吃,是分层次和阶段的。按照先后顺序,依次可以分为吃得饱、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悦。层次逐渐上升,从数量到质量,从食物品质到饮食文化,不同的层级,有不同的吃法。 《美食课》系列是在中国传统中医哲学的基础上,遵循天人合一的思想,根据中医中药学经典传承,按照食材不同的属性,结合人体自身不同的状态,选择适当的烹调方法,制作适合的 美其食 ,追求独立守神,与自己和,与家人和,与世界和的 知道者 境界。 看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出夏季、长夏不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。 美食课4 秋季养肺,本书介绍了补益肺气的饮食之道。 顺应秋天的气候特点和人的身
冬季养肾,本书介绍了补肾的饮食之道。冬天进补是非常符合天道的,趁着冬天万物收藏、天气寒冷的趋势,人的阳气收回到肚子里,肚子很温热,能消化、分解、吸收吃进来的营养品。 食谷者慧 ,靠吃五谷,特别是通过豆子来补充营养的人,不仅欲望能得到满足,还能超越欲望,升华到更高级的开慧、开悟的境界。所以,豆类是我们滋补肾精,为人体气和神提供物质基础的一个主要来源。 看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出冬季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出各种吃法和对应的菜品,教你灵活运用中医思维来处理各种食材,以飨人生。
秋季养肺,本书介绍了补益肺气的饮食之道。 顺应秋天的气候特点和人的身心变化,我们吃一些滋阴润燥的肉类。在秋天补充动物蛋白,推荐水禽,zui常见的水禽就是鸭子、鹅。秋天的 五菜为充 ,就是吃一些根茎类的东西。秋天补肺气zui好的食材,第一要选长条山药,又叫薯蓣。 看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出秋季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。
春天的饮食是这样,从秋冬开始的滋补变成了生发和利用,也就是说现在不适宜吃太多油腻、肥厚、结实的东西。比如豆腐类,我们在冬天吃效果就挺好,到了春天应该吃豆子发芽以后的食物,以应春气,减少油腻。我们照顾气候的不同,照顾地域的不同,推出相应的膳食。 中医的一种治疗方法是以药食为手段来达到调理治病的目的,药食同源,药是偏性更强的食材。 按照这个思路,吃对了,就能不生病,少生病,多快乐。所以把饭吃好很重要。 春季养肝,本书介绍了养肝的饮食之道,并根据南北方饮食差异分别给出春季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出各种吃法和对应的菜品,教你灵活运用中医思维来处理各种食材,以飨人生。
本书介绍 100多款餐桌上常见靓汤,由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧,每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。 本书突出对症、实用、方便的效果,所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要,具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。
本书由国内收视率的养生栏目《养生堂》当家花旦悦悦,对话中国保健协会会长、著名养生专家、素有 花婆婆 之称的吴大真教授,以你问我答的形式,系统解答关于保养肺脏的知识,以及以茶润肺、补肺、养肺、治肺的方法。还针对当下常见呼吸道疾病、慢性肺病以及由肺病引起的不适症状提供了简单有效的茶疗方,是一本居家的清肺宝典。
