本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
中国饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产 与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富 的总和。作为未来从事旅游服务或管理工作的高职院 校旅游专业学生，了解我国悠久的饮食历史、民俗和 饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵，形成宣传和推 销我国旅游商品的能力，并具备高尚的审美情趣，是 成为一名**的旅游工作者的必要前提。《中国饮食 文化》即是为满足这一教学需要而编写的?br/ 杜莉等编*的《中国饮食文化》是高职院校旅游 专业的一门专业基础课教材，也可作为烹饪专业的专 业基础课教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮 食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科 学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度 、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔 视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
针对旅游管理专业学生培养目标的要求，孙丽坤 组织编写了“任务型语码转换式双语教学系列教材” ——《旅游管理》，该书旨在培养学生在掌握必要的 专业基础理论和专业知识的基础上，重点掌握从事本 专业领域实际工作的双语基本知识，成为全面发展的 复合型专门人才。 本书汇编了我国旅游管理专业双语教学的理论与 实践词汇，在科学地吸收了国内外旅游理论常用英语 词汇的基础上，注重总结旅游行业近年来双语应用的 特点和经验，研究适用于旅游专业特色的双语内容。
本书通过介绍中国主要客源地的自然地理、政治、经济、文化、民俗禁忌、旅游业以及旅游资源等方面的情况，使学生对我国入境旅游的旅游客源地的基本概况，世界旅游业发展趋势与中国海外旅游客源市场的格局有更清晰地更系统地了解和认识，为来我国旅游的海外入境游客提供更好的服务，为吸引更多的海外客源打下基础。
《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》基于高职课程改革的价值取向，即以职业岗位能力为核心构建课程体系，设置教学项目、本着“理论够用”的原则，将《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》分成八个项目，分别为旅行社基本知识认知、旅行社的设立、旅行社产品设计、旅行社外联销售、旅行社计调、旅行社接待工作管理、旅行社服务质量管理、旅行社人力资源开发与管理。，每个项目都由学习目标、任务导入、知识支撑、任务训练等部分组成，这种项目结构充分体现了能力训练与培养的重要性。
本教材结合旅行社操作实务的特点，系统介绍了旅行社操作的相关理论和实践内容。全书围绕设立旅行社、设计旅游线路、计调操作、外联销售、咨询与客服、出境旅游、航空票务、财务管理和员工管理等内容展开，并贯串大量的实例，注重实训，不仅让学生对旅行社操作这一服务行业有一个整体把握，而且能够提前进行工作“演练”。 本教材在内容上力求做到知识性、新颖性和应用性并重，并且从实用的角度把我国*的旅行社操作实务信息融入其中，内容翔实，案例丰富，使学生能够较快地进入旅行社工作的角色之中。
邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据 普通高等教育 十一五 ***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。 本书以全国各个不同的地区为立足点，重视烹饪 地域的全面性和文化传承的系统性，在编写中以烹饪 基本理论中的要点和规律性内容为主，以现代烹饪生 产和实践为研究的视角，增加了新时代的知识含量， 以便学生能全面领略和获取较为广泛的烹饪理论方
张进伟主编的《旅行社OP计调实务》在内容、结 构、体例上均有较大创新，突出应用创新能力的培养 ，按计调岗位的工作流程编排内容，将其整合、分解 成知识工具篇、应用操作篇两个篇目。部分即知 识工具篇，包括章至第四章，为旅行社OP计调基 础理论部分，全面系统地阐述了旅行社OP计调的基本 原理、工作方法，特别详细地列举了计调员应有的基 本知识，注重规范性，兼顾实用性；第二部分即应用 操作篇，包括第五章至第十一章，这一部分是本教材 的主体和核心，分别按照旅行社OP计调的工作流程及 岗位要求讲述了优秀旅行社OP计调应具备的能力和素 质。教材体系的编排能激发读者的学习积极性，便于 其根据自身需要有针对性地学习，以达到快速提高旅 行社OP计调实际操作能力的目的。 本书可作为高等专科学校、高等职业学校旅游管 理类专业的
《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教育教学指导思想，以学生上岗后能尽快适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》采用项目教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员的技能项目、餐厅收银项目、总台收银项目和旅行社门市部接待项目。 《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替
《旅游法律法规/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，我们将近年新发布的法律法规，如《旅行社条例》 《旅游法》 《消费者权益法》等相关内容编入教材，使考试教材更为完整，更为丰富。
《新编旅游酒店应用文写作(示范性高等院校应用型规划教材)》编著者徐锦屏、张广弟。 在企事业单位密切交往的过程中，文书写作已成为不可或缺的一部分。为适应时代和社会的需求，我们根据旅游酒店的特点编写了本书。在编写过程中，编者力求突出以下特点。 一是实用性。针对旅游酒店对写作能力的需求，本书在编排上突出了学习目标、知识要点、范文示例；在内容上强调知识要点的必需和够用，也侧重于案例和训练。 二是操作性。本书在理论知识够用的前提下，重点突出了各种文种的写作格式和写法，以范文为指导，*限度地给学生提供参考，使学生可以根据日常的与学习和生活相关的写作情境，依据规范、借鉴范文写出符合格式要求的应用文。 三是时代性。我们在文种的选择上，选用日常工作中经常应用的文体，改革了传统的应用
《导游实务/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，根据近年新发布的法律法规，编写新的导游实务，使新导游能全面了解和掌握导游工作的技能和规范。
民俗是重要的旅游资源，本书以民俗学、旅游学为理论基础，探讨了民俗文化的资源化利用。本书初版于1999年，是国内较早探讨民俗与旅游的关系、民俗旅游开发的著作，虽属教材，但也有相当学术分量，出版后影响较大，销路很好。本次修订，在2006年的《中国民俗旅游（新编）》的基础上，进行了增补、更新甚至重写，力求对从事旅游业的企业、设计人员、旅游文化管理部门及相关从业者起指导作用。
《景区纪念品营销/景区管理应用型规划教材》具有以下特点： 第1，做中学、学中做，做学一体。 实训教学体系模块根据理论部分阐述的内容设计安排实训内容，为学生进行景区纪念品营销实训提供演练内容与情景，提高学生独立分析和解决营销实际问题的能力。内容安排包括：实训的内容和步骤、实训的具体要求和注意事项等，便于学生抓住重点，有的放矢地学习。模块由实训内容和实训方法两部分组成，其中实训内容提出了三个课堂的概念：第1课堂，即以掌握基本专业知识为主的课堂实训教学活动，实训内容见各章具体安排；第二课堂，即与实训教学紧密相关的、帮助学生把第1课堂的知识转化为专业技能的各类课外学习和营销活动兴趣小组；第三课堂，即全面提高学生实践能力的多形式、多层次的社会实践活动，从而整合构成了实践实训教学的
