ¥42 折扣:5折
    • 广西米粉:舌尖上的缠绵
    •   ( 170 条评论 )
    • 林叶新 龚政 /2022-09-01/ 广西人民出版社
    • 广西米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片,米粉不仅是广西人须臾不可离的日常烟火,更是广西人的骄傲。本书选取了广西入选非物质文化遗产代表性项目名录的15种具有一定代表性的米粉,用活泼生动的语言、精彩丰富的图片从其历史起源、文化底蕴、制作工艺和传承发展等多个方面加以介绍,字里行间融入了作者浓浓的人文情怀,流淌着作者对米粉的深情与眷恋,读之,让人垂涎与动容。

    • ¥14 ¥28 折扣:5折
    • 最下饭的美味川菜
    •   ( 1442 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章出品 /2015-10-01/ 江苏科学技术出版社
    • 本书图文并茂,内容丰富,一共向读者朋友们介绍了75道*下饭的川菜,其中素菜类18道,畜肉类22道,禽蛋类17道,水产类18道。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。此外,本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作指导和小贴士,目的是让你不仅能掌握这些川菜的烹调技术,更能了解每道菜品的营养及相关健康知识,从而吃得过瘾、吃得健康!

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    • 绝味家常湘菜一本就够
    •   ( 1293 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章出品 /2015-10-01/ 江苏科学技术出版社
    • 本书特地选取了生活中十分常见但汇聚了湘菜美食精华的材料,精选出广为流传并适合家庭制作的香辣湘菜,共75道,并按食材将其分为素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类。其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素搭配,营养均衡。同时,本书通过细致的文字指导和完整的步骤图片演示,以及制作指导和小贴士,帮助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食,带给你麻、辣、香的诱惑,色觉、味觉的享受,让你上手更快速,做出美味又营养的菜肴。

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    • 寻味广州 庄臣广州美食地图老广的味道广东风味小吃舌尖上的中国吃货用书 寻味广东丛书 广东科技
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    • 庄臣著 /2013-09-01/ 广东科技出版社
    • 怎么 吃透 一座两千多年的城市?请跟庄臣走。 一位有着30年试吃经验的资深老饕,电视、报纸、杂志 三栖 美食家,凭借一股大快朵颐的热情,在琳琅满目的食林中穿梭,登高楼窜小巷,既不放过高级别的大店名门,更注重寻找偏于一隅喧嚣之外的美食隐蔽乐园,让星级餐厅与穷街陋巷的美食珠玉纷呈,济济一堂。为了让大家吃得更靠谱更舒心更无遗漏,庄臣给广大食客推荐了 我*喜爱的餐厅 、 特色粤菜 、 外邦菜 、 异国菜 等,精准描绘一幅广州觅食地图,为各方食客同道指点迷津。 本书点评了广州及周边近100家餐厅和大小食肆。这种点评不是人云亦云泛泛而谈,而是高浓度的亲尝体验,有针对有范围的推介。此外,作者还对岭南美食进行挖掘研究,列出一批具有标志性的美食作为广州名片,配合大量活色生香的美食图片和一批描绘街头美食的温馨漫画,作者

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