有趣好读的养生古仔集 展现岭南医药文化的历史画卷 讲述现代岭南的养生民俗与文化 在中国,华夏文明的主流也是诞生在北温带的中原地区。而开发较迟的南北,则分别被冠以蛮、夷的称呼。而岭南由于气候炎热,疾病较多,又被称为“瘴疠”之地。现代人不崇尚强权,有学者说,“南蛮”和“瘴疠”都是“文化中心主义”加于岭南的污名。这不无道理,但也不必否认客观差异,因为历史上的确曾经落后,所以今日我们才更应当探寻其蜕变的轨迹。而历史上南来的人往往特别注意养生防病,这确实也是一种值得研究的有趣现象。 现在的岭南人仍很注重养生,市面上各类热销的食疗汤谱不可胜数。但是,这些养生方法是什么时候开始的?有多久了?……从文化的角度,我们也不应止于答一句“阿妈教落”(粤语,祖辈相传之意),更应找找它
《特医食品的开发与精益制造》对特医食品的法规和相关医学背景知识只做概要介绍, 偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身, 内容涵盖临床营养学、营养基因组学、食品物性学、食品流变学、生活习惯病、肠内营养、肠外营养、功能性食品配料等。全书共分5章, 具体包括特医食品概述,特医食品的申报注册,特医食品的开发流程,特医食品的临床应用,特医食品的生产。
美容是女人终身的事业,能否留住韶华,让容颜不老,一直是众多女性关注的话题。为此,爱美的女士开始在美容的道路上疾驰奔波,迫切地想找到一剂良药,挽住易逝的青春,留住娇美的容颜。于是,各种护肤品、美容院便应运而生。孰不知,许多护肤品有着一定的副作用,并且治标不治本,娇美的容颜开始在岁月的摧残下失去光泽、枯萎、焦黄,败下枝头。究竟什么才是健康彻底的美容良药呢?不如试试茶美容吧。 茶文化源远流长,饮茶不但有益健康,预防和治疗癌症和高血压、高血脂等各种心血管疾病,而且具有抵抗辐射、提神醒脑、护齿明目、护肤消皱、美容瘦身等功效。早在1000年前,一些爱美人士便发现了茶的妙用:茶叶中的多种维生素、微量元素、芳香油类,可以促进皮肤代谢,恢复皮肤弹性,延缓皮肤衰老。要想美容,不必花费大量
本丛书将药食同源、生津益气的单味药与食物合理搭配,为广大读者提供全面的中医养生与健康饮食指导。该丛书特色是医理来源于中医古籍,做法来自于专家指导,既权威又安全,即高效又易操作,加之精美配图,彩色印刷,可令广大读者读之愉悦,用之有益,以此增强身心健康。
高血脂被称为 隐形杀手 ,它对身体的损害常不易被觉察,自觉症状不明显,呈隐匿、逐渐、进行性和全身性的特点,加速全身动脉粥样硬化,是诱发心血管疾病的危险因素。如果血脂高了,依然不去关注重视,就会出现严重的并发症,发生血管堵塞、心肌梗死、脑梗死,甚至死亡,后果十分可怕。 血脂异常与众多因素有关,其中饮食和生活方式是影响的因素之一,合理控制饮食对预防和治疗高脂血症的发生发展都起着重要作用。当前随着居民生活水平的提高,饮食摄入不合理,过度追求口味、美食的感官享受,不注重机体营养的需求,往往进食了高热量、高脂肪、高糖的食物,极易诱发肥胖、高脂血症。在大众人群中一些人想吃啥就吃啥,在进食时毫无顾忌,即使已经发现有血脂异常;另外有些病人则是走向反面,一旦发现血脂异常变得草木皆兵,什么都不敢
柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》择要介 绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食 宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式,方便对外 交流人士及国际友人阅读,《食材性味与功效》旨在 弘扬中医的药食同源和食疗保健理念,为全球健康饮 食提供有益的参考。
《家庭小偏方,守护大健康》针对150余种常见家庭不适,介绍了300多个实用小偏方,涵盖食疗、药膳,穴位按摩、艾灸、拍打推揉、吞津热敷等,既可调理全家男女老少的常见疾病,还能应对紧急情况下的不适症状;不但能减轻疾病的痛苦,还能帮助人们健康长寿,是一本家庭养生保健手册。
《养生食疗方》是上海纪实频道《扁鹊会》栏目相关内容的精选,汇编了100道简单、实用的日常养生方法,通过杂粮、蔬菜、坚果、菌菇等为食材的养生食疗方的介绍,使读者明白养生就在一日三餐中。每个养生食疗方后面都有著名养生专家的点评,便于读者了解该方的功效。
豆类在我国膳食中占有重要地位,营养价值高且无毒副反应,还有很好的养生保健的作用。本书以中医学"医食同源"、"药食同源"为依据,倡导我国历代医家都十分重视的食疗,主张"药疗"不如"食疗"。本书所主张的"食疗",都取自于人们日常生活中的豆类、豆制品,具有取材方便,简单实用,疗效确实等的诸多优点。