本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
中国饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产 与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富 的总和。作为未来从事旅游服务或管理工作的高职院 校旅游专业学生，了解我国悠久的饮食历史、民俗和 饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵，形成宣传和推 销我国旅游商品的能力，并具备高尚的审美情趣，是 成为一名**的旅游工作者的必要前提。《中国饮食 文化》即是为满足这一教学需要而编写的?br/ 杜莉等编*的《中国饮食文化》是高职院校旅游 专业的一门专业基础课教材，也可作为烹饪专业的专 业基础课教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮 食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科 学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度 、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔 视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
针对旅游管理专业学生培养目标的要求，孙丽坤 组织编写了“任务型语码转换式双语教学系列教材” ——《旅游管理》，该书旨在培养学生在掌握必要的 专业基础理论和专业知识的基础上，重点掌握从事本 专业领域实际工作的双语基本知识，成为全面发展的 复合型专门人才。 本书汇编了我国旅游管理专业双语教学的理论与 实践词汇，在科学地吸收了国内外旅游理论常用英语 词汇的基础上，注重总结旅游行业近年来双语应用的 特点和经验，研究适用于旅游专业特色的双语内容。
本书主要内容是作为导游员推荐的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点，中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
本书主要内容是作为导游员推荐的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点，中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
由苑晓赫、张百菊、蔡维英主编的《旅行社经营管理(高等职业教育旅游专业教学用书)》一书*大的特点是针对性、实用性、综合性、求源性。几位作者均多年从事旅游教学工作和旅行社行业的工作，为此，本教材从学生实际的知识水平、接受能力和兴趣特点入手，*大限度地突出了教材的实用性，去掉了以往教材中诸多不实用、不实际、面面俱到编写方法。本书主要内容：**章导论，第二章 旅行社产品的开发与市场营销，第三章旅行社服务采购业务管理，第四章旅行社的接待业务，第五章旅行社的财务管理，第六章旅行社人力资源管理与企业文化建设，第七章旅行社与电子商务，第八章旅行社行业的发展趋势。
邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据 普通高等教育 十一五 ***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。 本书以全国各个不同的地区为立足点，重视烹饪 地域的全面性和文化传承的系统性，在编写中以烹饪 基本理论中的要点和规律性内容为主，以现代烹饪生 产和实践为研究的视角，增加了新时代的知识含量， 以便学生能全面领略和获取较为广泛的烹饪理论方
《模拟导游(高职高专旅游类专业任务驱动项目导向系列化教材)》(吴英鹰担任主编)以实际导游工作岗位任务为导向，将內容分为五大项目，每个项目包括若干个任务。从基本的导游入门须知开始，通过对导游接待工作、导游服务工作、导游讲解工作、导游沟通工作等项目任务的实现，使学生具备一定的导游工作知识，掌握导游工作流程及导游工作技能技巧。每一项目包括项目导航、项目任务链、课后自主测评、习题导航台，每一个任务都有具体的“任务导入”、“任务详解”、“服务提示”、“实例导航”、“任务实操”组成。融知识、理论、实践为一体，引导学生积极思考，参与实践训练，激发学生学习热情，培养实际操作能力。 《模拟导游(高职高专旅游类专业任务驱动项目导向系列化教材)》可作为高职高专院校旅游类专业课程教材，也可作为导游人
张进伟主编的《旅行社OP计调实务》在内容、结 构、体例上均有较大创新，突出应用创新能力的培养 ，按计调岗位的工作流程编排内容，将其整合、分解 成知识工具篇、应用操作篇两个篇目。部分即知 识工具篇，包括章至第四章，为旅行社OP计调基 础理论部分，全面系统地阐述了旅行社OP计调的基本 原理、工作方法，特别详细地列举了计调员应有的基 本知识，注重规范性，兼顾实用性；第二部分即应用 操作篇，包括第五章至第十一章，这一部分是本教材 的主体和核心，分别按照旅行社OP计调的工作流程及 岗位要求讲述了优秀旅行社OP计调应具备的能力和素 质。教材体系的编排能激发读者的学习积极性，便于 其根据自身需要有针对性地学习，以达到快速提高旅 行社OP计调实际操作能力的目的。 本书可作为高等专科学校、高等职业学校旅游管 理类专业的
本书主要内容是作为导游员推荐的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点，中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
《导游实务/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，根据近年新发布的法律法规，编写新的导游实务，使新导游能全面了解和掌握导游工作的技能和规范。
《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：旅行社成本核算与控制》结合旅行社成本核算与控制的特点，根据旅行社经营管理发展的新形势，依照旅游企业财务管理与成本控制工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍了旅行社成本、营业、管理、财务等费用核算，以及业务要求、核算原则、程序内容、检查技法、控制内容、控制方法措施、会计处理实务等基本知识，并通过强化技能培养达到学以致用。 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：旅行社成本核算与控制》不仅可作为职业院校旅游服务与管理专业的教材，也可作为旅行社管理者与会计人员的企业管理参考用书。
